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设备选型矩阵 Sheet 数
当前结论不能直接等同于采购清单、控标参数或客户承诺。正式进入客户方案、标书、报价或采购前，必须回读规格书、证书、检测报告、接口协议、报价/BOM 和项目验证证据。
一、设备选型逻辑
先按监管闭环选设备
硬件不是单独堆料，而是要进入“采集数据 -> 形成台账 -> 触发风险 -> 整改复核 -> 监管查看”的证据链。
- 视频 AI 解决明厨亮灶和行为风险。
- 晨检解决人员上岗前健康检查。
- 留样解决食品留样、称重、温控和取样留痕。
- 快检解决农残/食品安全检测结果上传。
- 环境传感器解决温湿度、水质、烟感等监测。
- 验收称解决采购验收、称重取证和出入库追溯。
再按证据完整度排优先级
首选不是看供应商名气，而是看资料是否足以支撑产品接入、交付联调、商务核价和后续验收。
- P0：场景刚需强，接口/报价/手册/证书线索较完整。
- P1：业务价值明确，但边界、报价或证据仍需人工核对。
- P2：保留调研，需要场景触发或补第二候选。
二、当前设备首选结果
| 设备域 | 当前判断 | 状态 | 推荐理由 | 关键缺口 |
|---|---|---|---|---|
| 明厨亮灶与视频 AI | 亚略特 TrustBox TB100/TB600 + TrustIVS 优先，海康暂缓。 | P0 优先推进 | OpenAPI、报价/配置、平台/盒子资料、证书线索较完整。 | 证书编号、算法授权、历史项目验证、短视频留存边界。 |
| 智能晨检设备 | S-1、Y-6、德沃晨检机组合，先拆型号横评。 | P0 优先推进 | 食安刚需，规格书、检测报告、API 和接口线索较多。 | 报价/BOM、型号归一、接口字段、健康证和异常规则。 |
| 智能验收称与出入库设备 | 后厨管家与德沃作为候选，需先确认产品边界。 | P1 待核对 | 采购验收、称重取证、库存追溯价值明确。 | 独立设备接口、计量证明、报价、与进销存系统边界。 |
| 智能留样设备 | 山东三美留样柜可作备选，四川精卫/首衡暂缓。 | P1 可选备选 | 留样接口流程和业务场景清晰。 | 报价、证书/检测、温控/称重证明、项目验证。 |
| 农残与食品快检 | 优云普/优云谱 YP/HM-G1200 等快检设备。 | P2 可选备选 | 平台协议和机器协议具备线索，可继续做检测结果上传。 | 耗材/试剂成本、校准证明、检测项目清单、报价。 |
| 环境监管传感器 | 腾茂物联数据提取 + 食安环境监管模块。 | P2 调研保留 | 软件页面证据已补，硬件侧仍需补传感器型号。 | 传感器类型、精度、采集频率、报价、生产安全接入。 |
三、食安监管软硬件架构
监管应用层
- 学校端
- 监管端
- 食安大屏
- 移动端
食安业务层
- 明厨亮灶
- 晨检/留样
- 快检/环境监管
- 验收出入库
集成服务层
- HTTP/OpenAPI
- MQTT
- RTSP/ONVIF/GB28181
- 字段映射与鉴权
设备与边缘层
- AI 视频盒/摄像头
- 晨检仪
- 留样柜/称
- 快检仪/传感器/验收称
证据与运维层
- 证书与检测
- 报价/BOM
- 部署手册
- 项目验证与整改闭环
四、关键判断
视频 AI 先走亚略特
资料完整度最高，适合先推进字段映射、算法授权、报价和项目验证核查。海康保留为项目生态候选。
晨检要拆型号
S-1、Y-6、德沃晨检机不能混成一个设备。下一步应拆型号级对比表，再补报价和报告编号。
验收称先定边界
后厨管家更像系统能力加智能秤组合；要先确认只吸收验收称能力，还是引入完整进销存系统。
五、资料缺口转行动
| 优先级 | 对象 | 资料缺口 | 建议负责人 | 完成节点 |
|---|---|---|---|---|
| P0 | 亚略特视频 AI | 证书编号、算法授权、项目验证、短视频留存。 | 产品 + 硬件负责人 | 进入对接评审前 |
| P0 | S-1/Y-6/德沃晨检 | 型号拆分、报价/BOM、检测报告编号、接口字段。 | 硬件负责人 | 晨检专项表后 |
| P1 | 后厨管家/德沃/优卡特/银歌 | 设备型号、独立接口、计量证明、进销存边界。 | 产品 + 进销存负责人 | 人工核对后 |
| P1 | 山东三美/四川精卫/首衡 | 报价、温控/称重证明、证书、字段映射。 | 产品 + 硬件负责人 | 留样方案评审前 |
| P2 | 优云普/优云谱 | 耗材成本、校准/试剂资质、检测项目清单。 | 产品 + 交付负责人 | 需要快检闭环时 |
| P2 | 腾茂物联 | 硬件类型、传感器指标、报价、安全接入方式。 | 产品 + 交付负责人 | 纳入硬件清单前 |
六、证据与链接
本页 Markdown 真源：summary.md
来源索引：source-index.csv
设备首选结果 CSV：equipment-selection-matrix.csv
Excel Sheet 抽取：xlsx-sheet-extract.md
微盘主路径：数字技术中心知识库/001产品端/006 食品安全监控系统/009 硬件设备资料库
主矩阵 SHA256：3d0faeb08112ee887251846a4f1f29dff6bd69ba406728077e80065be46fcf1f
人审状态：待 Jack、产品、交付、硬件负责人确认。确认后的正向经验才进入稳定方案或 skill；被否定的做法只作为缺口或 stop rule 保留。