零、命名口径
本页结论结构不变，但标准软件功能名、设备名和终端名以 `智慧营养健康餐厅-功能等材料介绍_V3.xlsx` 原表为准。
项目集 Excel 中的数量、型号、接口、客户差异和风险继续保留为项目级补充；标准表达优先引用 V3 Excel 的 `2-前厅产品线及功能模块`、`3-后厨产品线及功能模块-政企版`、`4-后厨产品线及功能模块-学校版`、`营养结算产品参数`、`进销存系统招标参数` 和 `食安系统招标参数`。
一、总判断
不要只讲“有哪些软件、多少硬件”。要讲清楚每个项目验证了哪个软件流程、哪个硬件族、哪个业务场景、哪个接口门禁。
规划项目中，中煤/大兴/国康/C08更接近前厅营养结算主线，保康/滨州更接近学校综合和采购食安主线，人大附中是展示专项，三全是集团级综合改造。历史项目中，金斯瑞提供企业/园区/集团标准包经验，江西206提供政企本地化与硬件联调门禁。
二、历史项目
| 历史项目 | 软件经验 | 硬件经验 | 主要价值 | 证据缺口 |
|---|---|---|---|---|
| 江苏金斯瑞 | 前厅交易、线上订餐、取餐号、补贴对账、退款、食安平台、营养/经营展示 | 视觉结算台、人脸消费机、称重结算、叫号、小票、取餐柜、外卖柜、留样柜、行为分析、摄像头、NVR、晨检 | 企业/园区/集团标准包组合经验 | 毛利、回款、续费、满意度、真实使用数据 |
| 江西206 | 智慧食堂、食安监控、本地化安全、权限留痕、国产化/内网部署 | 36台单称450、绑盘机、消费机、壁挂消费机、保温餐炉、餐托、体测仪、晨检、农残、AI摄像、留样柜、抓拍盒 | 政企本地化和硬件联调门禁 | 留样柜闭环、大屏适配、人员数据、正式验收 |
三、规划项目总览
| 项目 | 软件重点 | 硬件重点 | 项目判断 |
|---|---|---|---|
| 中煤 | 数据总览、人员管理、账户管理、订单管理、消费规则、结算统计报表、膳食数据分析、AI运动营养师、考勤系统对接 | 消费机 / 壁挂式；视频基础设备按项目清单补充 | 低复杂度标准前厅 + 基础视频 |
| 大兴 | 智慧营养健康餐厅管理系统V2.0；CPT-Nutr-GMPLTF V2.0（PC端）；CPT-Nutr-GMMOB V2.0（手机端）；工商银行接口；信创部署资源 | 消费机 / 双面屏（台式）、壁挂式、卧式、智能称重收银机 | 标准前厅 + 银行 + 信创 |
| 保康三中 | 首页总览、预警处置中心、视频监管中心、互联网+明厨亮灶、日常运营管理、出入库管理、小程序端、食安驾驶舱大屏（前厅）、采购管理、库存管理系统 | AI视频分析服务器、AI智能晨检仪、智能食品留样柜、多功能食品安全检测仪；采购智能秤类设备按项目清单补充 | 学校综合智慧餐厅样板 |
| 国康医院 | 智慧营养健康餐厅管理系统V2.0、数据总览、膳食数据分析、餐厅管理、AI运动营养师 | 消费机 / 双面屏（台式）、消费机 / 智能称重收银机、膳识智能台 / 450型+绑盘机 / （营养+结算） | 医院前厅称重餐台 |
| 滨州健康科技职业学院 | 智慧营养健康餐厅管理系统V2.0、AI运动营养师、采购管理、库存管理系统、供应商管理系统（接单、报价、对账）、财务/一卡通/悦豆接口 | 膳识智能台 / 450型+绑盘机 / （营养+结算）、消费机 / 双面屏（台式）、AI智能晨检仪、智能食品留样柜；采购智能秤类设备按项目清单补充 | 高校大规模餐台 + 采购 + 多接口 |
| 人大附中 | 电子菜牌 / 电视屏幕、叫号系统 / 大屏+信息发布盒+叫号器、菜品发布与显示授权 | 电子菜牌 / 电视屏幕、叫号系统 / 大屏+信息发布盒+叫号器；旧电子菜牌利旧设备按项目清单补充 | 展示专项 |
| C08 | 智慧营养健康餐厅管理系统V2.0、余量看板、营养运营数据大屏、餐厅管理、菜谱管理、菜品管理 | 膳识智能台 / 460型（带人脸识别） / （营养+结算）、营养运营数据大屏、余量看板、平板款（样式同450屏幕） | 标准营养餐厅 + 展示服务 |
| 三全集团 | 后厨进销存管理系统、采购管理系统、库存管理系统、供应商独立系统、智慧运营管理系统、数据可视化大屏系统、SAP 接口、定制开发 | AI视频分析服务器、AI视觉识别台、消费机 / 智能称重收银机；采购智能秤类设备和能耗采集按项目清单补充 | 集团级综合改造 |
四、软件模块
前厅营养结算
数据总览人员管理账户管理订单管理消费规则结算统计报表膳食数据分析AI运动营养师
覆盖面最广，是当前最容易标准化、最容易形成收入验证的主线。
食安监管
预警中心互联网+明厨亮灶日常运营管理出入库管理小程序端阳光厨房H5
核心不是装摄像头，而是责任链闭环。
采购进销存
采购管理退货管理库存管理系统供应商管理系统（接单、报价、对账）采购验收与退货管理（智能秤）
能把后厨从台账管理升级到经营治理，但主数据和接口复杂度高。
展示与接口
电子菜牌 / 电视屏幕营养运营数据大屏余量看板叫号系统食安驾驶舱大屏（前厅）
展示必须绑定数据源，接口必须单独进门禁表。
五、硬件设备
| 设备族 | 代表设备 | 重点项目 | 验收门禁 |
|---|---|---|---|
| 前厅结算与称重 | 膳识智能台：400型+绑盘机 / （营养+结算）、450型+绑盘机 / （营养+结算）、460型（带人脸识别） / （营养+结算）、500型（纯营养）；消费机：双面屏（台式）、壁挂式、智能称重收银机、卧式、手持机；AI视觉识别台 | 大兴、国康、滨州、C08、江西206 | 餐线动线、绑定/解绑、支付退款、离线、对账、网络供电 |
| 后厨食安 | AI视频分析服务器、AI智能晨检仪、智能食品留样柜、多功能食品安全检测仪；功能名对应设备接入与设备管理、晨检与人员健康管理、环境监测管理、留样管理、农残检测管理 | 保康、三全、金斯瑞、江西206 | 点位、算法、误报、人工复核、整改留痕、验收截图 |
| 采购进销存 | 采购验收与退货管理（智能秤）、库存管理系统（智能秤）、采购与退货管理（手机小程序）、库存管理系统（手机小程序） | 保康、滨州、三全 | 商品主数据、供应商、取证、库存同步、财务/SAP字段 |
| 展示与部署 | 余量看板、营养运营数据大屏、电子价签、电子菜牌、点餐机、叫号系统、食安驾驶舱大屏（前厅）、食材公示大屏、食堂公示大屏、供应公示大屏、运营公示大屏、ECS服务器、操作系统 openEuler、RDS数据库 | 人大附中、C08、大兴、三全、江西206 | 数据源、模板、播放控制、旧设备权限、政务云/内网/安全 |
六、业务场景仍然保留
业务场景横向对比是连接层：软件表和硬件表回答“具体有什么”，业务场景表回答“为什么要做、在哪复用、下一步验什么”。
尤其是接口、健康服务、AI建议、智能排菜、经营分析，必须标注证据等级，不能直接写成已验证的标准产品收益。