公司介绍 食堂与智慧食堂 场景与产品 行业解决方案 项目交付保障 最佳实践案例 CHAPTER 01 280+ 2000万+ 17个 员工规模 年R&D投入 分支服务机构 4个 1个 6家 控股公司 自有工厂 自营智慧食堂 5000+ 650万+ 智慧食堂客户 个 终端用户 1 1 2022年度浙江省专精特新中小企业 1 1 22022中国团餐信息化优秀服务商 1 1 2021年度中国团餐供应链优秀服务商 1 1 2020年智慧食堂首选品牌 1 1 2018 ECI Awards产品创新类金奖 1 1 2017 第十届中国商业信息化行业大会年度潜力新品奖 1 浙江省科技型中小企业 1 2017 杭州年度优秀物联企业 1 软件企业 1 2017年度中国团餐优秀信息化服务商 1 AAA资信等级企业 1 2017 必达亚洲·十佳学校信息化供应商 1 浙江省隐形冠军培育企业 1 2016 浙江最佳行业应用解决方案 1 杭州市专利示范企业 1 2016 浙江百家年度最受欢迎企业 1 ISO9001质量管理体系认证 1 2015 中国饭店业信息化金牌供应商 1 ISO14001环境管理体系认证 1 2015中国团餐金牌服务商 1 ISO20000信息技术服务管理体系认证 1 2014 中餐科技进步二等奖 1 ISO27001信息安全管理体系认证 1 2014 中国餐饮行业信息化最佳解决方案 1 ISO45001职业健康安全管理体系认证 1 2013 杭州物联网应用优秀项目 1 知识产权管理体系认证 1 2012年国家科技部创新基金支持项目 1 售后服务五星级认证 1 2012 杭州市信息服务业支持项目 全过程营建服务 全场景产品覆盖 全要素能力配置 当前大多厂家提供的智慧食堂服务更多的是局限于某个单点、 业务场景的智慧化应用，无法做到全链覆盖，信息断层、场景离散， 无法为用户提供全面、可持续的服务支持，食堂的管理与服务也难 以得到质的提升。 我们提供的全链智慧食堂服务，以数据为核心驱动，在统一的 平台下，打通原本独立的信息孤岛，推动食堂场景下人、货、场的 数字化重构，打造端到端的协同服务体系，降低内部的沟通成本， 最终实现全链智慧。 多场景智慧协同，提升食堂服务能力 充分挖掘智能装备潜力，释放全链智慧的优势 前厅、后厨、服务、管理全链数字化贯通 我们的服务涉及教育、 IT互联网、能源电力、金融、政府机关等十几个行业， 包括清华、北大、上海交大等双一流大学 ，国网、中石油、工行、农行、华润、中航等世界500强企业， 腾讯、阿里、京东、小米、百度、新浪、快手等互联网公司 CHAPTER 02 便民配套 生活保障 提高福利 食堂是为规定人群，在规定场 就餐时间短、高峰期集中，有 食堂餐不以盈利为目的，主要 食堂消费一般使用代表员工身 所和时间，按规定餐标，提供 份的卡进行支付，卡内金额主 餐饮服务的场所， 是团餐行业 尖峰时刻 ，因而 ，极其注重供 是为员工提供福利和保障，让 要来自单位的餐补，例如月度 最重要的组成部分，也是员工 餐效率和售卖效率。 员工能安心地工作。 补贴、加班餐补贴、年节福利 福利最主要的呈现场景 等等，这是有别于社会餐饮的 重要标志。 01 02 03 员工对食堂餐的需求不再局限于 在人力依赖型、资源消耗型的历史 缺乏必要的监管手段对食堂进行统 “吃饱”，在功能性需求向愉悦性 背景下，诸多的作业环节依靠人工， 一监管， 造成管理盲区，缺乏必要 需求的跃迁过程中，对食堂服务提 存在作业效率不高，业务环节衔接 的风险管控，导致管理缺位。 出了更高的要求。 不畅，信息流转缺失，营运成本高 卫生安全监督难，后厨行为无法 食堂服务场景多样化，外延化； 等诸多问题。 实时监管； 食堂服务社会化、零售化； 消费升级的大背景下，食堂营运 食材溯源跟踪难，多食堂经营各 供餐效率、菜品口味、多样化、 由粗放走向精细化； 自自成一块； 时尚健康，舒适安全等方面的挑 缺乏统一有效的管理工具，难以 缺少有效通路，员工意见难以有 战 …… 形成有效的数据支撑，决策缺乏 效传达； 科学依据； 跨区域多食堂的情况下 ，就餐、 作业依赖人力，人员管理难，效 结算难， 管理成本高 …… 率低，成本高企 …… 我们提供的全链智慧食堂解决方案，聚焦食堂营运、管理和服务，打造了1套标准化作业体系，搭建了1个统一的可视化监管平台和1个统一服务入口； 在生产领域，我们对食堂营运中的排菜、采购、生产、备餐、结算、洗消6大核心环节，进行全流程数字化改造，用智能设备代替人工作业，用智能系统 代替人工决策，用标准化团餐生产模式代替传统制炊模式，大幅提升作业效率，显著降低成本； 在管理领域，利用加装在食堂各处的物联网感应终端和智能终端， 实时采集食堂营运大数据，通过AI分析技术，以可视化方式呈现给各级管理者，实现食 堂的智慧化管理； 针对员工服务，我们将智慧食堂及其外延离散服务场景聚合在统一的移动端入口，让员工享受便捷、贴心的服务。 利用智能化设备，提升作业效率、服务效率 通过精准排菜和智能采购来降低营运成本 降低工作强度、改善工作环境、提升就餐体验 解决口味疲劳、降低食材损耗、减少粮食浪费 提升对厨房安全运营的实时监管能力 提升对各项指标的实时掌握和深度洞察力 杜绝能耗异常、杜绝行为异常、保障食品安全、环境安全 就餐率、人均餐标、毛利率、 MAU…… CHAPTER 03 智盘®智慧食堂综合服务支撑平台 用户端 管理方-餐管中心 经营方-食堂商户 员工-就餐者 慧管理 2B 慧运营 2S 慧服务 2C BI驾驶舱 智慧监管 智慧管理 智慧采购 智慧厨房 智慧结算 营销策略 企业福利 掌上通 营养管理 业务 营业分析 明厨亮灶 餐厅管理 卡务管理 排菜管理 生产排程 零点自选 AI结算 消费策略 餐补 线上订餐 电子卡包 营养菜谱 场景 物联监测 合规监管 员工管理 设备监管 采购管理 智慧速烹 档口收银 智慧零售 互动中心 餐券 营养推送 餐厅点评 指标管理 态势巡检 动环监测 福利管理 基础配置 库存管理 智慧洗消 自助称重 智慧超市 企业码 采购决策平台 营运支撑平台 安全监管平台 费控服务平台 供应商评选 食材计算 菜品管理 信息发布 行为管控 留样管 理 账户管理 职工管理 软件 带量排菜 称重验收 档口管理 售价管理 动环监测 票证公示 商户管理 因公支付 平台 票证管理 采购管理 订餐履约 统计分析 明厨亮灶 食材追溯 餐补策略 对账审计 精准控本 服务高效 安全合规 智能管控 终端 PCweb IOT硬件 移动端H5 小程序 访问 基础 人脸管理 一卡通 运维管理 清算服务 权限管理 审批流程 报表中心 数据安全 网络安全 日志记录 服务 Web service、中间件、 IOT硬件 数据库服务My SQL Redis 、文件服务 File Server Linux 、java 、C# 包含雄伟零点自选、计量称重、闸机、移动点餐等多种食堂服务模式终端设备 PC、 手 机 管 理 端 (按需：固定外网IP/域名/80端口) 负载SLB 查询服务 Nginx负载 Nginx负载 Nginx负载 虚拟服务器 RDS ECS集群 mySQL Centos Redis缓存 OSS加密 其他云服 应用服务器 数据库服务器 应用服务器 数据库服务器 云数据库 算法存储 centos centos 物理服务器 centos centos Base服务 Pay服务 权限引擎 报表服务 规则引擎 流程引擎 RPC任务调度 OpenAPI Java Spring Boot + Mycat + Vue. js HTML5 + CSS3 自 主 开 发 ， 安 全 可控 零点自选 智能排菜 多层级管理架构 自助称重 标准菜品库 账户管理 计次就餐 智能热厨 角色与权限管理 风味档口 称重验收 跨区域消费管理 预订就餐 食材计算 餐补与消费策略 营养健康 经营数据独立 财务对账 信息发布 经营报表 职工商城 互动点评 收餐清洁 食堂安全监管 在线充值 设备看板 驾驶指挥舱 便利服务 经营看板 就餐导览 01 02 03 小碗盛放，按份计价 特色餐饮，是主餐线的有效补充 提前预订 ，在线支付/线下核销 自 由选 取 ， 整 单收 银结 算 按菜定价，现点现做 满足加班、会议、陪护等场景的就餐需求 RFID射 频 识 别 AI视 觉 识 别 Web APP 小程序 智能排菜、无感备餐出品、 RFID识别结算、视觉识别结算 点餐付款、按单制作、显示叫号、取餐核销 手机、 PC预订、配餐管理、配送、档口自提、取餐柜取餐 智盘®智慧食堂 K12学校 医院就餐 社区食堂 党政机关 行业解决方案 企业集团 部队 产业园区 入口管控 ，按餐次或身份定额扣费 自助 打餐 ，按 克称重计价 围 绕 食 堂 服 务 ， 餐 饮 福 利 延展 吃 多 吃 少 一个价 自由 选择 ，打 多少算多少 丰富员工的企业生活服务 卡码脸识别、错峰就餐管控，身份识别认证、自动吐盘 托盘绑定、称重打餐、结算支付、账单推送 无人零售、净菜、福利商超、线上商城等 菜品管理，营养有数据明细 就餐者挑选自己喜欢的菜品 自动核算菜品价格，多种支付手段 智能备餐台 出品控制台 自助结算台 人脸识别终端 二层真无感出品 销量有数据 菜品有明细 营养有呈现 价格有公示 在备餐台二层，集成了射频写入装置和电子显示设备，让备餐成为了一 不锈钢滑轨 营养价签 挡沫折弯玻璃 菜盆 出品指示屏 无感出品终端 切饮食数据的源，比如量化的菜品数据、菜品的营养信息等等。这种非 凡的意义让无感出品备餐台超出了传统厨具设备的概念，被赋予了全新 的内涵。 出品控制台 营养价签 1优势特点 • 真无感出品，二层任意位置可出品，多个菜品可同时出品； • 单格超900cm2 出品面积，是同类型产品的4倍以上； • 即打即放，只需1个动作，不改变打菜阿姨既有的打菜流程，操作流畅； 整个二层任意位置可出品 双抽屉式储物柜，餐具存取更方便 • 整机具有中国质量认证中心出具的食品接触产品安全认证证书； • 整板工艺，无拼缝无焊痕，外观整体光亮； • 面板采用1.5mm，其他采用1.2mm的SUS304不锈钢油墨板制造； • 营养价签与出品终端一一对应，显示对应的菜品价格、营养成分信息； • 营养价签由整块深色玻璃覆盖，不通电时不可见，整体更美观； • 每台配置独立的电箱和通讯模块，保障使用的稳定性； 总控、照明、灯热、排水单独控制 带溢流口、水位控制功能 • 水、电、储物三室隔离，隐藏式走线，规整、安全可靠； • 采用隐藏式加热管加热，方便水垢清洁，同时有更高的加热效率 …… 1性能指标 • 出品终端餐具识别时间：＜ 0.1S； 营养价签面覆整块深色玻璃 出品有 指示，换菜 操作方便 • 出品终端菜品信息写入时间：＜0.1S； • 出品终端识别距离：100mm； • 出品终端规格：356*288mm； • 营养价签规格： 5吋； • 加热效率： 20分钟至60℃，60-100℃可调节。 隐 藏 式 加 热 管 加 热 ， 清 洁 更 方便 立柱后移，选餐视野更通透 1快速结算，不排队 结算台每小时可结算千余人次，结算效率是传统人工收银结算的 3倍以上，可大大缩短就餐者排队等候时间。 1结算零差错，无纠纷 每秒10次重读对比，确保结算无差错，避免因为人工结算差错 造成损失，或引起相关矛盾纠纷，也更利于食堂的经营管理。 1劳动强度低，省人工 不再需要心算或者根据餐具颜色核算价格，系统自动核算，自动 显示， 顾客全程自助服务，无需人工干预，仅需1人进行巡场监 督即可，劳动强度大为降低。 1优势特点 • CCC、CE及中国质量认证中心环境标志产品认证，安全、环保 ; 增益识读 工控主机 结构设计 强制认证 • 8mm钢化玻璃面板，金属拉丝边框，静电喷塑，防潮湿，耐油污； • 双天线增益识读，每秒10次重读对比，读写更稳定； • 模块化结构，可掀盖式设计，维护安装更方便； • 高可用性金融级工控主机，性能更加稳定； • 安放高度可调节，完美适配餐线高度，符合使用习惯； • 结算台内置固定机架，主机、读写设备、排插等有序安装，管理维护更轻松； 1性能指标 • 4G内存，128G SSD固态硬盘； • CPU：4核，2.0GHz； • 群识能力达20个； • 识别距离约15cm； • 识别速度＜ 0.1S； • 扣费速度≤0.2S 通过与无感出品备餐台、智能餐具的配套使用，该方案能够实现对 无需停顿，即走即付 抗金属天线，严格控制读取范围 进入无感闸机识别区域内的人脸、智能餐具快速识别， 自动完成支 付、开门，就餐人员无需停留，即走即付，减少收银排队等候时间， 智能餐具识别高度： 80-130cm 智能餐具识别时间＜ 1s 带来前所未有的支付体验。 可识别不同器型，无需特制餐具，位于结算台顶 部的摄像头，通过视觉识别算法，识别位于结算 台“结算区”上的餐具形状或菜品，判断区分菜 品价格或菜名。 无需特制餐具，可识别各种器型及饮料、水果 支持商品按个、按份多种形式计价售卖 新菜出品1分钟学会，当餐菜品数量不限 可根据餐盘大小、形状、颜色识别定价 支持卡、码、脸多种支付模式； 识别准确率＞ 99.99%； 比较项 RFID识别方式 视觉识别方式 材质不受限制，但器型轮廓不能类似，器 餐具颜色要与托盘颜色作明显区分； 识别器皿 必须是带芯片的智能餐具，成本 皿颜色与识别背景不能类似，对餐具器型、 托盘尽量选择棕色、深色的磨砂、非反光的托盘，不使用 要求 比普通餐具价格高30%-40% 托盘选择还是有要求 白色、密胺、不锈钢的托盘； 能达到20个，即使堆叠起来或者 不超过6个，被识别对象之间不能有部分 群识数量 餐具颜色差别尽可能大，不得使用同一色系或相近颜色的 侧翻都可以批量识别 重叠、遮挡 餐具，比如粉色和橙色的餐具； 靠射频天线识别芯片的物理识别 识别时间 靠软件算法的软识别方式，要2秒左右 餐具优先选择对称的圆形和正方形，避免使用多边形、带 方式，6个以内0.1秒内可被识别 识别 约为96%，识别准确率受环境影响大，菜 耳、边缘带不明显装饰的器皿； 100% 准确率 品识别模式下，准确率更低 相同形状不同深度的器皿，直径需要至少相差4CM以上， 通常还需要人工来移动餐盘或手动辅助修 结账收银 全程自助，无需人工干预 否则极易造成混淆； 正识别结果 不要使用过深(深度＞6cm)的器皿，容易造成遮挡，识 结算主机 普通，甚至低于普通的电脑主机 需要算力支持，配置要求高 别不准确； 配置要求 菜肴不宜盛放过满，容易造成边缘遮挡，影响识别； 运维时间长，尤其在菜品识别模式下，售 运维服务 使用稳定，运维成本低 托盘内器皿1-5个为宜，器皿摆放时不能堆叠； 后成本高 不要使用卷边带彩色的餐具 自由拿取托盘 根据个人口味，自由选择菜品， 按 取餐结束后 ，通过结算区，以卡、 克称重计价，吃多少算多少，有效 码、脸的方式进行支付并打印账单 减少食物浪费，响应光盘行动 计量称重台 结算终端 菜品余量看板 账单推送 绑盘设备 智能托盘 菜品下发终端 就餐者根据个人口味，自由选取菜品，按 自助式供餐，菜品种类更丰富，就餐者可 天天坚持食材多样化，营养摄入更均衡。 “克”称重计价，吃多少算多少，有效减 少量多份，花同样的钱，吃到更多种类的 通过系统查看每日营养报告，了解摄入的 少食物浪费 ，响应光盘行动。 菜品。 卡路里和营养成分，主动管理膳食健康。 万科总部云选餐厅 集成了智能秤、显示终端和感应天线部 含有芯片的智能托盘，可被营养自助称 分等组件的智能设备，用于就餐者自助 重台上的感应天线识别，用于就餐者的 称重打餐，菜品信息及营养信息的查看。 身份绑定和识别。 安置在后厨的智能终端，用于菜品余量 用于人员身份与托盘的绑定，或用于取 显示，缺菜告警提醒，加快后厨出餐速 完餐之后的统一结算支付并进行二次称 度，避免食客等待。 重验证。 用于就餐者线上充值、智能支付、账单 用 于 食堂 卡务 、 菜 品 信 息、 食材 库 存、 推送、营养报告查询等业务，扫描二维 消费流水等事务的管理系统软件。 码关注小程序注册即可。 内置卡码一体机和双目宽动态 摄像头，支持卡、码、脸三种 支付扣费方式 托盘机装盘量最多可容量93个 出盘速度＜ 1s 餐盘仓密封防尘设计，带臭氧 发生器消毒 21.5吋电容触摸屏 定额计次，支持刷卡、扫码和人脸识别 通行速度： 30-35人/ 分钟/通道 厨房打印机 扫描枪 叫号屏 台式收银机 称重收银机 智盘掌上通 微信公众号 个人余额支付 餐补账户支付 预 订 入口 支付方式 取餐方式 支付宝生活号 微信小程序 积分账户支付 企业账户支付 餐券 餐呗 钉钉 企业微信 档口自提 微信支付 支付宝支付 APP嵌 入 H5 支 付 宝 / 微 信扫 商户码 银联支付 数字人民币支付 医院床头码 支 付 宝 / 微 信扫 桌位码 遵循消费限制及优惠规则 取餐柜自提 净菜柜自提 食堂 备 餐 预订场景 个人预订、报餐 加班订餐 后厨打印机 菜品工艺屏 包间预订 招待订餐 办公室、科室、工位、床位等配送 电子 菜牌 PC端 预 订 看 板 集体订餐 年节福利 职工每天自助报餐，填写自己的用餐 信息：就餐日期、就餐类型等信息 食堂根据订餐数量进行食材采购，精准 备餐，确保有量有节，既不浪费又满足 了用餐者需要 系统报餐数据仅供参考，实际就餐情况 不会与报餐数据强制关联，运营者可根 据报餐情况、就餐情况进行数据分析 职工可提前预订餐品，提高后厨排产效率并节省用餐者现场就餐排队的时间 职工通过移动端选择餐厅、档口、预订日期、餐别后获取排菜列表，进行点选菜品预订下单。 1一桌一码 1各自点餐并结算 1 下单、档口、小票全流程展示 1 支持个人账户支付、微信/支付宝支付、企业账户支付 1一户一码，按需张贴 1批量发码 1 支持个人账户支付、微信/支付宝支付、企业账户支付 1一床一码 1 配餐员配送到床位 1 支持微信/支付宝支付、 HIS系统挂账 职工可以在移动端或者PC端统一预订下单，为会议、加班、班组灵活订餐 可设置班组成员；采用企业账户支付；计入班组行政成本 可满足外来人员、 访客的临时就餐需求, 职工通过移动端申请餐券 ，审核通过后分享餐券给访客，访客可凭借临时二维码就餐核销 满足商务接待需求，职工可通过手机端或PDA进行包厢预订(餐别、人数、餐标、包号)， 并可查看指定时段包厢的状态，支持付费和免费预订两种模式设置 在移动端，我们还提供了互动点评、账单推送功能模块，就餐者可对订单进行评价、填写问卷调查、 接收公告消息以及取餐提醒消息等，建立起职工和食堂的沟通桥梁。 职工可以在掌上通进行年节福利预订，如春节礼包、端午 节礼包、中秋节礼包等，减轻行政人员工作的负担，给职 工满意的礼品选择。 企业运营者在系统中发布预订公 职工在手机端进入福利商城，预 运营者统计企业内预订节日礼品 节日礼品到货后，职工可使用提 订单完成后，职工可在移动端对 告并设置提前预订时间、提前预 定 下 单 并 通 过 年 节 券 / 企 业 码 进行 的人数并统计备货数据，生成提 货码，在智能设备上进行核销提 订单进行评价、退款或申诉等售 订截止时间、提货时间及地点、 支付。 货单，并为预订的职工各自发送 货。 后服务。 置可预订商品信息和供应商户及 提货码。 档口信息。 通 过电 子 菜 牌 、移 动端 、 自 助 点餐 设备 、营养 价签 以及 各类显 示终端， 通过移动端应用，就餐者可以记录自身的过敏原、 BMI等健康信息， 我 们向 就 餐 者 全方 位地 传 达 包 括品 名、 价格、 营养 成分 、营养 标签、 并能够及时地查看就餐记录和营养报告，结合健康信息，我们将给就 受欢迎程度在内的各类菜品信息，更好地进行营养宣教和科普 餐者更合理的饮食建议，以达到膳食均衡，保持健康的目的 无人零售 配货补给 预订取餐 净菜预订自提 呈现单位食堂文化、菜品供应等信息 丰富的模板库可以自由定义编辑播放内容 支持单屏、联屏播放，支持横拼、 竖拼模式 可自定义播放时段，定时开关机 支持图文、视频或H5效果呈现 可接入明厨亮灶监控系统 安装在食堂入口处，供前来就餐的员工进行查看，可通过大屏了解食堂 目前就餐情况， 如当前各区域满座率、供应菜品情况、受欢迎菜品情况 等，为员工提供良好的就餐体验。 不再仅仅依靠大厨的经验， 通过就餐率、餐标、入口率、菜品口味等量化的食堂营运、菜品备餐、成本管控数据，通过系统的科学运算与分析，实 现带量智能排菜，真正做到天天有新菜，美味不重样。 “人货场” 全场景联动，食堂营运状况、菜品备餐售卖数据、菜品采购数据具象化、指标化； 科学分析与运算，AI带量智能排菜，替代厨师人工判断，优化菜品结构，减少浪费； 食堂营运状况 成本管控 MAU 就餐 率 采购成本 供应品类数 男女 人 数 备餐成本 带量智能排菜 人均品类数 菜品评分权重 营运成本 精准备餐 售卖预估 人群劳动类型 营业时间 菜 降低损 耗 利润模拟 利润优化 菜品备餐数据 营业掌控 菜品分析 食材优化 菜系权重 时段分析 菜 入口率 餐标达标 菜品调整 …… 食材均衡 能量达标 备餐优化 营养素配比 口味适配 套餐搭配 天重复率 周重复率 菜 通过多年的沉淀与积累，我们建立了包括食材、菜品、营养成分、过 敏原、菜品图以及预制菜在内的一套标准菜品库，帮助商户建立一套 标准的菜品管理体系。 10000道标准菜品库 ，全面覆盖各大菜系； 1700多种食材原料库，揭开菜品密码； 智能营养核算引擎， 自动核算菜品营养； 菜品营养成分、微量元素关联菜品自动生成； 系统内置5000多张自有版权标准团餐菜品图片； 内置过敏原表及预制菜品库。 . 净菜供应，无需切/洗/配环节，省人工，降损耗 无需专业厨师调味，保证菜品口味的统一 采用智能厨具，线路铺设更简单安全。 烹饪过程少油烟无明火，符合安全监管要求。 烹饪过程无中式爆炒，低盐低脂，解决肥胖问题 400+菜品工艺卡，保证菜品丰富。 菜品烹饪流程标准化，出品质量稳定，出餐速度快 传统模式下，由食堂工作人员单独称重验收，质检全凭经验且无人监管，规范性、安全性得不到保障，台账多为纸质手写版，难以避免数据错漏或 人为篡改。通过智能云秤、农兽残检测仪与管理系统的应用，检测结果、验收数据实时同步至云端，实现全程留痕可追溯，确保食材安全。 配送计划 农兽残检测 验收入库 日常盘库 人脸认证：确保验收责任主体 食材留样：一键拍照，验收留痕 辅助验收：辅助验收人员判别食材 电子台账：验收数据系统实时生成台账 退货处理：按实重入账，称重退货处理 电子秤仅能实现称重基本功能，无法规 避人为修改，无法跟踪记录验收过程 采购、库存实现数字量化，通过带量智能排菜，出品、售卖与采购、库存实现数字化连通，可根据一周菜单进行原料反算和成本核算， 实现产销精准联动，有效减少食材浪费。 菜品BOM 采购单位 有效报价 菜品成本 • 自动校验库存 • 采购单据审批 • 智能匹配有效报价 • 一键生成菜品成本 采购计划清单 当分支机构下有多个食堂，以及食堂有多个商户入驻经营时，各商户可各自对自己经营的食堂、餐线、档口进行独立管理，商户的菜 单、菜品价格、订单等业务数据，相互隔离独立，互不可见，互不影响。 商户端 园区端 在商户端，我们提供了专门的报表中心模块，提供了档口看板、营收汇总、活动汇总、菜品销售汇总、就餐人群分析、支付方式分析6类报表， 并以图文的形式呈现给商户，商户可直观地进行查看，以便实时了解各项经营指标，并支持Excel导出。 ：按日期统计分析指定档口的 营收、订单数、客单价、顾客数等； ：按日期统计分析商户、 食堂、档口、终端的营收情况； ：按日期统计分析商户发 起活动的效果； ：按日期统计分析商户的 菜品销售额、销售量、订单数、菜品销 量排行等情况； ：按日期统计分析日均人 数、人均单价、消费频次、人员类型等； ：按日期统计分析不同支 付渠道的支付金额、退款金额等。 在空间布局上，我们对整个洗消系统做了明确的功能模块分划，通过优化空间排布，有效衔接、协同各功能模块，实现自动化、 有节奏运行，减少洗消间因人为介入造成的忙、乱、脏。 最少人数要求： 3人； 最大洗消产能： 3000托盘/小时； 垃圾处理能力： 2吨/天 收餐机器人 全自动洗消系统 深圳技术大学 兖矿集团 集团总部、分支机构、企业、职工共4层管理架构，业务去中心化管理，集团监管，分支机构独立管理，企业自主操作，职工消费自由，权责更明晰。 福利统一监管 资金统一监管 总部监管者 集团总部：监管中心 商户统一监管 入驻管理 分支机构 充值管理 A分支机构 B分支机构 对账管理 管理者 一食堂 二食 堂 入驻企业A 一食堂 二食 堂 入 驻 企 业B 员工管理 餐补管理 餐券管理 企业管理者 A1 档 口 B1档口 A1 档 口 B1档口 消费策略 对账管理 A1 档 口 终 端 B1 档口终端 A1 档 口 终 端 B1 档口终 端 余额查询 在线充值 企业职工 A餐饮服务商 B餐饮服务商 A企业职工 … A餐饮服务商 B餐饮服务商 B企业职工 … 账单查询 餐券查询 跨区消费 分支机构 分支机构 分属不同分支机构的职工可实现跨区域消费， 食堂 职工 无需另外创建账户、充值，分支机构间可便捷 分支机构 地统计交叉消费数据，方便对账结算 对账结算 权责独立 分支机构 不同分支机构、餐饮商户、入驻企业间的数据 分支机构 食堂 职工 各自隔离独立，企业、餐饮商户各自运营管理， 分支机构 权责独立清晰，互不影响。 集团总部 对账结算 对账轻松 系统提供与其他分支机构交叉消费报表，提供 分支机构 分支机构 消费金额差额对账，解决职工跨区域消费就餐 食堂 职工 的问题。 分支机构 个人现金充值账户， 充值金额入账至顾客所属分支机构的收款账户； 个人充值赠送账户，顾客现金账户充值赠送部分金额充入积分账户； 职工的餐补账户，企业管理者从企业端管理后台定期给职工发放的餐补费用； 职工的接待账户，企业管理者给职工授权接待账户和额度设置，费用由企业埋单； 职工的信用账户，由企业给职工授权餐呗账户和额度设置，费用由个人单 ，享受信用账期； 客户接待券 ，给职工授权客餐券，职工通过掌上通申请客餐券； 职工加班券， 企业给职工发放的加班券，加班券费用由企业埋单； 生日券、节日券等； 企业充值监管 福利发放监管 总部、分支机构、企业、职工及商户多登录端口，数据独立隔离； 消费情况监管 支持用户自定义角色，根据角色管理需要设置系统角色； 企业入驻管理、餐饮商户入驻管理和人员管理 支持多角色权限管理，可根据人员角色设置不同的功能权限； 充 值 管 理 及 充 值 促 销 活 动 管 理 ( 充 值 赠 送 和 充 值 附 加 费的策 略管理) 与 企 业 补贴 、 与 餐 饮 商 户及 跨分 支 机 构的消费 金 额差额结算 充值、消费等数据的统计与分析 归属人员类型、职位管理及人员管理 补贴发放、餐呗账户管理，代金券类型及代金券发放管理、 个人离线额度管理、接待账户授权管理、消费策略管理 月账单、补贴结算表、补贴发放流水、员工交易流水查询、 补贴发放月度汇总、代金券发放月度汇总 餐 厅 管 理、 终 端 管 理 、 包厢 管理 、 餐 桌管理、 账户管理等 菜品管理、排菜管理、堂食管理、预约管理、订餐管理等； 账单管理、报表中心 问 卷 调 查、 通 知 管 理 、 社区 内容 管 理 、菜品信 息发布等 账户余额查询、个人账单查看 自助充值 报餐、预订、餐券申请、核销、扫码点餐等 订单、购物车查看付款 评价、意见反馈、营养查询等 人脸注册、虚拟二维码展示等 企业可通过系统的IFTTT条件策略，自定义各种餐补策略， 系统按条件自动执行，大大地减轻了行政部门的工作负担。 明补(补贴发放到卡内) 补贴发放 高效消费策略设置 ① 福利可累积： 授信透支 企业账户授权 • 福利特性：福利金额到卡，不关联考勤，不过期可累计 代金券 客餐券授权 • 发放形式：按月发放，消费时优先使用补贴金额 • 适用行业：机关、事业单位、 国企、金融、 医疗行业 个人离线额度 ② 福利会过期： • 福利特性：按周期发放到卡，关联考勤，有有效期，过期作废 • 发放形式：按天、周、月发放，金额关联出勤，过期清零 • 适用行业：民营企业、写字楼、 园区 暗补(消费时享受补贴) ① 消费时享受，不消费不享受： ② 餐标控制型：消费减免、首单优惠、定额扣费 ③ 金额返还型：根据消费金额发放补贴 ④ 打折优惠型：按身份优惠打折、整单优惠 出勤激励 ① 早到激励：早餐时段就餐免单、早餐首单消费免单 ② 加班激励：晚餐/夜宵时段就餐免单、 晚餐/夜宵首单免单 ③ 节假日激励：节假日就餐免单 人文激励 ① 节日激励：生日免单、特殊节日优惠等 财务报表 支持按分支机构、食堂以及按日、周、月统 一生成食堂财务营收、员工消费等数据报表 并导出，支持统计员工跨机构交叉消费数据。 自动对账 减少对账工作的复杂度，支持与企业、与餐饮 商户的消费金额对账及跨分支机构的消费金额 差额对账。解决职工跨食堂、跨分支机构就餐 消费需要人工手动拆账，费时费力的问题。 企业补贴消费账单、交易明细、消费分析、商户消费账单、分支机构消 费来往账单、分支机构转账往来账单、充值营收汇总、消费营收汇总等 唤醒沉睡福利， 丰富员工餐卡消费渠道 通过整合线上线下商品服务，我们打通了围绕职工360°的一卡通支付 消费场景，为政企单位搭建有自主掌控权的弹性福利商城。让职工实 现福利账户的消费自由，大大地拓宽了员工的消费通路。 支持私有化部署； 信息可脱敏，避免敏感信息外流； 支持原有供应商入驻，同时提供京东、天猫、苏宁、 网易严选等优 质供应商； 平台、商户、用户、 门店多端展示，且用户端支持H5、小程序， app等多种展现形式； 原生支持企业食堂卡系统，免除二次开发成本，投入极小，效率高； 支持主题定制，可根据要求个性化布局，定制首页； 至今为止 ，我们已为包括中国电信、 国家电网、 武汉地铁、 航天科工上海电 源 研 究 所 在 内 的 5 0 余 家 单 位 提 供 了 职 工 商 城 业 务 ， 极 大 地 丰 富 了 员 工 的餐 卡消费通路 ，单位平均月交易流水超300万元 ，深受各政企单位职工的喜爱。 食品安全 ·行为安全·设备安全 多终端应用 面向就餐者 面向营运者 面向管理者 智慧大屏 PC屏 手机端 营运监管 数字食堂安全监管平台 安全监管 餐厅 后厨 客流 环境 能耗 告警 违规 人员 明厨 历史 智能 监管 监管 监测 检测 检测 管理 管理 管理 亮灶 回放 分析 联接 智能终端 监控 智能 智能 CO 浸水 温度 智能 智能 农残 烟感 设备 电表 水表 传感器 传感器 传感器 门禁 留样 检测 人员公示 行为监测 能耗监测 就餐导览 手机看板 态势巡检 经营看板 凭措前沿的Al智能视觉分析， 对前厅的客流，后厨操作过程 进行安全管控识别 ，保证工作场所的人员行为规范，物联监 测设备保证食堂的环境安全，共同实现食堂的智能监管，并 以数据化形式呈现，给决策者提供有效的科学依据，提升管 理效率，实现全民监督。 实时展示监控画面，违规行为及时捕捉预警； 设备运行状态在线监测，闲忙情况、能耗情况实时呈现 门禁晨检：人脸识别，测温开门、手部检测、健康证管理； 行为管控：洗手消毒、衣帽口罩、吸烟、脱岗等； 设备管理： 刀具摆放、地面清洁、垃圾桶危险品放置等； 环监测：水、电、气、水浸、烟感、一氧化碳、温湿度； 营业呈现：客流、今日菜单、排队情况、营收数据等； 农兽残检测： 12通道， 200多种食品安全项， 15分钟快速 检测并上传至管理平台； 智能留样：人脸识别，专人授权，留样数据上传至平台。 CHAPTER 04 CHAPTER 05 1使用培训 1培训考核 1系统运行 1项目交付 1 实施启动 1项目归档 1硬件安装 1系统联调 1系统演练 1现场核查 1系统配置 1 安排发货 1项目方案书 1项目计划表 1 立项启动会 80余人的项目服务团队，采用“1+N”的架构模式，即杭州总部1个服 务专家团队坐诊、调度，在北京、上海、广州、深圳、南京、成都、重 庆、天津、济南、厦门、青岛、武汉、长春、嘉兴、合肥、郑州、西安 等城市设立直属服务团队，有效调动服务资源，快速、机动响应客户服 务，保障项目交付和项目运行。 五星级售后服务认证，遵循ITSS标准服务流程 售后服务专线400，快速记录、诊断问题 7*24小时服务，2小时电话响应机制 质保期内免费上门，紧急情况24小时内上门服务 15日内出现故障，免费更换货服务 定期巡检，运行状态分析，安全漏洞检测补防，系统调优 2017年，雄伟科技在嘉兴设立全资子公司——浙江雄伟智慧科技有限公司，全面负责结算台、智能备餐台、洗消产品的 生产供应，新品的研发试制以及项目交付的工程服务，该智能装备制造基地面积约10000㎡ ，已具备50000台套的年生产 组装能力，全面保障项目的供应与交付。 CHAPTER 06 l 冬奥组委首钢运动员冬训餐厅 l 国家体育总局训练局运动员精英餐厅 l 国家冰雪运动训练科研基地冬奥运动员冬训餐厅 l 冬季运动管理中心赛事指挥中心运动员餐厅 l 北京体育大学运动员餐厅 l 上海市竞技体育训练管理中心运动员餐厅 l 广西体育局江南训练基地运动员餐厅 l 秦皇岛训练基地运动员餐厅 l 。。。 2018年 雄伟科技 与 国家体育总局运动医学研究所合作，共同研发运动员智能化餐台膳食营养分析系统，开启科学膳食营养赋能运动健儿， 基于运动员智能化营养管理平台，量身定制的精准计量选餐系统，为运动员搭建合理的运动营养膳食体系，科学互劢、贴心体验，智能就餐设备助力 科学膳食营养，让运劢员拥有属于自己的专业级健康饮食顾问。 项目介绍 实现功能 山东省省直机关职工生活管 提供整体工程设计、改造，对三楼自助餐区进行个性化设计及智能化工程安装 理服务中心食堂共分为三层， 定制补贴策略，补贴账户余额满额自动复位； 一层为特色档口区，二层为 快速结算，通过智能结算台自动核算菜价，一秒一单，不排队，秒收银 自选餐区，三层为自助餐区。 智能备餐，对智能餐具进行菜品信息写入操作，实现了对餐厅粗放式出品管理向精 雄伟科技为山东省省直机关 细化、智能化、数据化方向的转变。 职工生活管理服务中心打造 自助称重结算，自由选餐、精准计量、无感支付和健康管理。 便捷、高效、节约、安全的 智慧显示，以单屏、联屏的模式， 展示单位食堂文化 ，勤俭节约宣教等内容。 智慧化食堂。 就餐方式 自选餐智能结算(芯片餐具) +无感出品备餐 +人脸识别+互联网+明厨亮灶 +福利商城+智 能零售+线上订餐(取餐柜)+ “互联网+明厨亮 灶” 项目亮点 监管部门、就餐者、运营管理者全程监督管 理，构建全民监管体系，保证食品安。 材采购资源共享，集采集配既控制了采购成 本，又加强了食材安全管控，保障了安全、 节俭、健康、廉洁的党政机关餐饮服务。 IOT设备+智慧管理系统，让就餐者方便用 餐、让管理方轻松监管，让运营方便捷运营。 项目介绍 实现功能 提供商厨设备、灯饰、智能化信息设备及工程服务在内的总包服务 2021年09月，雄伟科技以516万元中标武汉市委机关第二食堂 食安营运监管，行为分析识别，水浸烟感监测，数字看板呈现展示 智慧食堂建设项目。雄伟科技承担了武汉市委机关第二食堂包 就餐导览，区域满座率显示，本餐供应菜品显示； 括工程建设、货物设备以及智能化、信息化在内的总包服务。 无感备餐出品，无感闸机结算通行， 2秒1人，人员无需停留； 项目需求 档口点餐收银，自助点餐收银，大屏显示叫号提醒； 手机预订，智能柜扫码取餐，自助充值服务； 遵循“以人为本，技术服务于人”的宗旨， 基于市委领导要求 智能入库，进销存管理 “像空气、水存在一样的无感化”理念打造智慧食堂。 入场测温通道，人员通行管控 万能蒸烤箱标准化生产并提供包括本地特色菜品在内的200道菜品工艺卡 企业介绍 项目亮点 中国电信成立于1995年，是国有特大型通信骨干企业，集团 集团化管理，跨食堂消费及其对账清分； 公司总资产9078亿元，员工总数40余万人。 配合反渗透测试，保障信息安全； 电信翼支付对接，手机NFC支付； 上线项目 智能备餐出品，菜品成本管理； 中国电信(总部) 芯片识别，快速结算，解决排队困扰； 四川省电信( 26个食堂) 、浙江省电信、山东省电信、 人员信息和人脸底库同步，实现人脸支付； 福建省电信、河北省电信、上海市电信、安徽省电信、重 上线电信职工商城，打通现有线上线下商户，实现餐卡余额消费； 庆市电信、贵州省电信、江西省电信、辽宁省电信等 二层无感备餐出品工程整体改造，结算岛装饰工程建设 单位介绍 项目亮点 湖北省水利水电规划勘测设计院(以下简称“水院”)，始建 营运业务数据化，辅助管理决策 于1956年，是省属唯一的甲级水利水电规划勘测设计单位。 食品安全有效管理，可追溯 就餐方式 无感出品备餐，菜品营养宣教显示，营养膳食，科学膳食 小碗菜快速结算，自助餐称量计费，刷脸支付 自选餐智能结算(芯片餐具) +无感出品备餐+特色档口叫号+ 智能零售，关爱员工 人脸识别+自助餐称重+食安监管+福利商城+智能零售+线上 员工线上超市，餐卡余额购物消费 订餐(取餐柜)+智慧餐牌+健康体检设备 项目介绍 2016年在清芬园三层上线智盘®智能结算系统，餐厅可容纳400人同时就餐 ，旨在为广大教师提供一个可交流 的空间，餐厅内部环境优雅，高端大气，提供精品菜肴70余种。 2020年，雄伟科技再次中标清华大学健康营养膳食平台建设项目，为其提供实现对于用户、健康营养数据库、 食堂菜品、健康营养计划等内容的管理。营养健康手机端可以完成与营养师进行问题咨询交流、查看营养健 康相关推送、各品类食物营养及热量数据、食堂餐饮情况、系统智能生成个人健康报告、营养健康计划等。 项目介绍 教育部直属全国重点大学，是国家“双一流”建设高校，国家“211”工程建设高校。 2017年至今， 在屯溪路校区一楼学生餐厅和三楼教工餐厅、翡翠湖校区第三食堂、教工餐厅陆续上线智盘®智慧食 堂应用。 项目应用 智能备餐+快速结算+自动吐盘+称重计量结算+营养分析 对接校园一卡通，无需绑盘，快速称重打餐，简化应用 项目介绍 2022年05月，雄伟科技在众多竞争对手以119.8万元中标西安航空发动机集团智慧食堂建设项 目 ，除此之外，我司还为中国航发北京航空材料研究院提供智慧食堂服务。 实现功能 智能备餐 +智能结算+手机订餐+智能柜扫码取餐+智慧数据大屏展示+档口点餐收银+电子菜牌系统+大屏显示叫号提醒+线上订餐提醒+一卡通系统对接 +移动收银点餐+超市收银 项目介绍 2020年05月 雄伟科技150万中标榆林市榆神煤炭榆树湾煤矿智慧食堂建设项目， 这是我司又一个进驻煤矿项目的标杆案例，整个食堂采用先进的系统及 设备，也是我司第一个食堂运营监督管理平台落地的项目。 实现功能 智能备餐+智能结算+人脸支付+手机订餐+智能柜扫码取餐+智能零售柜+智能入库+进销存管理+入场测温通道 +人员通行管控+档口点餐收银+食安营运 监管+行为分析识别+水浸烟感监测+数字看板呈现就餐导览+区域满座率显示+本餐供应菜品显示 单位介绍 项目亮点 由浙江省人民政府、浙江大学、阿里巴巴集团共同举 人脸识别绑定托盘+小碗菜称重+空中支付结算 办，具有独立法人资格的混合所有制事业单位，以创 采用模糊称重识别算法，二层称重感应判别取餐份数 建国家实验室为发展目标，依托浙江大学和阿里巴巴 餐具无需嵌入芯片+工程定制硬件 集团为主要研究力量。 项目介绍 方案亮点 为阿里集团全国36个园区提供软硬件一体化的餐饮商配 覆盖全集团36个园区的餐配消费场景，约1200个消费终端的数据交互 收银解决方案，使用场景包括大餐线、档口、咖啡茶饮、 支持阿里工牌+企业码+人脸+个人码以及断网断电情况的阿里静态码支付 水果、便利店、面包店、健身房等应用场景。 支持定额、单品、自定义金额以及计次多种收银方式 提供多种折扣优惠活动，包括餐厅折扣、支付折扣以及阿里优惠活动，如时段折扣、日 期折扣、餐次折扣、单品折扣、特定人群折扣等 对接阿里菜品库，接收阿里系统自动下发的菜品及排菜数据 对接阿里BI ，提供商户营业数据，并可在PC、移动端查询等 企业介绍 实现功能 中远海运(青岛)有限公司，总部设在山东省青岛市，注册 全场景集成了卡、码、脸三种支付方式； 资本54亿元 ，成立于1976年， 2019年按照中远海运集团的改 自选餐采用了无感出品智能备餐和自助快速结算，达到了菜品管理、营养分析、智 革部署，转型成为集团直属的地区公司，业务服务全球户， 能结算的目的 40多年来为国家远洋事业的发展做出了重要贡献。 自助餐采用称重计价方式，按需取餐、营养均衡 杭州雄伟为中远海运提供了智慧食堂整体设计、建设服务。 档口点餐收银+麻辣烫称重收银+包间预订收银+超市收银 食品安全监管，为食堂提供一体化的营运监管服务，将食堂全场景通过2.5D地图呈 现，结合物联网数据、摄像数据展示食堂全场景的安全、营运信息 移动端服务：订餐、充值、查询等员工关怀服务 与招商银行掌银APP充值对接 2018年我们为小米首个自建总部园区-小米科技园搭建总部集控的智慧餐饮管理平台，并陆续为小米总参园 区、亦庄小米产业园、小米武汉总部园区、小米智慧产业园等3万余人提供食堂信息化服务，实现小米各地员 工消费一卡通，各食堂运营的统一监管，同时为小米人APP内置智慧食堂服务，平台与小米钱包完成对接， 实现小米钱包消费，与HR人员信息对接，实现平台人员信息同步，自动开卡。我们为小米提供的业务场景还 包括了智能备餐、智能结算、健康引导、营养分析、档口智能收银、商务零点和智能预订取餐等服务。 方案亮点 2020年，我们为小米研发的自助自选两用多功能智能备餐台，首次在亦庄小米产业园食堂投入使用，智能化产品赋能小米食堂运营， 有效降低运营成本，提升小米同学的食堂消费满足感、幸福感。 企业介绍 实现功能 亚洲第一、世界第三大客运量的航空公司，是中国航班最多、 航线网络最密集、年客运量最大的航空公司 工程改造施工，备餐台定制，结算岛台定制 消费对接，扫码支付 上线项目 智能备餐，智能菜品单品管理，菜品营养显示 南航总部大厦、北区食堂、综合培训中心、航空服务部 RFID智能快速结算，解决就餐排队等候问题 南航空勤食堂、南航货运公司、白云物流公司 自助餐称重计费 南航深圳、吉林、河南、长沙、重庆 企业介绍 实现功能 工行融易联APP对接，实现扫码支付，扣减储蓄卡余额 国有大型商业银行，位列2021年世界500强第20位。 工行消费系统对接，扣减储蓄卡余额 档口点餐消费工行免密支付开通 上线项目 智能备餐，智能菜品单品管理，菜品营养显示 RFID智能快速结算，解决就餐排队等候问题 工商银行上海分行 档口POS点餐消费+移动收银+自助服务+信息发布 工商银行浙江省分行 海康门禁人脸底库同步对接，刷脸消费，扣减餐卡余额 苏州、宁波、温州、绍兴、嘉兴、丽水等工商银行分行 整体系统安全评估+标准接口开放 企业介绍 实现功能 国有大型商业银行，位列2021年世界500强第29位。 工行融易联APP对接，扫码支付，扣减储蓄卡余额； 工行消费系统对接，扣减储蓄卡余额； 上线项目 智能备餐 快速结算 中国农业银行总行、北京数据中心、上海数据中心 档口点餐消费 中国农业银行浙江省分行、天津市分行 海康门禁人脸底库同步对接，刷脸消费，扣减餐卡余额； 苏州、温州、东营、聊城、衢州等农业银行分行 广西医科大第一附属医院的智慧食堂集合了 (食堂餐饮服务线上线下一体化、支持线上点餐、线下接单；满足食堂多种支付方式和 个性化结算；满足食堂多业态多场景运营支持)、 (基于RFID餐盘识别，实现快速结算秒收银；提升员工就餐体验)、以及 (提升职工就餐体验、提高食堂管理水平、提供数字化决策、提高食堂管理水平、提供数字化决策)的功能及特色。 现场食堂 智能化、高效化、聚合支付、电子卡包 职工在线订餐 职工餐预订、治疗餐预订、预订外送 病患在线订餐 营养餐预订、肠内营养液预订、预订外送 在线商城 餐厅自营、预订自提 餐补管理 院方签约、职工录入、批量餐补、消费结算 海南省人民医院的智慧食堂集合了 (食堂餐饮服务线上线下一体化、支持线上点餐、线下接单；满足食堂多种支付 方式和个性化结算；满足食堂多业态多场景运营支持)、 (提升职工就餐体验、提高食堂管理水平、提供数字化决策、 提高食堂管理水平、提供数字化决策)的功能及特色。 现场食堂 智能化、高效化、聚合支付、电子卡包 职工在线订餐 职工餐预订、预订外送 病患在线订餐 普食餐预订、治疗预订、预订外送 在线商城 餐厅自营、超市日用、特医商城、预订自提 餐补管理 院方签约、职工录入、批量餐补、消费结算