数字化食堂运营管理平台 安全 ·规范 · 透明 · 高效 南京小牛智能科技有限公司 CONTENTS 01 02 公司介绍 智能结算 COMPANY PROFILE INTELLIGENT SETTLEMENT 03 04 05 就餐管理 食安监管 供应链管理 DINING MANAGEMENT FOOD SAFETY SUPERVISION SUPPLY CHAIN MANAGEMENT WWW.XNZN.NET 南京小牛智能科技有限公司 公司介绍 COMPANY PROFILE 1. 关于我们 2. 发展历程 3. 服务网络 4. 合作用户 5. 核心产品 01 / 05 关于我们 小牛智能是一家行业领先的智慧食堂产品公司，致力为用户打造规范、安全、透明、高效的智慧食堂。 通过行业领先的 RFID 和 AI 技术，以智能结算、供应链管理、食安监管为核心打造线上线下一体、前后台 一体的智慧食堂解决方案。 + 50 项 40 项 3500 家 5星 软件著作权 专利 合作用户 售后服务认证 发展历程 食安监管 / 供应链管理 打造安全高效的智慧厨房 2023 菜品识别产品 免训练、易操作，识别准确率高 人脸识别智慧餐台 第一代计量自助餐 2021 搭配营养系统，参与健康管理 2019 嵌入式出品机 2022 公司成立 引领行业升级 2017 创建“乐牛”品牌 2015 计量自助餐小金刚 2020 产品获得广泛使用好评 2018 2016 SaaS 平台云食堂上线 平台 + 产品 + 服务 无感智能出品智能保温台 第一代智慧餐台 再次引领行业升级 自动计价 / 结算，行业领先 服务网络 黑龙江 新疆 辽宁 内蒙古 甘肃 全国销售及服务网络 青海 我们在全国主要一、二线城市均设立 西藏 相应的销售及服务网络，具有集团化的服 四川 务能力，为用户提供本地化服务。 江西 主要城市包括：北京、上海、深圳、广州、 重庆、西安、郑州、武汉、长春、石家庄、 云南 青岛、太原、福州、南宁、长沙、南京、 杭州等。 合作用户 我们有众多优质客户，市场份额位居国内前三 机关 / 医院 企业 / 银行 高校 / 餐饮 核心产品 智能结算 食安监管 供应链管理 小碗菜超市化取餐、多样支付方式 人员的资质、行为、培训管理 供应商引进、评估、日常评价 计量自助餐按克计价、减少浪费 食材采购、验收、存储、加工管理 招标比价全流程管控 线上食堂提高效率、拓展消费 设备运行、自动控制 采购流程自动化，从生产到验货 省人工、体验佳、快收银 环境采集、自动控制 全流程全自动化 数字化食堂 运营管理平台 WWW.XNZN.NET 南京小牛智能科技有限公司 智能结算 INTELLIGENT SETTLEMENT 1. 数据驾驶舱 2. 小碗菜自选餐线 3. 称重计量自助餐线 4. 风味档口特色餐线 5. 线上食堂 02 / 05 数据驾驶舱 前厅后厨 数据公示 前厅数据大屏直观展示食堂销售数据，包含菜品销售排行榜、就餐人流统计等； 后厨数据大屏展示食安管理信息，包含主要原料品牌公示、消毒记录、验收 / 留样 / 检测记录等。 食堂前厅数据屏 后厨食品安全公示屏 小碗菜自选餐线 超市化取餐，自动计价、刷脸付款 少浪费 相比套餐食物浪费减少 50% 以上 省人工 自动计价，无人收银 快收银 从计价到支付完成仅需 0.8 秒 小碗菜自选餐线 RFID 出餐结算设备 视觉识别结算设备 智能无感出品保温台 人脸识别智慧餐台 视觉识别智慧餐台 台面式视觉识别智慧餐台 集成保温、照明、智能无感出品、 小碗菜自选餐线智能餐盘系统结 顶部 AI 智能识别摄像头，快速识 采用免训练算法，菜品快速注册， 营养价签、菜品存放功能于一体， 算工具，RFID 技术读取餐盘价格， 别菜品，准确率高达 99.6%，支 台面式设计，占地面积更小，适 多种规格供选。 支持卡码脸付款，一秒一单。 持卡码脸结算。 用于多种食堂场景。 小碗菜自选餐线 智能出品保温台 使用流程 Step01 Step02 Step03 菜品营养指示、无感出品、双层保温。每个菜品均有电子餐牌指 示菜品名称、价格、营养素等信息，方便用户选择。打菜即出品，菜 OK 品信息无感写入餐具（专利技术）。双层保温，菜品永远有温度。 小碗菜自选餐线 RFID 智慧餐台 808CA 使用流程 Step01 Step02 Step03 Step04 100% 读写准确率，从读盘到支付成功只需 0.8 秒。支持三种支 付方式：人脸识别 + 刷卡 + 扫码。百分百读盘性能，可 72 小时不间 断读取。 小碗菜自选餐线 视觉识别智慧餐台 809CS 使用流程 Step01 Step02 Step03 Step04 视觉识别技术，可识别菜品、砂锅、酸奶、水果。酸奶、水果无 需装盘，直接识别。核心的免训练算法，新菜品直接注册使用；专利 的双摄像头技术，识别准确率高达 99.5%。 称重计量自助餐线 星级酒店体验、快餐店的价格 省人工 自动计价及扣费，用户自助打菜 少浪费 相比套餐食物浪费减少 70% 以上 体验好 根据自身喜好自由打餐，按量计价 称重计量自助餐线 产品展示 小黑系列 小金刚系列嵌入式 小金刚系列条码款 绑盘 / 结算机 称重计量一体机 称重计量一体机 称重计量一体机 支持扫码 / 刷脸 / 刷卡识别，绑 集成加热、照明、防护六项功能 嵌入式设计，让智慧食堂更整洁， 内置扫码器，直接识别条码托盘。 定托盘；支持扫码 / 刷脸 / 刷卡 于一体，8 英寸全视角屏，清晰 一体化集成设计，8 英寸全视角 一体化集成设计，8 英寸全视角 结算。 体验智能交互。 顶屏，无需低头，显著提升互动感。 顶屏，无需低头，显著提升互动感。 称重计量自助餐线 称重计量一体机 - 小黑系列 使用流程 Step01 Step02 Step03 Step04 集成加热、照明、防护六项功能于一体，8 英寸全视角屏，实时 放 放 餐 餐 盘 盘 显示菜品名称、金额、营养参数，清晰体验智能交互。外观简洁，设 取 夹 取 夹 餐盘区 子 餐盘区 子 计卓越，着力于提升用户体验感。 称重计量自助餐线 称重计量一体机 - 小金刚嵌入式 使用流程 Step01 Step02 Step03 Step04 嵌入式设计，让智慧食堂更整洁，集成加热、照明、防护六项功 放 放 餐 餐 盘 盘 能于一体，8 英寸全视角顶屏，无需低头，显著提升互动感。科技感 取 夹 取 夹 餐盘区 子 餐盘区 子 外观设计，打造计量自助餐一体机的全新时代。 风味档口特色餐线 自助点餐、叫号取餐、不用排队 自助点餐 自助点餐，可用于食堂风味档口 叫号取餐 配合显示屏叫号，第一时间领餐 节省时间 提高就餐效率，节省排队时间 风味档口特色餐线 产品展示 自助点餐机 叫号屏 后厨小票打印机 双屏消费机 采用整块白色钢化玻璃尽显大气。 多种尺寸叫号屏，满足不同食堂 及时打印订单小票，帮助档口备 支持扫码识别、刷卡识别支付； 高配置，可扩展性强，多个摄像头， 配置要求；高清显示，配合点餐 餐、就餐者取餐。 高速处理器，识别时间小于 1 秒； 语音点餐均可扩展。 机使用。 多种消费模式；实时数据上传。 风味档口特色餐线 自助点餐机 使用场景 采用整块白色钢化玻璃尽显大气；高配置，可扩展性强；多个摄 像头，语音点餐均可扩展。内置热敏打印机，方便就餐者核对点餐明 细及取餐。支付方式：扫码 / 刷卡 / 人脸识别。 风味档口特色餐线 双屏消费机 使用场景 采用红外双目摄像头，误识率为 0.01%；真人活体识别，实现真 人活体识别，照片无法蒙混；高速处理器，识别时间小于 1 秒；支持 人脸识别、刷卡识别支付。 线上食堂 在线点餐、线下取餐、节省时间 提升效率 避免就餐拥堵情况，节省时间 实时汇总 实现食堂精细化管理 行为分析 助力食堂实现精准营销 线上食堂 点餐 / 预订 / 查询 / 评价 线上食堂支持食堂顾客使用手机，线上点餐、订餐、查看一周菜谱、查询营养膳食数据、 在线充值，支持顾客对食堂的菜品、服务提交评价，对食堂运营提出建议。 点餐订餐 包间预订 营养查询 食堂评价 线上食堂 在线点餐 线下取餐 通过手机 APP 或者小程序，可在线点餐，菜品制作完成后，通过现场叫号、手机推送等方式提醒取餐。 支持档口取餐、智能保温取餐柜刷脸 / 刷卡 / 扫码取餐。 在线点餐 档口取餐 智能取餐柜取餐 线上食堂 在线商城 外卖平台 线上食堂可直接打通第三方购物平台，例如：美团外卖、京东小店等，实现员工账户的内外部食堂拓展消费。 使用员工账户余额，直接进行外卖点餐、商品采购，满足员工多样化购物需求。 在线商城 京东小店 美团外卖 WWW.XNZN.NET 南京小牛智能科技有限公司 就餐管理 DINING MANAGEMENT 1. 菜品库 / 智能排菜 2. 餐补管理 3. 消费限制 4. 异地就餐 5. 加班就餐 6. 访客就餐 03 / 05 标准菜品库 建立标准菜品管理体系 我们将《小菜制作 200 例》《主食制作 200 例》《 大锅菜制作 600 例 》全部做成标准化菜品库。 厨师能够直接在系统内查询这些菜品加工、烹饪方法，方便制作。同时还可查询菜品组成成分，精准备料下单。 菜品库展示 菜品组成成分 智能菜谱 科学管理 营养美味 根据不同劳动强度的营养需求，以合理的伙食经费为基础，通过设置菜品每餐重复率、菜品品味偏好、 时令偏好等 ，优先选择好评菜品自动生成营养带量食谱。 劳动强度 菜品品味偏好 合理的伙食经费 时令偏好 营养带量 食谱 菜品每餐重复率 好评菜品 餐补管理 自定义补贴规则 灵活应对不同场景 餐补管理可实现自定义补贴，按照每个分公司 / 部门的规定，进行独立的固定补贴设置； 按照考勤数据，按出勤天数计算并发放补贴；按照企业计算好的补贴金额，通过导入电子表格的形式，发放对应人员补贴。 固定补贴 考勤联动补贴 补贴导入 企业可按每个分公司 / 部门独立设 根据上月出勤天数计算本月补贴。 企业财务或其他部门计算好补贴， 置补贴规则。 也可即时补贴，当天出勤就给予当 通过电子表格导入系统。 天补贴。 消费限制 针对不同类型员工 设置消费规范 系统针对企业不同类型的工作人员，设置消费限制。 支持按照人员类型、消费餐次，设置固定消费金额；支持按周期设置消费金额 / 次数；支持按人员身份，设置不同消费比例。 支持按不同人员类型 / 不同餐次设 消费限制，按每餐 / 每日 / 每月的 不同人员身份设定不同消费金额， 定固定的消费金额。 周期，设置限次 / 限额使用。 按比例进行浮动调整。 异地就餐 异地就餐 对账轻松 集团总部、各地分公司职工，可在多区域、多食堂实现刷脸、刷卡消费，权限不再被地域限制，消费自由； 集团总部和各地分支机构通过系统，实时准确的进行相互结算，对账轻松。 一人一账户 分部食堂 a 集团分部 A 分属不同分支机构的员工可实现异地就餐，无需另外创建账 分部食堂 b 户，原本机构的账户支持其他分支机构的交叉消费。 对账结算 一商一独立 分部食堂 a 不同的分支机构中，餐饮商户、企业的销售数据，各自隔离 集团总部 集团分部 B 所有职工 独立；企业、餐饮商户各自的运营管理权责，独立清晰，互 分部食堂 b 不影响。 对账结算 对账更轻松 分部食堂 a 系统提供集团总部、其他分支机构的交叉消费报表，提供消 集团分部 C 费金额、消费差额进行对账，解决职工异地就餐的问题的同时， 分部食堂 b 让各个职能机构之间的对账管理更轻松。 加班就餐 线上申请 就餐福利 后台系统可与企业 OA 系统紧密联动，当员工的加班申请审批通过后，系统即时将加班餐券发送至员工个人账户， 既简化了管理流程，又贴心地为员工加班就餐提供了便利，增强了员工的归属感与满意度。 员工在企业 OA 系统申请加班。 加班申请审批通过，发放餐券。 领取餐券后即可进行就餐。 访客就餐 访客餐券 审批发放 智慧食堂就餐管理系统，可为企业访客申请免费餐券。系统按照访客预约、申请餐券、领导审批、发放电子 餐券的流程，将餐券发送至绑定账户的手机上，访客出示餐券，即可在企业食堂就餐。 访客预约 申请餐券 发放餐券 访客就餐 WWW.XNZN.NET 南京小牛智能科技有限公司 食安监管 SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 1. 人员安全管理 2. 食品安全管理 3. 生产安全管理 4. 食安巡查管理 04 / 05 人员安全管理 人员资质监管 对从业资质，如员工健康证、营养师证、食品安全员证等，进行证件的状态维护。如发现临期、 过期等问题，系统发出提醒，保障后厨人员的从业资格。 员工健康证 员工证件临期 \ 过期提醒 人员安全管理 人员作业着装监管 系统对人员作业着装进行监管 , 包括 : 厨师帽、口罩、手套、厨师服的规范佩戴 / 穿着 , 如不合规范 , 系统将示警 , 提示整改。 佩戴厨师帽 佩戴口罩 佩戴手套 穿着厨师服 人员安全管理 人员作业行为监管 系统对人员作业行为进行监管 , 包括 : 抽烟、玩手机、睡岗、打架等。如不合规范 , 系统将示警 , 提示整改。 抽烟 玩手机 睡岗 打架 人员安全管理 人员晨检 通过智能晨检机，进行人员晨检 , 包括 : 体温检测、人脸识别、手部检测、答题等， 实现食堂区域人员进出规范化管理。 体温检测 晨检答题 手部检测 今日状态反馈 人员安全管理 人员培训考核 通过后台添加培训考核题库、制定员工培训计划，按计划实施后进行培训统计，并留存每次培训的记录，包括人员信息、 考核内容、培训视频、培训照片等，完善培训台账的建立，强化培训考核制度的推进和实施。 员工培训 考核记录 食品安全管理 供应商证件 / 质检报告监管 供应商每批次送过来的产品，需提供各项检测报告。系统对货品是否合格、有无二次检测进行提醒。 产品质检报告 系统提醒界面 食品安全管理 农残 \ 药残检测 供应商每批次送过来的产品，工作人员进行入库前的农药残留物、重金属残留物等，抽样检测，将检测数值同步比对 供应商随货物提供的各项检测报告。 抽样检测 农残检测仪 数据同步后台 食品安全管理 食材验货 数量 \ 质量验收 使用出入库智能秤 , 对食品的重量、成色、质量进行检查 , 通过智能秤的拍照存档功能 , 确认何人、何时、何地进行入库操作。将实际校验数据 , 同步至系统核准。 出入库操作 数据同步后台 食品安全管理 库房环境监管 将验货合格的货物按照品类放入对应的仓库进行存放 , 记录每个品类的入库时间、数量、货位等信息。 通过温湿度传感器，对仓库的温度、湿度等环境数据进行即时的采集和监控，精准把控每种食材的安全存储条件。 温度：2℃ 湿度：75% 温度：-18℃ 湿度：95% 温度：10℃ 湿度：60% 温湿度传感器 生鲜仓库 冷冻仓库 粮油仓库 食品安全管理 食品留样监管 采用留样秤进行留样打印，菜品自动识别、自动称重、自助打印菜品名称 / 制作人 / 留样人等信息。 留样柜将对留样食材进行监管 , 实现专人专管，指定的食安管理人员方可开柜留样，可实现分餐次留样管理，确保留样 48 小时不得取出。 温度显示 时长显示 留样称重 贴标签 分餐次留样 专人管理 食品安全管理 食品留样设备展示 多种型号、样式可选 , 满足各种场景下的需求。 单门留样柜 多门留样柜 多门留样柜 智能留样采集秤 生产安全管理 设备运行监控 使用数据采集器，监测大型厨房设备的运行规范，设备的电量、使用时长等信息均可实时显示。 通过后台软件或 APP 可以随时查看设备的运行状态，如有异常系统会给予提醒，实现远程控制，一键完成开关机操作。 数据采集器 智能蒸烤箱 刀具消毒柜 智能蒸饭柜 生产安全管理 燃气 \ 烟雾监管 当智能设备检测到燃气泄漏、烟雾超标时 , 系统自动进行燃气切断 , 并打开排风扇 , 保证后厨运行环境中的空气质量安全。 系统报警 自动处理 设备检测到 设备检测到 燃气切断阀 排风扇控制 燃气泄露 烟雾过浓 立即启用 立即启用 生产安全管理 餐厨器具消毒监管 根据消毒的规范要求，自动开启 \ 关闭相关消毒设备包括紫外线消毒灯、餐具消毒柜等。各种消毒设备的运行状态 , 包 括时间、功率等数据进行采集有效监管消毒措施。 设备运行监控 紫外线消毒灯 餐具消毒柜 厨房自动洗碗设备 食安巡查管理 线上巡查 -AI 巡查 AI 巡查通过先进的人工智能算法 , 对现场作业的违规行为或环境的不符合项进行分析，能够自动输出巡查结果 , 并在发现问题时即时提醒管理人员 , 及时解决问题。 老鼠检测 动火离人 垃圾桶未盖 地面污渍 食安巡查管理 线上巡查 - 远程视频巡查 远程视频巡查通过实时监控系统查看食堂的现场情况，迅速了解食堂的运营状况，发现问题后可在线标注， 为后续的整改提供直观详细的信息。 食安巡查管理 线下巡查 - 定期 / 临时巡查 线下巡查分为定期巡查及临时巡查。通过管理系统分配定时巡查任务或临时任务， 指定工作人员现场进行巡查。 管理系统分配定时巡查任务 管理系统分配临时巡查任务 食安巡查管理 APP 功能预览 督导完成检查 门店完成自检 结果即刻到总部 远程视频 督导巡查 巡查任务 巡查位置 WWW.XNZN.NET 南京小牛智能科技有限公司 供应链管理 SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 1. 供应商管理 2. 招标询价管控 3. 采购流程自动化 4. 价格对比分析 5. 库存管理 6. 库存预警分析 05 / 05 供应商管理 供应商信息管理及资质审查 食堂管理者要求供应商上传基本信息资质，如：营业执照、食品生产或经营许可证等，由管理者在后台核对、筛选； 满足基本资质审查的供应商，需提供样品，由经营者进行评审，确保所提供的食材与经营范围相符，方可成为合格供应商。 供应商基本信息 供应商证件临期 / 过期提醒 供应商管理 定时自动评价 筛选合格供应商 根据食堂需求，从交货及时率、产品合格率、订单数量、金额等，多维度制定供货商评价标准，并按照实际执行情况， 系统自动评分。为食堂筛选优质供应商，提供客观数据支持。 基础信息 注册资金 包含供应商名称、主要联系 注册资金是经营管理的财产 人、联系方式、供应类别、 的数额体现，是企业从事生 地址等信息。 产经营活动的物质基础。 交货及时率 资质认证 通过已入库订单数据 包含营业执照、食品 核验交货日期，统计 经营许可证等资质认 交货及时率。 证管理。 多维度配置 评分规则 货品合格率 员工数量 通过已入库订单数据， 对供应商的员工数量 自动统计货品合格率。 进行记录。 订单数量 订单金额 可按周期自动生成订 可按周期自动生成订 单数量统计。 单金额统计。 供应商管理 明确首选 / 备选供应商 方便采购管理 根据货品名称 / 类别 , 明确首选供应商 , 同时提供备选方案 , 确保采购流程的高效与稳定。 不仅简化了采购流程 , 还提升了货品管理的精准度和便捷性。 明确首选 / 备选供应商 招标询价管控 发起招标 供应商多轮报价 HPXJD20240321910001 18900001234 10000.00 2023-10-01 11:32:22 2023-10-02 10:30:34 2023-10-03 09:53:11 招标管理 1313.68 1210.83 1199.66 数据留痕可追溯 招标过程中可实时査看和比对各个 供应商的报价、交货期等信息 , 择优选 确认中标供应商 各供应商价格对比 择供应商。 全部环节均在软件中完成，所有数 kg 130 2.76 据均有留痕无法篡改，做到招标过程的 2.93 XJD20240130691002 kg 60 4.28 透明和规范。 4.06 23.35 kg 350 7400.00 2024-01-31 24.72 8.57 kg 100 7.99 招标询价管控 拆解采购计 供应商 各供应商 选中 划，发起询价 多轮报价 价格比对 供应商 询价管理 智能拆解精准匹配 按货品类别拆解 各供应商价格对比 对于生鲜蔬菜等即时采购商品，可 根据原料类别 / 名称及供应商进行组合 2.76 kg 130 / 拆解，根据商品自动向对应的供应商 2.93 2024-03-15 4.28 发起询价。系统支持各个供应商多次报 kg 60 4.06 价，食堂经营者择优选择，按需采购。 1 kg 350 23.35 24.72 2 8.57 3 kg 100 7.99 4 3.30 kg 85 3.87 采购流程自动化 根据菜品 BOM 自动计算 原材料 输入预留比例 扣减库存 采购计划 自动生成采购计划 根据生产计划及菜品 BOM 表，同 输入预留比例 扣减库存 时考虑菜品的毛净比，生成菜品原材料 采购清单。在采购清单基础上，可输入 100 0.02 0 0.02 0.2 5.12 100 512 0.02 菜品预留比例，并根据情况持扣减库存 100 0.01 0 0.01 1.5 3.12 100 312 0.01 生成采购计划。 100 0.04 0 0.04 3.2 5.12 100 512 0.04 100 0.03 0 0.03 61 0.012 0 0.012 0.5 3.32 100 332 0.03 99 0.022 0 0.022 采购流程自动化 按货品拆解 首选供应商 货品中标价 采购订单 根据供应商 自动分解生成采购订单 货品首选供应商 货品中标价 根据货品首选供应商及货品中标价， 系统自动进行采购计划分解，生成采购订 12323 12323 kg 2.76 单，并可自动推送供应商。 12021 12021 kg 4.06 12221 12221 kg 24.72 12334 12334 kg 8.57 采购流程自动化 PC 端确认订单 PC/ 移动端同步 查看并确认订单 供应商登录账号后，可在 PC 与移 动端同步查看采购订单，根据自身备货 情况进行订单确认。食堂会即时收到供 货商“已接受订单”的提醒 , 确保下单 完成。 采购流程自动化 采购订单 交货时间 交货地点 送货单 订单拆解 按需高效配送 采购订单拆解送货单 供应商送货单列表 根据用户订单中交货日期和交货地 点，进行分解。逐日、逐次进行分拣、 SHD10011 2023-9-25 18200001234 配送。 50 50 2024-03-30 SHD10012 2023-9-25 18200001234 66 66 2024-03-30 SHD10013 2023-9-25 18200001234 采购流程自动化 智能秤可实现货品 的入库、出库、查询盘点。 根据重量 / 数量拍照存档入库。 智能秤验货入库 通过智能秤对每批货品进行称 重、拍照、扫码，确认何人、何时、 何地进行入库操作。将实际校验数 据，同步至系统核准，确保“票物 通过扫码枪或手动选择商品，获取商品信息， 一致”。 自动核对货品的重量并拍照存档。 价格对比分析 采购数据汇总 提升运营效率 从各种角度分析采购数据 , 通过对采购量、成本、供应商及食材消耗等数据的系统分析 , 可全面了解食堂运营状况。 通过提供实时、全面的数据支持 , 帮助食堂实现更加精准、高效的采购。 各食堂订单对比 数据总览 各食堂应付款总览 价格对比分析 采购价格多维度对比分析 通过对比不同货品的价格，可以发现价格背后的价值差异，从而确保在采购决策中能够权衡利弊，实现成本效益最大化。 同时，多维度分析还能揭示市场价格的波动规律，为未来的采购策略制定提供有力支持。 货品价格变动环比、同比分析 今日价格涨跌榜 货品采购价对比市场价及中标价 价格对比分析 货品各供应商价格比对 货品各供应商价格比对趋势图 蚕豆仁 单位：元 7 6 5 4 3 关注常购货品 2 1 帮助精准决策 0 4/1 4/2 4/3 4/4 4/5 4/6 4/7 关注常购货品，帮助运营者精准预 常购货品不同时间采购比对 常购货品价格变化趋势图 测需求、优化库存管理有效控制成本并 西红柿 规划预算。 单位：元 100 同时，有助于维护供应商关系，洞 80 察市场趋势，确保供应链的稳定与食堂 60 的持续发展。 40 20 0 一品香 回味 味觉 真香 甄口味 好再来 新味道 味好美 一碗面 味极鲜 库存管理 针对食堂特点的出入库管理 针对食堂运营的特点 , 提供多样化的出入库管理方式 , 包括 : 批次管理、先进先出、即入即出等。 保证食材的新鲜和安全 , 提高库存周转率 , 降低运营成本 , 提升整体的服务质量。 按照批次出库 即入即出 根据货品批次号 / 质保期限，自动生成产 针对生鲜类货品，可在智能秤上，选择即 品批次。出库时，遵循先进先出、或保质 入即出，入库即出库，简化流程的同时提 期近先出的原则。 升工作效率。 库存管理 库存盘点 确保库存数据准确完整 利用手持机进行库存盘点 , 根据盘点结果在系统中新增报损报溢 , 使实际库存 与系统库存保持一致确保库存数据的准确性和完整性。 手持机盘点 盘点单 库存管理 库区库位管理 优化存储路径 库区库位管理是指对仓库内的货物进行分类、分区、分层、分配、标识、管理和控制的一种管理方式。 通过优化仓库内部的操作流程和空间布局 , 帮助企业降低成本、提高效率、增强竞争力。 新增库区 新增库位 根据物品的性质、特点和使用频率等因素， 根据不同仓库构造设置货架的摆放规则， 将仓库划分为不同的区域，如原料区等。 自定义库位详细信息，便于员工快速识别。 库存预警分析 预警提示 库存管理安全高效 库存不足、超上限，货品临期、到 期均有预警提示，管理者可以迅速采取 相应的措施，如调整采购计划、优化库 存结构或加快商品周转，以避免可能的 库存危机和经济损失。 库存预警分析 自动生成图表 多维度分析库存现状 通过精细化的“仓库库存结构”分析、直观的“货品有效库存占比分析图”展示 , 以及全面的“货品各维度 预警管理”确保库存水平与食堂需求相匹配 , 从而最大化库存效益 , 降低运营风险。 货品各维度预警管理 货品有效库存占比分析图 仓库库存结构 货品有效库存占比分析图 20% 25% 55% 库存预警分析 各仓库当前库存量与金额汇总及对比 近期仓库库存与金额汇总 当前库存 一周仓库数据 50 40 40 库存数量分析 30 30 20 20 10 0 10 关注货品周转情况 0 A仓库 B仓库 C仓库 D仓库 E仓库 F仓库 G仓库 05-01 05-02 05-03 05-04 05-05 05-06 05-07 通过对库存数据的深入分析，有助 常购货品不同时间采购比对 货品周转率分析 于降低仓储成本，提升资金利用率 , 更 能确保供应链的稳定性。 关注货品周转情况有助于识别滞销 和快销产品，从而采取相应的促销或减 少库存措施，优化库存结构，实现货品 的高效周转。 谢谢观看！ 谢谢观看！ 南京小牛智能科技有限公司