[页面 1] 康比特 AI 智慧营养超级食堂 通识手册 推广中心 | 2026.7 [页面 2] 目录 ★ [品牌故事背景] ................................ .............. 1 ★ [核心实力综述] ................................ .............. 1 ★ [产品服务介绍] ................................ .............. 3 一、 整体解决方案- AI 智慧营养超级食堂 ............................ 3 二、 产品组成：1 个平台 3 个系统 ................................ ... 4 (一) 1 个平台：AI 营养智慧食堂平台 ................................ ................................ ...................... 4 (二) 3 个系统 ................................ ................................ ................................ ................................ ...5 三、 4 大核心价值 ................................ ............... 13 (一) AI 全链运营管理 ................................ ................................ ................................ ................ 13 (二) 食堂智慧化升级 ................................ ................................ ................................ ................. 13 (三) 实时运营反馈 ................................ ................................ ................................ ...................... 13 (四) AI 营养健康管理 ................................ ................................ ................................ ................ 15 四、 6 大数据资产沉淀 ................................ ............ 15 (一) 菜品食谱数据 ................................ ................................ ................................ ...................... 15 (二) 营养数据................................ ................................ ................................ ............................... 15 (三) 健康数据................................ ................................ ................................ ............................... 16 (四) 营收数据................................ ................................ ................................ ............................... 16 (五) 运营数据................................ ................................ ................................ ............................... 17 (六) 人员数据................................ ................................ ................................ ............................... 17 五、 7 大服务体系 5 大角色协同标准 ................................ 18 (一) 7 大服务体系 ................................ ................................ ................................ ....................... 18 (二) 5 重角色团队 ................................ ................................ ................................ ....................... 18 六、 数据安全合规体系 ................................ ........... 20 (一) 三层数据安全证明体系 ................................ ................................ ................................ .... 20 (二) 多重数据部署模式 ................................ ................................ ................................ ............. 21 (三) 数据应用边界原则 ................................ ................................ ................................ ............. 21 ★ [案例集及清单]-另附 ................................ ....... 22 [页面 3] 1 ★[品牌故事背景] 在中国运动营养行业发展的星河岁月里， 康比特的故事始终围绕“吃得对” 的使命探索， 历经25 载， 服务上百支国家队，以膳食营养+运动营养品的双向合 理补充服务国家队备战工作，助力争金夺银，被誉为“国家队的营养师”。 在这一过程中服务技术完成从人工膳食调查到 AI 智慧营养的技术跃迁与蜕 变，服务范围从运动员冠军餐厅辐射至大众食堂，让每一位国人都能享受到“国 家队的营养师”同款品质服务， 将冠军级的科学膳食理念与可视化科技服务带到 每一位大众身边，康比特兼具“国家队营养师”专业底色， 更肩负“国民营养师” 普惠使命。 国家队营养师向国民营养师的跃迁之路 ★[核心实力综述] 一句话介绍：具有全案服务能力的上市企业 追求“全链路数字化、顶级案例背书、高标准交付、高性价比”：首选康比特 ⚫ （独家）服务中国国家队经验超过 25 年。为百余支国家队提供营养服务， 在北京体育大学国家队训练基地、 国家体育总局秦皇岛训练基地、 上海体育 [页面 4] 2 训练基地（崇明基地、绿舟基地）、江苏省水上运动训练基地、北京什刹海 体育运动学校等全国及地方竞技训练基地均有落地智慧食堂项目， 助力国家 蹦床队、钢架雪车队等获得历史性突破成绩。 ⚫ 具备全国服务能力。全国营养健康专家及地方营养师智囊团超 5 万+，支撑 全国各地项目落地，标杆项目涵盖政府机构、企业单位、学校等类型，如北 京海开控股集团、北京赛迪大厦、北京冬奥村、北京首都国际机场、江苏省 委办公厅西康宾馆、上海体育大学、四川体育职业学院及多个国家级、省市 级政府单位食堂项目。。 ⚫ 北交所上市企业，技术超群！国家级高新技术企业，部队军需服务企业，连 续多年获得专精特新小巨人企业称号， 注重自主技术研发和创新发展， 自建 有研究院、数字技术研发团队；以高精尖人才团队支撑创新研发：硕士及以 上学历人才占比 16%，985、211 及海外院校人才占比 52%，运动、营养及数 字科技人才占比86%；投入方面更是坚持大手笔，2025 年财报披露研发投入 共计 3079.66 万元，累计拥有专利技术 303 项，其中发明专利 95 项，智慧 食堂相关软著72 项，是目前业内技术成果最多的企业之一。 ⚫ “铁三角+双师”五重角色服务班底。也是25 年来服务百余支国家队的班底， “铁三角” 售前团队分别为：客户经理、解决方案经理、交付经理， “双师” 服务保障团队分别为：技术工程师、 营养师。历经国家队锤炼的保障体系， 落地稳、信得过、可持续。 ⚫ 被人民日报等官媒大刊报道和名人点赞的品牌。 中国体育报、中国食品报、 中国日报网、 上海新民周刊及多个服务客户的官网发文为其背书，2025 年超 模胡兵在到访上海体育训练基地的智慧食堂时，给与高度评价。 [页面 5] 3 ★[产品服务介绍] 一、 整体解决方案- AI 智慧营养超级食堂 食堂本身是一个经营主体， 核心就是供餐， 供餐的本质其实就是供营养。康 比特AI 智慧营养超级食堂以AI 营养为锚点，秉承“AI 营养 智联全场”的价值 主张理念， 依托服务百余支国家队的专业实力， 从食堂供餐目标出发， 构建起覆 盖前厅、 后厨、 供应链全场景的智慧食堂一体化解决方案， 将顶尖营养师技术服 务资源转化为国民营养服务，使食堂从单一后勤成本中心升级为单位数字化转型、 营养健康服务和民生普惠管理的重要载体，康比特以 AI 营养科技驱动食堂数字 化运营核心回归科学供餐本源。 康比特智慧食堂解决方案 是创新探 索“食堂+AI 营养健康管理”新业态的 引领者，智慧食堂不止前厅结算、后厨 食安、进销存管理的数字化升级改造， 更是一场以数据为纽带、以营养健康为 目标的一体化运营范式重构。 在此理念与技术支撑下，康比特构 建“1 平台+3 大系统”的一体化全链路 食堂管理架构，赋能食堂 4 大核心价值 体现，沉淀 6 大关键数据资产，以大数 据驱动食堂运营提效、合规管控与个性 化营养服务升级。 扫码了解智慧食堂全景👉 [页面 6] 4 二、 产品组成：1 个平台 3 个系统 (一) 1 个平台：AI 营养智慧食堂平台 AI 营养智慧食堂平台基于用餐者营养健康及喜好数据一键排菜，联动前厅 后厨与供应链反馈优化运营； 同时对接体检报告及智能设备， 结合能量数据模型， 提供科学膳食与体重管理建议，实现数据驱动的健康增值与降本增效。 [页面 7] 5 ⚫ AI 全链运营管理数字化： 平台系统端基于用餐者营养数据、 健康数据、 菜品喜好排行等多维度数据AI 一键排菜，提供符合营养需求、口味喜好的健康餐单，并可根据前厅、后厨、采 购供应链全链路运营数据反馈，不断优化运营管理。 ⚫ AI 营养健康服务可视化： 平台支持对接体质健康报告、体检报告以及智能手环/表、体脂秤等智能设 备端的健康数据， 并可基于健康管理目标、 运动消耗及能量平衡数据模型， 提供 科学合理的营养膳食与运动建议， 助力实现吃动平衡、 体重管理、 智慧健康目标。 (二) 3 个系统 1. 营养结算服务系统（前厅-AI 智慧前厅解决方案） 传统智慧食堂数字化系统主要聚焦智能结算，康比特营养结算服务系统可实 现，用餐者在取餐结算费用的同时， 结算“营养储值”， 智慧食堂也由以往主管 资金管理迭代为资金资产、 菜品库资产与个人营养健康资产三线并存管理， 一起 牵动着食堂的运营流转大模型。 [页面 8] 6 ⚫ 多场景智能结算方案：针对不同就餐餐线组合配置“一客一策”的解决方案： ·自助自选区：支持称重、按次定额两种结算模式，分别配备的智能设备 有膳识智能台、智能闸机，并有不同型号、组合可选； 膳识智能台400 型：主打轻量，需搭配绑盘机使用 膳识智能台450 型：智慧屏平视可见，方便查看菜品金额、取餐营养指 导信息，清晰可见，该款产品分单秤、双秤2 版，需搭配绑盘机使用 膳识智能台460 型：和450 机型相似，优势在于主体设备绑盘、取餐可 一体完成，无需搭配绑盘机 ·按份自选区，即小碗菜供餐模式，有AI 视觉识别结算台、RFID 芯片识 别结算台可选，其中AI 视觉识别结算台有柜式单通道、双通道版及桌面款 3 种。 [页面 9] 7 ·风味档口配置有壁挂式、卧式、台式消费机；智能称重收银机；手持收 银机等不同款式机型； ·线上订餐，通过小程序订餐，联动小票打印机、智能取餐柜完成取餐。 智能结算设备支持刷卡、刷（二维）码、刷脸、聚合支付四种结算方式， 保障就餐高效运转。 ⚫ 全流程营养健康服务：构建餐前、餐中、餐后全流程营养服务体系： 餐前有建议，就餐人员可通过“AI 运动营养师”小程序录入个人健康、慢 病、 饮食偏好等信息， 同时支持绑定智能手环/表、 智能体重秤等运动智能设备， 通过信息数据分析，系统推送专属的个性化营养餐单； [页面 10] 8 餐中有指导：取餐阶段，膳识智能台等智能结算终端直观展示合理营养的取 餐建议， 包括健康提醒的红绿灯标签、 取餐累计热量值、 各营养素取用进度、 各 类食物搭配情况，如同专业营养师随餐服务； 餐后有报告：小程序自动推送个人营养报告， 包括日、 周及周期性营养分析 内容，个性化指导助力健康目标实现。 2. 智慧食安监管系统（AI 智慧后厨解决方案） [页面 11] 9 传统人工食安监管工作，易发生溯源链条断裂、数据篡改、无法快速定位 风险源头等弊端。康比特智慧食安监管系统围绕食材安全、人员行为、环境管 控三大维度，打造全方位智能化食安监管体系。 ⚫ 食材菜品智能溯源：入库环节同步开展农残检测，并进行供应商资质AI 核 验、货品扫码溯源，从源头把控食材品质；食品留样是食品安全追溯、风 险核查的核心关键环节，传统人工留样随意性强，普遍存在留样分量不 足、信息登记混乱、超时留存、漏留混留等问题，无法满足食堂管理严苛 的留样规范，缺少有效追溯凭证。智能食品留样秤或智能留样柜，实现留 样称重、拍照存档、信息录入、到期销毁提醒全流程自动化管控，全程留 痕、合规可溯，彻底解决传统留样不规范难题，为食品安全追溯提供可靠 依据。 ⚫ 1）食安先确保人安： 后厨工作人员的健康状态直接关系就餐安全 。传统纸 质档案登记滞后、更新不及时，无法动态监管员工身体状态，易出现健康证 [页面 12] 10 过期、带病上岗等合规漏洞。“智能晨检仪”设备能确保后厨人员每日进入 后厨前自动检测体温、在岗健康状态，不符合情况时即时提醒，阻隔非健康 人士进入工作间。常态类健康证的存档管理，系统也可做到智能到期提醒 。 全流程电子化建档、智能化预警，从人员健康的源头规避安全风险，构建常 态化、标准化的后厨人员安全监管机制，为食安筑牢基础防线。 ⚫ 2）人员行为全域 AI 巡检管控：后厨人员操作不规范是食安工作最常见的 人为风险点。人工巡检受时间、视角、精力限制，无法实现全天候无死角 监管，后厨违规操作难以及时干预，传统监控仅能事后追溯，无法做到前 置防控，监管始终处于被动状态。针对后厨管控难题，康比特部署防油污 [页面 13] 11 AI 摄像设备与智能算力盒子，依托高精度视觉算法，24 小时自动识别后厨 违规行为，实时抓拍预警、云端存证，形成全闭环整改体系。 ⚫ 环境管控方面， 对仓储冷库区域温湿度进行全天候实时监测， 数据异常即时 预警， 有效避免食材因存储环境问题发生变质损耗。 系统同步搭载数字化智 慧看板，前厅进行明厨亮灶直播、资质公示，实现后厨运营透明化，筑牢食 品安全防线。 [页面 14] 12 3. 智慧采购管理系统（AI 智慧进销存解决方案） 系统实现采购全流程智能化管理，依据前厅用餐数据实现AI 智能排菜，采 购系统根据AI 智能菜单结果自动生成采购计划，AI 线上进行多供应商询比 价，系统内下发采购订单，供应商接单并供货。 出入库、库存盘点等工作借助智能验收秤、库存盘点机完成，所有数据全 程留痕、可追溯，精简流程、严控成本，实现供应链规范化管理。 [页面 15] 13 三、 4 大核心价值 (一) AI 全链运营管理 传统食堂运营高度依赖经验判断， 前厅、 后厨、 供应链各环节信息割裂， 决 策滞后。康比特 AI 营养智慧食堂平台打通前厅用餐数据、后厨监管数据与供应 链采购数据，实现“AI 赋能-数据驱动”的全链路运营管理闭环。平台系统端基 于用餐者营养数据、健康数据、菜品喜好排行等多维度数据 AI 一键排菜，提供 符合营养需求、 口味喜好的健康餐单。 同时， 系统可根据前厅菜品销量的实时反 馈， 动态调整后厨备餐计划与采购策略， 避免食材积压或短缺， 并通过菜品口味 反馈与满意度数据不断优化食谱结构，实现“以销定产”的精准运营。 (二) 食堂智慧化升级 以前厅、 后厨、 供应链三大场景的数字化改造为抓手， 推动食堂全面智慧化 升级。前厅搭载多款智能结算设备， 覆盖扫码、 刷脸等四种支付方式， 提升结算 效率；后厨配套 AI 巡检、留样柜、冷链温湿度监控设备，全域管控食品安全； 供应链配备智能验收盘点硬件，完成库存出入库数字化管理。通过“智能硬件+ 软件系统”的一体化部署， 将食堂从劳动密集型、 经验驱动型传统组织升级为数 据驱动型、AI 赋能的智慧化运营体。 (三) 实时运营反馈 依托营养结算、 食安监管、 智慧采购三大可视化驾驶舱实现全链路实时运营 反馈闭环：智慧营养大屏实时反馈就餐客流、 菜品销量、 剩余存量及菜品营养素 数据， 既能辅助食堂动态调配餐食， 精细化运营降本， 也能向就餐者直观展示膳 食营养信息， 兼顾食堂高效管理与就餐人群个性化健康餐饮指导； 食安监管驾驶 舱实时捕捉人员健康状态与行为操作、 菜品留样、 农残等安全风险， 实现隐患即 时处置闭环；采购大屏实时同步食材采购、 库存、 成本波动数据， 优化供应链备 货控损。 [页面 16] 14 [页面 17] 15 (四) AI 营养健康管理 依托国家队营养服务经验与数据，沉淀专业营养垂类 AI 大模型，融合体检 报告及智能手环/表等智能设备数据，构建用户个人健康画像，提供全周期个性 化膳食与运动建议， 做到餐前有建议、 餐中有指导、 餐后有报告的个性化营养健 康管理服务。 四、 6 大数据资产沉淀 (一) 菜品食谱数据 菜品食谱数据是康比特 AI 智慧营养超级食堂精细化供餐和智能排菜的核心 数据资产，涵盖食材库、标准菜品库、带量食谱库、食材配比、烹饪工艺、口味 标签、 适宜人群、 禁忌提示等。每一道菜品都可以沉淀为结构化数字档案， 用于 支持菜品上架、营养计算、价格维护、档口排菜和采购备货。 截至 2026 年，康比特 AI 智慧系统沉淀 1500 多种食材、2000 道标准菜品， 覆盖中餐主流烹饪方式与各地饮食习惯，数量不在多更在于精，因其是 25 年来 久经全国各地竞技运动队用于备战保障的菜谱数据，兼具营养健康和适宜口味。 在 AI 营养的应用场景中， 菜品食谱数据的价值不只在于“记录有什么菜”， 更在于把菜品所含营养数值与健康指标、 受欢迎程度、 成本消耗和用户反馈等运 营模块关联起来，直接在 AI 智能排菜、结算台营养指导、采购等环节直接提供 决策性、 可视化的运营辅助，助力食堂优化菜单结构， 提升健康供餐质量及采购 备货的合理性。 ◆ 业务端体现：标准菜品档案、带量食谱、菜品营养标签、排菜建议、采购备 货建议。 (二) 营养数据 营养数据资产是康比特 AI 智慧营养超级食堂专业营养能力的核心基础，系 统依据《中国居民膳食指南》《中国食物成分表》等权威标准及 25 年来为百余 支国家队提供营养服务的技术实践标准而建设， 围绕食材、 菜品和餐次建立标准 化营养指标体系，覆盖能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、 [页面 18] 16 矿物质等维度， 并可结合 GI/GL、 吃动平衡、 膳食结构和人群营养目标形成分析 规则。营养数据资产不仅为 AI 营养模型的训练和优化提供数据，让营养管理从 抽象概念转化为可感知、 可量化的日常用餐体验； 让食堂价值从“算钱”延伸扩 展至“营养储值”。还支撑用户在取餐、 订餐或查看餐品详情时， 可以实时看到 菜品营养信息和当餐累计摄入， 获得个性化的营养指导； 管理端可基于团体数据 获得群体膳食分析，为菜谱迭代、营养宣教和健康管理服务进行决策。 ◆ 业务端体现：菜品营养标签、当餐营养结算、个人营养日报、阶段营养报 告、团体营养趋势、菜谱优化建议。 (三) 健康数据 健康数据资产是康比特“AI 营养健康管理”核心价值落地的关键支撑，涵 盖就餐者的个人基本信息、 健康画像、 饮食偏好以及运动健康数据等多维度信息。 系统支持对接个人体检报告、体质健康报告以及智能手环/表、智能体重秤等穿 戴设备数据， 同步采集就餐者的取餐记录、 营养摄入历史及餐后反馈， 形成持续 更新的个人健康档案。健康数据资产为团体 AI 营养健康模型提供数据基座，能 够帮助系统回答“这个人今天应该怎么吃、 这一餐吃得是否合适、 连续一段时间 的饮食结构是否稳定”。并精准计算每位就餐者的能量平衡状态与营养缺口， 支 持针对性膳食干预与运动建议的生成。 同时， 健康数据资产也支撑系统对不同群 体（如青少年、慢病患者、职场人群、术后患者等）的营养需求进行分级建模， 实现场景化的精准营养服务。 ◆ 业务端体现：个人健康画像、禁忌规避提示、体重管理建议、个性化餐食推 荐、营养日报/周报、阶段干预反馈。 (四) 营收数据 营收数据资产全面记录食堂运营中的交易、 支付、 补贴和财务信息， 包括菜品销 量排行、 时段交易流水、 菜品销售额、 客单价、 支付方式、 消费者账户余额变动、 线上订餐、退款、补贴核销和对账结果。营收数据能够帮助食堂理解不同菜品、 档口、 餐次和人群的消费规律， 支撑财务对账和经营分析。每一笔交易行为均实 时采集并同步至 AI 营养智慧食堂平台，形成完整的营收数据链。营收数据资产 支持食堂管理者按日、周、月、季、年多维度进行财务分析与业绩追踪，精准判 [页面 19] 17 断菜品的盈利贡献与畅销趋势， 识别高毛利菜品与滞销菜品， 识别高峰与低谷时 段， 辅助定价策略调整与营销活动设计。 通过营收数据与菜品销量、 客流数据的 联合分析， 食堂可精准优化菜谱结构、 调整档口配置、 提升翻台效率与整体盈利 能力。 ◆ 业务端体现：日/月/年度营收报表、销售分析、菜品盈利贡献、支付方式占 比、补贴核销和对账报告。 (五) 运营数据 运营数据资产覆盖食堂日常采购、验收、库存、加工、供应、留样、设备、 后厨环境和餐余管理等全场景即时信息，包括食材采购数据、 出入库记录、 库存 数据、 食材损耗率、 仓储温湿度、 设备运行状态、 菜品留样记录、 后厨环境数据、 餐余垃圾量、补菜频次和异常事件处置记录等内容。 运营数据的价值在于把食堂从 “事后统计”推进到“事中调控”和“事前 预判”。 当系统发现高峰排队、 菜品售罄、 库存异常、 餐余浪费或设备告警时， 可以辅助管理者调整人力、备餐量、档口配置和采购计划，形成闭环运营能力。 ◆ 业务端体现：库存预警、采购建议、损耗分析、设备巡检、食安留痕、餐余 分析、运营驾驶舱。 (六) 人员数据 主要包括两大数据分支：其一是食堂内部运营人员的人员规模、岗位配置、 排班记录、 操作合规记录、 健康证管理、 培训考核成绩等管理类数据， 用于支撑 人力资源管理优化与从业行为合规性管控； 其二是就餐人员的行为画像数据， 包 括就餐频次、时段偏好、菜品选择偏好、营养摄入结构、健康目标达成度等，用 于支撑 AI 个性化的营养推荐与就餐服务体验优化。其三是食材供应商库，是智 慧食堂上游核心数据资产主体，存储企业资质、配送人员健康档案、供货台账、 质检报告、 履约评分等全量数据。 该类数据支撑食材溯源、 供应商准入风控与采 购成本测算， 实现供货时效、 食材品质数字化评估， 为食堂供应链优化、 食品安 全全流程监管提供源头数据依据。总之，人员数据的结构化沉淀使食堂管理者能 够精准调配人力资源、 动态满足用餐需求、 持续优化员工在岗合规性、精准筛选 优质供货商家，全面推动服务精细化与管理智能化。 [页面 20] 18 ◆ 业务端体现：岗位排班、培训记录、健康证管理、人员权限矩阵、用户画 像、群体偏好分析、供应商库、供应商评估数据。 五、 7 大服务体系 5 大角色协同标准 依托服务国家队同款“铁三角+双师”五重角色专属服务体系。以项目经 理、解决方案经理、交付经理组成“铁三角”统筹全流程，搭配 AI 工程师、国 家队营养师双师专业赋能，搭建项目全流程六大里程碑环节服务体系，精准破 解服务断层、信息偏差等项目服务痛点，全方位护航智慧食堂稳定落地与长效 增值。 (一) 7 大服务体系 1. 需求调查：实地摸排场地规模、供餐体量、人员配置、现场施工条件及使 用场景，精准梳理项目需求； 2. 规划设计：结合现场情况完成功能布局、方案定制、进度规划与整体环境 设计； 3. 实施准备：细化落地实施方案，完成产品配置采购与各项前期筹备工作； 4. 项目实施：开展场地施工、强弱电布设、服务器部署等现场作业； 5. 安装调试：完成全系硬件进场安装、系统联调与功能测试； 6. 运行维护：组织全流程试运行，营养师与工程师将驻场不少于两周，同步 开展操作培训，保障项目平稳上线。 7. 售后服务：提供常态化远程技术支持、营养健康服务， 7×24 小时在线， 定期巡检运维，保障系统长期稳定运行。 (二) 5 重角色团队 1.“铁三角”团队：全周期项目管理 项目经理、解决方案经理、交付经理一起对项目实施全程统筹推进，分工 协作，确保项目按标准、按节点高质量交付。 [页面 21] 19 ⚫ 项目经理：作为项目核心总负责人，主要统筹项目全局、协调内部资源、 管控进度质量。针对不同行业客户的差异化需求，通过实地调研拆解核心 诉求，制定里程碑式推进计划，依托常态化例会和节点汇报机制保障项目 有序落地。面对现场环境复杂、系统对接、工期紧张等难题，灵活调配资 源、开通专项绿色通道，高效攻克落地卡点。同时坚持长效服务，项目验 收后持续运营陪跑、定期回访迭代，更新系统与营养方案，持续为客户创 造核心价值。 ⚫ 解决方案经理：专注需求挖掘与专属方案定制，是破解行业同质化的核心 角色。区别于市场仅堆砌软硬件的通用方案，康比特以AI 精准营养为核 心，打通前厅、后厨、供应链全数据链路，实现数字化与营养服务双向赋 能。通过实地考察、深度访谈、案例对标三维调研法，挖掘客户显性需求 与隐性痛点。同时联动铁三角团队前置研判，兼顾方案适配性与落地可行 性，提前规避项目风险，缩短落地周期，彻底杜绝方案与现场落地脱节的 问题。 ⚫ 交付经理：主要负责项目标准化落地、现场问题处置与运维平稳过渡。 依 托康比特成熟闭环交付体系，完成勘查、部署、培训、试运行、验收全流 程工作，通过总部前置模拟测试降低落地风险。针对数据迁移、人员操作 不熟等高频问题，提前制定预案并开展分层培训，实行 1 小时现场响应、4 小时问题办结的极速服务机制。通过72 小时压力测试、全套资料移交、1 个月驻场陪跑，保障项目平稳落地、客户可独立运维。 2.“双师型”售后服务支持 依托国家队营养师+AI 工程师复合型双师团队，构建分层式运营及售后服 务，兼顾营养专业支撑与技术运维保障： ⚫ 国家队营养师：负责将专业竞技营养经验本土化、场景化落地，打破定向 人群营养服务壁垒。结合政企、校园、医院、社区等多场景人群差异需 求，兼顾营养、口味、成本与运营效率，定制适配性带量食谱与分级营养 标准。主要开展后厨运营培训、菜品营养标注、个性化膳食干预、健康科 [页面 22] 20 普宣教等工作，针对青少年、慢病患者、职场人群、术后患者等群体提供 精准营养指导，让智慧食堂真正实现科学营养落地。 ⚫ AI 技术工程师：为智慧食堂提供全维度数字化技术支撑。依托自研一站式 平台及营养结算、智慧采购、食安监管三大系统，搭载多项成熟迭代 AI 算 法，适配食堂高并发、场景复杂的运营环境。通过多重技术架构与安全机 制，保障系统稳定运行与数据安全，支持各类原有系统无缝对接、资源利 旧。同时联动营养师，将专业营养标准转化为数字化功能，搭建标准化营 养数据库，实现规模化、精准化营养服务普惠落地。 六、 数据安全合规体系 (一) 三层数据安全证明体系 康比特 AI 智慧营养超级食堂解决方案已形成系统级安全合规、产品级检测 适配和公司级管理体系三层证明体系。具有等保三级安全基础、 国产化生态适配 能力、第三方认可检测支撑和公司级管理体系保障。具备持续交付、运维服务、 信息安全管理、 质量控制和现场实施安全管理能力，可全面适配政企、学校、 园 区等智慧食堂的安全合规落地。 ⚫ 系统安全层面： 系统已通过国家网络安全等级保护三级（等保三级）测评 ， 具备面向政企、院校、国有单位和大型园区场景的安全合规交付基础； ⚫ 产品层面：具备麒麟软件适配认证、统信国产化适配材料、鲲鹏兼容认证材 料和 CNAS 认可检测报告，可满足政企、院校国产化环境的部署与迁移需求； ⚫ 公司层面：具备 ISO/IEC 20000、ISO/IEC 27001、ISO 9001、ISO 45001 等 管理体系资质，具备持续运维保障服务的能力。 证书/体系 体系名称 支撑能力 说明 ISO/IEC 20000 IT 服务管理体系 支撑 7×24 小时咨询响应、故障受理、工单闭环、 巡检评估、版本升级、问题复盘和持续运维。 康比特具备长期服务和持 续运维能力。 ISO/IEC 27001 信息安全管理体系 支撑人脸信息、消费数据、营养健康数据、账户数 据、接口数据和日志数据的权限控制、备份、审计 和安全管理。 康比特具备信息安全管理 制度和安全运营基础。 [页面 23] 21 证书/体系 体系名称 支撑能力 说明 ISO 9001 质量管理体系 支撑智慧食堂软件、智能称重设备、消费终端、项 目供货、安装、调试、测试、验收和售后全过程质 量控制。 项目交付质量、文档质 量、验收质量和服务质量 可控。 ISO 45001 职业健康安全管理 体系 支撑现场安装、布线、设备搬运、调试、维修和售 后服务期间的人员安全管理。 现场实施和运维服务具备 安全管理基础。 ISO 14001 / 环 境管理体系 环境管理体系 支撑设备供货、包装运输、现场安装、废弃包装清 运和项目实施过程中的环境管理。 (二) 多重数据部署模式 在项目合作中，康比特遵循目的明确、最小必要、分类分级、授权访问、全 程留痕、 可审计可追溯和安全可控的原则。 对于政企机关、 国有单位、 院校和大 型园区等客户， 系统可结合私有化部署、 本地化部署、 专网部署、 混合部署或客 户云部署模式，形成与客户内控制度相匹配的数据边界。 部署模式 模式说明 数据边界 适用场景 本地化/私有化部署 系统服务、数据库、终端 和管理后台部署在客户本 地机房、内网或客户指定 环境中。 客户经营数据、用户个人信息和 健康数据原则上保留在客户边界 内；远程运维需审批、认证和留 痕。 适合政企、国企、院 校、涉密或对数据出域 要求较高的场景。 客户云/专有云部署 系统部署在客户指定云资 源或专有云环境中，由客 户或客户云服务体系管理 基础设施。 数据存储位置、备份位置、运维 账号和云安全责任按客户云规范 执行。 适合具备统一云平台、 统一身份认证或数据中 台的客户。 混合部署 本地终端和边缘服务与云 端平台、第三方接口或客 户中台共同工作。 明确哪些数据保留本地，哪些数 据同步云端，哪些只上传汇总结 果；离线补传和删除规则需写入 项目方案。 适合多食堂、多园区、 多终端协同管理的场 景。 接口集成部署 与一卡通、支付、财务、 HIS、门禁、短信、运动 健康设备或客户数据中台 对接。 接口字段、频次、鉴权方式、责 任主体、日志留存和异常重试规 则按接口清单管理。 适合需要跨系统联动、 统一账户和数据归集的 场景。 (三) 数据应用边界原则 ⚫ 职责边界：客户方、服务方、用户方三方职责与边界分明。客户通常作为食 堂业务运营主体， 负责确定数据处理目的、 业务规则、 人员权限和留存制度；康 比特作为系统提供方、 技术服务方或受托处理方， 按照合同、 授权和客户管理要 求提供系统建设、 运维支持和必要的数据处理服务。 系统功能不改变客户对业务 数据、 经营数据和用户个人信息的管理责任。用户方面，系统坚持“先告知、 后 授权、可撤回”的用户授权原则。用户个人健康画像、就餐明细、消费记录、偏 [页面 24] 22 好数据和健康相关数据， 仅在满足明确目的和必要范围后使用； 涉及敏感个人信 息时，提供单独授权、关闭或撤回机制。 ⚫ AI 应用边界：坚持 “AI 学方法， 不搬客户数据” 。系统可以在客户授权范围 内使用本项目数据完成营养分析、 菜单优化和运营复盘； 跨项目复用的是经脱敏、 归纳、 人工审核后的方法、 流程、 规则和服务经验， 而不是直接复制或外流客户 原始数据。 客户数据、 员工数据、 学生数据、 经营数据和健康数据按照客户部署 边界、 合同约定和权限体系隔离保护； 模型优化、 服务规则沉淀和经验复盘遵循 去标识化、最小必要和人工审核原则。 ★[案例集及清单]-另附