[页面 1] 产品概览 康比特智慧营养餐厅 产品手册 [页面 2] 全场景数字孪生与价值重构 依托云计算、大数据、人工智能、物联网技术，打造"营养可量化、运营可透视、 健康可管理"的新一代团餐标杆。 [页面 3] [页面 4] [页面 5] 数字化运营升级02 全链条食品安全03 01 精准营养管理 智能进销存管理04 [页面 6] 01 精准营养管理 个性化膳食全周期服务 [页面 7] 融合日常、体检与监控数据，构建数据驱动的营养干预闭环，助力职工健康素质提升 G 调研测试  膳食采集  体重体成分测试  身体机能测试  个人信息调查 G 分析评估  饮食习惯不佳  体重是否异常  机能是否异常  亚健康状态  营养摄入情况  是否有各种病史 G 营养方案干预  营养均衡  提升体质  减重减脂  降低三高  改善贫血  改善免疫 生理监测  智能穿戴  运动分析 饮食监测  用量跟踪  营养分析 数据中台  生理数据  营养数据  能量数据 健康监测  智能体检  数据分析  菜品数据  人员数据 AI 与机器学习核心技术  运动分析算法  多模态数据融合 硬件与 IoT 技术  智能硬件研发  设备互联协议 技术保障体系  安全架构  研发投入与专利布局 运动营养咨询  运动健康风险评估  运动营养测试与评估  运动营养方案制定 指导职业技能等级标准  SOAP流程工作方法  膳食营养调查与评估  智慧餐厅操作及使用  运动营养咨询与指导  实操技能演示  理论知识应用 实用运动营养学  理论与实际结合  精准化营养策略  运动医学问题解决方案 体能训练营养学  代谢机制与营养协同  分阶段营养配餐  实操与案例指导  体质测试与评估  运动方案制定  膳食营养配餐指导 01. 数据库：夯实健康管理数据根基 03.体重控制：多维度科学管理体重 02.营养均衡：定制专属健康方案 04.数据对接：实现健康数据互联互通 餐前有目标 菜品库 | 营养菜谱 | 个人档案 | 健康目标 餐中有指引 结合个人信息及体重目标给出取餐建议 餐后有反馈 单餐建议 | 每日及阶段报告 | 形成营养指导 核心营养内容 营养健康管理技术路线 [页面 8]  专家团队相继承担三十余项国家体育总局、残联等相关部委备战 、残奥会、全运会等科技攻关技术服务和课题 1800条+ 食材原料库 2000道+ 标准菜品库 营养自动 核算 基于多年营养技术服务的沉淀，建立了包括食材组成、菜品、 营养成分、营养标签体系在内的一套标准菜品库 菜品营养 标签 菜品营养的基础 营养密码的关键 菜品营养的内核 内置自有版 权菜品图片 个性化赋能各单位菜品营养统计 AI自动生成 菜品组分 餐前：营养菜谱 超一流运动健康营养研究院专家团队科研成果积淀 [页面 9] 系统结合菜品重复率、菜品数量，食材，烹调方式，营养标签，员工健康状态趋势与菜品营养等，科 学分析与运算，AI智能排菜，替代厨师人工判断，优化菜品结构 数字开拓者 结合菜品数量、营养、员工健康及科学算法 智能生成菜谱，提升菜品健康档次与好评度 员工健康状态 菜品营养信息 科学排菜规则 每日菜谱 餐前：智能排菜-为厨师提供营养菜谱指导 [页面 10] 身高 体重 年龄 性别 体重目标 慢病 忌口 过敏 口味 养生 运动 机能 通过体脂秤等测试设备/ 对接体检数据（个人上 传）等方式获取身体健康状态，可通过手机端设 定营养健康目标。 通过系统化管理体重目标与职工健康数据，实现健康行 为的动态追踪与量化控制。 基于智能设备，持续性跟踪抓取用户的饮食、运动行为 数据以及身体机能和疾病数据，通过吃动平衡模型智能 分析当前的健康状态，针对不同健康人群而提供饮食和 运动相关的生活方式推荐。 餐前：个人健康档案（目标设定） [页面 11] 对接手环、体脂秤、体成分仪等设备,通过与智能设备的实时对接，能够帮助用户实时监测身体的关键指标,能将这 些设备监测到的体重、体脂率、心率、运动步数等数据自动同步到应用程序中。 通过系统化管理体重目标与运动数据，实现健康行为的动态追踪与量化控制。 餐前:体重状态与运动数据管理(数据采集与管理） 手环 体脂秤体成分仪 [页面 12] 餐中：个性化饮食指导，营养方案干预 实时显示摄入能量、营养素占比 智能称重 / 选餐： “多吃 / 少吃” 建议 动态预警 ： [页面 13]  就餐数据自 动上传，  单餐能量  营养素分析 餐后：个性化营养分析（评估与洞察） 单餐 食物均衡、 重点营养素 监控结果分析 日报 摄入餐次、 膳食宝塔结构 分析与建议 阶段报告 基于用户的生理特征与行为数据，开展精准的个性化营养分析，识别营养状态与 潜在风险。 [页面 14] 健康食谱推荐 生活活动建议能量平衡 健康改善 基于可穿戴设备，持续、系 统性采集用户的饮食行为、运动 行为、身体机能及疾病等多维度 数据，构建完整且无冗余的数据 闭环。 依托吃动模型智能评估结果， 为不同健康人群提供科学匹配的 饮食与运动干预建议，形成持续 优化的健康闭环。 餐后：吃动平衡干预方案（AI推荐与反馈） 围绕科学摄入与合理消耗，设定清晰可量化的营养健康目标，引导行为改善方向。 摄入与消耗平衡 健康目标管理 [页面 15] 02 数字化运营升级 效率与体验双重提升 [页面 16] [页面 17] 多场景就餐(怎么吃?）  称重计量自助餐线  小碗菜-RFID自选餐线  小碗菜-AI识别餐线  风味档口  自选按次定额-闸机场景  线上订餐  团体餐、预定餐 运营管理(怎么管？) 数据看板(怎么看结果?)  多种账户支付  多维度报表  优惠券管理  加班/访客就餐  角色权限  前厅运营看板  余量看板  菜品营养看板 运营核心产品 [页面 18] 餐线特点 膳识智能台（带人脸） 首次身份注册 取托盘绑身份 自助选餐实时反馈 就餐查询营养 无感支付结算 设备概览  称重计量自助餐，是按需打餐、按量计费、自 动结算模式。  满足多种就餐需求，几元到几十元均可品尝美 味，真正践行光盘行动，餐余减少80% 支持人脸绑盘，识别条码餐 盘，11.6英寸屏幕显示营养 建议及价格，直观，互动性 强 膳识智能台（单称） 识别条码餐盘，11.6英寸屏 幕显示营养建议及价格，直 观，互动性强 膳识智能台（双称） 识别条码餐盘，可同时配2个 菜，数据分别上传，11.6英 寸屏幕显示营养建议及价格， 直观，互动性强 膳识智能台（简版） 识别条码餐盘，5英寸屏幕屏 幕在下方，无立柱更小巧， 完美适配空间有限的餐厅， 不占用多余空间 绑盘机 支持刷卡、刷码、人脸识别 绑定条码餐盘，15.6英寸大 屏幕，显示人员余额等信息 餐盘（带条码） 定制化，支持托盘、分格餐 盘，满足不同场景需求 同样价格 更多选择 反对浪费 厉行节约 体验效果好食材多样 营养均衡 2.1 称重计量-自助餐线(7-1) [页面 19] 餐线特点 智能出品保温台 设备概览  备餐出品：多方式提效，智能称重 + 小份备餐， 高峰快取少排队。  自助选餐：分区选餐品类全，按克 / 份计价， 按需取餐减浪费。  自助结算：RFID 智能结算，多支付方式，秒 结少排队。 实现多品种多单价出品，提高经营 能力 ，降低打餐服务人工成本 ， 提高个人取餐速度 ，减少排队 智能结算台 RFIDR智能结算台 ，显示消费明细 ， 个人刷卡/刷脸/员工码/支付宝、 微 信二维码方式结算 ，方便、 快捷、 秒结算 ，少排队 RFID芯片餐盘 RFID芯片智能餐盘，快速 准确识别 少排队 快收银 省人工 首次身份注册 餐品按需自选 就餐查询营养 刷卡/码支付结算 2.1 小碗菜-RFID自选餐线（7-2） [页面 20] 餐线特点 柜式AI单通道识别台 设备概览  快捷出品：AI 识别普通餐盘，多品多价，提前 备餐降本，取餐提速少排队。  自助选餐：菜品丰富，按份计价，按需自取适 配个性需求。  自助结算：AI 智能识别显明细，多支付方式， 秒结少排队。 可在结算时展示所选菜品的营养 信息，可混合识别、异物识别等， 快速准确高效 柜式AI双通道识别台 可在结算时展示所选菜品的营养信 息，可混合识别、异物识别等，快 速准确高效，双通道可快速结算 少排队 快收银 省人工 首次身份注册 餐品按需自选 就餐查询营养 刷卡/码支付结算 桌面式AI识别台 设备小巧，灵活部署，可在结算 时展示所选菜品的营养信息，可 混合识别、异物识别等，快速准 确高效 2.1 小碗菜-AI识别自选餐线（7-3） [页面 21] 餐线特点  支持现点现做，按菜定价，贴合即时性就餐需求，提升用餐新鲜感。  适配多元结算方式，可对接刷卡、扫码、人脸支付，与智慧餐厅整体支付体 系无缝衔接。  支持线上预订+线下核销，减少现场等待，适配加班、临时就餐等场景。  可通过数字化系统实现菜品更新、价格调整实时同步，运营灵活高效。  通过液晶大屏， 图文形式展示食堂当日菜品供应信息， 实现选餐分流排队 定价灵活 数智结算 预定适配 高效运营 设备概览 壁挂式消费机类 卧式消费机类 台式智能收银机类 智能收银秤 云打印机 电子菜牌 2.1 风味档口（7-4） [页面 22] 人脸/刷卡 +速通闸机（定值、计次）消费场景 多种识别方式 +速通门闸机， 实现限人限次 无人值守的消费 场 景 需 求 。适 用 于 政 府 机 关单位对于就餐人员的安全管理。 2.1 自选餐-按次/定额场景（7-5） 刷脸/刷卡/扫码就餐 计次消费 、 按人限次消费， 分时段定值消费， 分时段限次 消费， 多种消费管理模式， 适合 企业与食堂运营方的综合 有效的管理。 计次或定值消费 多人脸识别识别率高于99 .99%， 识别速度 小于0 . 3秒， 人脸 数据库高达100000人。 多人脸识别 [页面 23] 云平台 云打印 送 餐 堂 食 取 餐 柜 线上订餐/送餐：为员工解决了不能及时就餐困扰，错峰就餐， 节省时间，提升员工就餐体验；与后 厨云配合，食堂降低人工台服务成本， 按需备餐， 减少粮食浪费，高效出品， 提升综合运营能力。 2.1 线上订餐（7-6） 选择日期及餐次 选择餐品 生成订单 云打印备餐 不同形式取餐 餐后分析及评价 [页面 24] 服务员手持移动终端现场点餐， 订单实时同步 管理后台， 食堂按需出品。 选就餐食堂、人数、时间、菜品， 食堂按需备餐。 2.1 团体招待客餐/会议餐预定/现场点餐(7-7) 现场点餐： 小程序外卖点餐、预定： 小票打印机 [页面 25] 消费权限管理  预订权限  食堂权限  金额权限  餐次权限  时段管理  就餐次数  计次消费  折扣管理 现金余额账户 储值赠送账号 按次消费账号 微信、支付宝扫码支付 企业可批量个人/部门补贴， 设置消费期限 个人微信充值账户 2.2 多种账户支付 补贴余额账户 赠送余额账户 计次余额账户 聚合支付 [页面 26] 多维度的财务报表查询 营业统计、消费数据总表、充值明 细、补贴消费、补贴明细、品种明 细、订单统计、赠送明细、按部门 个人级别收支统计表，交叉消费表 报，Excel导出，支持企业个性化定 制需求。 2.2 多维度可视化数据报表 [页面 27] 券发放：  可设置规则，手动或自动发放，减少工作人员操 作时间；  代金券统计的详情页，可以查看代金券发放和使 用情况；  内部人员支持代金券、优惠券等直接发放到账户；  外部人员支持提供电子二维码照片下载发送。 2.2 加班/访客/优惠券管理  客餐券：客户接待券，给职工授权客餐券，职工 通过掌上通申请客餐券；  加班券：职工加班券，企业给职工发放的加班券， 加班券费用由企业埋单；  其他券：生日券、节日券、理发券、满减券等； 券类型： 设置优惠券 设置优惠券类型 小程序优惠券页面 [页面 28] 2.2 角色与权限管理 集团总部管理端：  企业充值监管  福利发放监管  消费情况监管 分支机构管理端：  企业入驻管理、餐饮商户入驻管理和人员管理  充值管理及充值促销活动管理（充值赠送和充值附加费的策略管理）  与企业补贴、与餐饮商户及跨分支机构的消费金额差额结算  充值、消费等数据的统计与分析 企业管理端：  归属人员类型、职位管理及人员管理  补贴发放、餐呗账户管理，代金券类型及代金券发放管理、个人离线额度管理、接待账户授权管理、消费策略管理  月账单、补贴结算表、补贴发放流水、员工交易流水查询、补贴发放月度汇总、代金券发放月度汇总 餐饮商户端：  餐厅管理、终端管理、包厢管理、餐桌管理、账户管理等  菜品管理、排菜管理、堂食管理、预约管理、订餐管理等；  账单管理、报表中心  问卷调查、通知管理、菜品信息发布等 职工个人服务端：  账户余额查询、个人账单查看  自助充值  报餐、预订、核销等  订单查看付款  评价、意见反馈、营养查询等  人脸注册、虚拟二维码展示等 支持多角色权限管理，可根据人员角色设置不同的功能权限，可设置权限到最 小一级功能 [页面 29] 2.3 智慧营养数据看板-数据驱动食堂高效、健康、个性化运营  运营更透明：实时呈现就餐人次、菜品热度、营养数据，数据清晰可查，告别盲目运营；  体验再升级：数据动态一目了然，塑造企业科技化形象和数字化实力；  健康更落地：营养成分、健康贴士同步展示，助力大家吃得科学、吃得健康，把 “营养管理” 搬到眼前。 就餐人次统计： 基础客流数据，用于核算成本 （如人均食材消耗）、评估营 收，判断 “今日是否达标” 近日就餐人次曲线： 呈现周度客流规律，帮运营 者预判高峰、低谷，灵活调 整人力、备餐量。 菜品欢迎度： 识别 “爆款” 与 “滞销”， 爆款可加大推广；滞销菜分 析原因（口味、价格），考 虑下架或改良。 当餐菜品展示： 直观呈现当日供应菜品，可快速浏览选择，也 帮运营者 “线上化” 管理菜品展示，随时替 换更新。 烹调方式： 健康烹饪管理。高温油炸占比高时，运营 者可减少此类菜品，降低菜品油脂、热量， 呼应 “营养健康” 主题。 就餐人数及流量：细化用户画像，精准匹配需求。明确各时段客流峰值，提前备餐；低谷时段， 提升非高峰时段营收。 每 100g 排名前 3 菜品： 精准指导健康选餐，若 “谨慎摄入” 区菜品长期上榜，推动改良配方（减 油盐），或搭配健康菜品平衡营养。 健康小贴士： 场景化健康建议，提醒就餐者 “多 样搭配、控油”，将 “营养健康” 从数据展示落地到行动指导。 菜品种类： 管控营养结构。例如，若 “畜禽类占比过高”， 可调整次日菜品，增加果蔬占比，契合 “健康 餐厅” 定位；辅助食堂优化采购、备餐策略。 [页面 30] 2.3 后厨数据看板 余量看板  使用场景：开餐后，在后厨，通过余量看板大屏，后厨工作人员随 时查看每道菜剩余菜量，方便及时补菜；  产品价值：用于菜品余量显示，缺菜告警提醒，加快后厨出餐速度， 避免食客等待；降低餐厅人工成本，提高运营效率。 用餐结束后，工作人员 通过菜品营养看板，查 看不同类别的菜品排行 及欢迎度排行，不同营 养素的排行等，为厨师 烹饪提供依据。 菜品营养看板 [页面 31] 03 全链条食品安全 全面监管无死角 [页面 32] 三维核心 聚焦‘人、货、场’三大 维度，构建覆盖人员行为、 食材流转、环境状态的全 链条监管体系。 技术驱动 融合AI视频识别、IoT传 感采集与大数据分析，实 现风险自动识别与智能决 策支持。 智能中枢 建立统一数据中台，打通 各环节信息孤岛，形成实 时感知、动态预警的智慧 监管大脑。 闭环管控 从数据采集到预警处置全 程留痕，确保每一个风险 点可追溯、可干预、可闭 环。 以”人、货、场“为核心要素，融合AI视觉、物联网与大数据 技术，打造智能食安中枢，实现端到端闭环管理 食安监管架构 [页面 33] 食安监管架构 一个平台+N类智能设备：食安数字化的"数据采集网络" 软件决定流程，硬件决定数据真实性。食安要成立，必须先把采集网络铺起来。 识别：未裁口罩/帽、抽烟、 玩手机、鼠患、陌生人 功能：AI手部伤口识别、 测温、自动生成日志 功能：双人双锁、48小 时监控、重量合规检测 功能：农残数据直连 平台，超标阻断 [页面 34] 食安监管平台五类能力模块 五类能力模块：从"看见问题"到"闭环处理" 模块很多，但逻辑只有一个：把事后 救火，变成事前防火。所有的模块都 在为"降低风险概率"服务。 [页面 35] 人-货-场 人-货-场三维管控：无死角的风险"防火墙" 三维管理的核心不是"记得多"，而是:每个风险点都有数据、有证据、有责任人、有处置闭环。 [页面 36] 为。 人 员 资 质  核心目标：确保每位员工持有效健康证上岗。  基本信息：姓名、性别、手机号、所属食堂、岗位。  健康证信息：健康证编号、发证机构、发证日期、 有效期至。  证件上传：必须上传健康证正反面扫描件或清晰照 片。  系统预警：系统将自动计算日期，并在状态栏和首 页进行提示。 为。 晨 检 管 理  用于记录与管理员工每日上岗前的健康状况检查。  支持手动登记与AI晨检仪数据自动对接，快速完成 体温、工装规范等项目的检查与记录  异常情况实时预警，并生成不可篡改的电子晨检台 账。 AI晨检健康管理 门禁考勤一体机 人员监管（管人） [页面 37] 检测结果自动关联，便于追溯与管理 多功能食品安全 检测一体机 农残检测仪 可根据现场实际需求配备食品安全检测设备 1、自动接收检测任务，检测结 果一键上传，数据自动关联； 2、根据国家标准快速检测农残、 兽残、重金属、添加剂等200多 项检测项目。  食材检测仪能够实时检测后厨中 食材的关键指标，确保食材在加 工前符合安全标准，从而保障饮 食健康。  通过定期或不定期的检测，及时 发现并处理潜在的安全隐患，有 效预防食品安全事故的发生。  对食材进行严格检测，有助于筛 选出优质食材，提升食品的整体 质量和口感，满足高品质餐饮的 需求。 食品安全检测设备 系统支持检测报告手动或自动上传至系统后台，并生成监管 台账进行及时记录和长期保留。 食材检测（管货） [页面 38] 留样、销样及样品过期管理全面自动化  设备集成先进留样管理应用，专人专管，留样标签 实时打印,实现留样、销样及样品过期管理的全面 自动化。  内置留样管理应用与管理后台无缝衔接，确保从样 品存入到销毁的全过程可追溯、高效管理。解决传 统的食物留样容易被篡改，无法溯源的痛点。 智能留样仪  留样柜集成人脸解锁、过期提醒与状态统计功能。  后台全面管理留样台账，涵盖单号、仓库、日期、 人员、菜品、照片及餐次。  支持查看留样视频监控，设备状态实时异常报警， 确保食品安全可追溯。 人脸识别 视频监控 留样台账 效率提升 信息透明 安全可溯 智能留样柜 留样管理（管货） [页面 39] 未穿工作服 未戴厨师帽 未戴口罩 垃圾桶未加盖 鼠患活动 后厨使用手机AI视频智能监控 对食堂安全进行全方位的感知，提供靶向、 精准、安全、可靠的大数据分析处理能力，构建后 厨可视化、可量化、可追溯、可预防的全方位的监 管体系。 互联网+明厨亮灶（管场景）  自动识别并记录未戴口罩、未戴厨师帽、未穿 工作服、吸烟、打电话等违规行为。  PC端与移动端可查看实时监控画面、接收AI 分析结果的预警提醒，并查看留存记录 [页面 40] 在食堂显著位置（如大厅）配置显示设备， 接入后厨的视频画面进行开放展示 透明厨房（本地开放） 网络厨房（可开放） 支持现场旧摄像头利旧接入，低成本完成传统监控向智能化巡检系统的平滑升级 手机端电脑端 远程查看在线视频 查看违规取证录像 远程查看监控视频 查看食堂公示信息 01 利旧接入 支持对接现有模拟或数字摄像头，无需 全面更换硬件，降低初期投入成本。 02 统一管理 通过边缘计算网关集成多品牌设备， 实现视频流集中处理与智能分析调度。 03 智能升级 在原有监控基础上叠加AI行为识别能力， 快速实现从”看得见”到”看得懂” 的跃迁。 互联网+明厨亮灶（管场景） [页面 41] 覆盖食安日常运营管理场景  无感化数据采集 依托AI晨检仪、智能留样柜、IoT设备等，实现关键 数据自动采集，减少人为干预，提升数据真实性与 效率。  可视化状态监控 各模块状态通过颜色标识（绿/黄/红），首页集中 展示完成率与异常情况，支持一键下钻查看详情， 便于快速决策。  标准化台账输出 系统自动生成晨检、留样、消毒、农残等电子台账， 支持导出与存档，满足监管检查与内部管理需求。 食安管理系统-Web端 [页面 42] 移动办公，高效协同  晨检补录：设备异常时，快速手动登记人 员体温、工装情况。  消毒上报：现场拍摄消毒照片，记录时长 温度，确保流程合规。  留样登记：扫码绑定留样柜，或手动录入 留样菜品，责任到人。  农残快检：快速录入检测结果，遇超标系 统强制要求现场处置。  异常处理：实时接收预警通知，随时查看 详情并快速处理闭环。 支持小程序、移动端APP、H5网页直接访问多种方案 食安管理系统-移动端 [页面 43] 全方位透明公示 前厅大屏驾驶舱  实时监控：直播后厨操作，展示餐厅食安运营成果。  数据透明：集中公示员工健康证、当日农残检测结果、菜品留样及消 毒记录。  AI监督：直观展示AI违规行为统计，体现智能化监管决心。  现场反馈：提供二维码，便捷收集就餐者意见。 移动端阳光厨房  扫码即看：无需下载与登录，扫描食堂二维码即可远程查看。  核心公示：同步大屏关键信息，如实时视频、晨检结果、证照信息等。  便捷反馈：内嵌表单，方便就餐者随时提交意见与建议。 前厅大屏与移动H5双渠道 食安管理系统-大屏端 [页面 44] 04 智能进销存管理 降本增效全管控 [页面 45] SaaS云平台+PC端+手机端+智能可视秤+AI+可视化监控大屏为食堂运营者节省人工，降低损耗，提升利润 一套系统，解决后厨进销存管理问题 食堂后厨管理系统 事前预防 简单易用 实时监督 数据真实 事后可溯 [页面 46] 供应链业务流程管理 食 堂 端 供 应 商 01.询比价 针对不同类 别供应商发 起询价申请 03.智能排菜 根据每周菜 单，自动生 成采购清单 04.发起采购 食堂可用手机、 电脑发起采购， 审核后采购单 自动发给供应 商 06.食堂验收 通过智能秤验 收，重量、金 额、食材照片 自动上传后台 05.供应商接 单送货 供应商接单， 打印送货单， 并发货 02.供应商报价 供应商报价 食堂调价、审 批后完成定价 07.日常管理 食安巡查 财务对账 餐食留样 明厨亮灶等 食堂后厨管理系统 [页面 47] 食品溯源有抓手  食材照片看得见  操作责任人可追溯  自动生成台账  食材100%可追溯  食材重量精准采集  来源可查、去向可追  操作时间可追溯 … 帮助管理者真正管好食安溯源、抓好运营、控好成本 食堂后厨管理系统 运营管理有抓手 …  工作任务管理  工作计划管理  工作执行管理  考评打分  问题整改  统计、考核  执行标准管理 成本管控有抓手 …  食材成本自动统计  每日利润看得见  收支可视化分析  数据横向比对  固定成本自动摊销  杂项收支在线登记  营业收入自动汇总 [页面 48] 留痕管理，精准追溯，问责有据 智能可视秤自动采集并上报数据，数据真实防篡改 问题源头快速定位，数据与高清取证照片真实还原现场，追溯问责有理有据 事件可追溯 问题源头可追溯 责任人可追溯 … 食堂后厨管理系统-入库智能秤 [页面 49] 领先的管理模式： 采购单 一键下单 采购员 管理者 供应商 验收、库管人员 监管、统计、 对账 自动接单 食材过秤 自动取证 验收 出票 退货 领用 出库 退库 直接采购&统一采购 审核 监 管 送 货 监管 打印送货单 查看库存 高清取证照片使用流程 食堂后厨管理系统 [页面 50] 供应商独立系统  支持进行供应商资质管理、到期预警、 供应商分组管理；  配套有供应商独立后台、小程序， 供应商可直接进行报价、接单、对账等 功能； 食堂后厨管理系统 [页面 51] 食堂后厨管理系统 询价比价管理  系统在线询比价，助力学校食堂采购管理， 通过一键添加物料并发送给供应商报价， 简化采购流程，有效提升采购效率。  智能比价及价格波动分析助力精准定价， 提升成本控制与透明度，报价结果直接转 定价表，高效便捷。 [页面 52] 食堂后厨管理系统 采购/退货管理  本系统高效管理申购、采购与退货流程，包括 采购单与退货单的全面追踪。用户可便捷查看 所有订单的验收与退货详情数据，并直接访问 食材验收与退货的取证照片。  支持多联收货单打印功能以满足不同需求。系 统还具备采购数据批量核对能力，显著提升管 理效率。 [页面 53] 验收、出库、盘点管理  验收入库：支持手机、秤端、后台入库， 可进行临时采购验收，即入即出、批量入 库验收管理，验收食材照片、验收过程视 频、验收数据自动上传后台、手机、大屏 系统，实时管理。  支持进行出库、批量出库、盘点、秤端退 货等功能 食堂后厨管理系统 [页面 54] 库存管理  实现库存实时监控，通过查询各仓库实 时库存数据，精准指导食材采购。  系统支持入库、出库操作，全面管理并 记录相关凭证与照片，确保流程透明。  同时，支持盘点操作及记录查询，提升 食堂物资管理效率与准确性。 食堂后厨管理系统 [页面 55] 菜品菜谱管理中心  标准菜谱、且同一菜品可配置不同用料 方案;  周期菜单，可根据用餐人数，直接输出 采购计划，减少漏采风险和多采损耗； 食堂后厨管理系统 [页面 56] 报表数据中心  后台自动生成采购报表、出库报表、库 存月报、成本报表、利润报表、运营打 卡报表、食安管理报表等；  分析报表：采购分类分析、供应商采购 额分析、商品价格分析等；  报表实时输出，方便企业管理者随时查 看和调整运营策略； 食堂后厨管理系统 [页面 57] 成本利润管理  管理食堂成本，可分为食材采购成本、 租金成本、人工成本、水电成本等;  管理食堂营业收入，包含餐饮收入、 超市收入等；  将食堂成本支出与营业收入做利润分 析，保证食堂盈亏平衡； 食堂后厨管理系统 [页面 58] 财务对账管理  供应商对账：支持维护供应商对账单，选 择仓库、对账周期、账套汇总入库金额、 退货金额，入库金额支持设置本期不对账 金额和添加上期未对账金额；支持添加其 他费用，其他费用可以是加或者减，支持 复检上传；  收发存报表：支持对供应商对账单，进行 审核、驳回操作。 食堂后厨管理系统 [页面 59] 食堂自助查询 1、支持查看周菜谱，按天分餐次展示菜品，支持下钻查 看菜品原料配方、营养数据，对菜品进行评价，打分，管 理后台可以查看具体评价和打分，并计算菜品综合得分； 2、支持在管理后台发起喜好投票，在互动信息平台进行 投票操作，管理后台可以查看投票统计数据； 3、支持在互动平台发起意见反馈，食堂管理人员可以在 后台查看意见，并记录处理结果； 4、支持查看管理后台发布的各种文件，支持同时发布多 个文件，文件支持文字、图片、视频内容播放，管理后台 可以设置文件的有效期，到期自动切换，支持查看文件被 浏览次数。 食堂后厨管理系统 [页面 60] 就餐互动信息平台 1. 支持就餐人员账号登陆。 2. 支持查看权限范围内的餐厅主体信息、证照档案等公 示信息，有效了解餐厅基本信息。 3. 查看权限范围内的餐厅后厨视屏监控直播；（来源于 明厨亮灶的视频监控摄像头）。 4. 查看权限范围内的餐厅的采购台账公示（如食材明细、 来源信息等）。 5. 进行评价与建议反馈（管理端及时给与回复）。 6. 就餐者评论展现到大屏上，可按各食堂筛选滚动评论。 就餐互动信息平台主要用于就餐人员的身份精细化 管理，同时可以进行互动评价，加强食堂服务管理 与提升。主要实现功能有： 食堂后厨管理系统