[幻灯片 1] “AI智慧营养超级食堂”主题发布会 2026.03.30 中国·上海 [幻灯片 2] [幻灯片 3] [幻灯片 4] 康比特数字技术总监 姜阳 2026.03 AI智慧营养超级食堂 价值主张 [幻灯片 5] AI营养科技，让食堂升级“超级载体” 以AI营养为锚点，依托服务百余支国家队的专业实力，从食堂供餐目标出发，构建起覆盖前厅、后厨、采购端全场景的智慧食堂一体化解决方案，将顶尖营养师技术服务资源转化为国民营养服务，赋能食堂运营提质增效、合规管理、科学营养健康服务，让食堂不再是成本中心，将集合单位数字化转型、运营提效、营养健康服务、福利践行等载体价值。 [幻灯片 6] AI营养科技，让食堂升级“超级载体” [幻灯片 7] AI营养科技，让食堂升级“超级载体” [幻灯片 8] AI个性化赋能： 五大场景智慧食堂营养关键点 康比特运动健康营养研究院 王橹 2026.03 [幻灯片 9] ◇ 2024年，国务院办公厅发布《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系意见》，强调建立膳食营养大数据，引导食物营养健康消费。 ◇ 2018年3月，政府工作报告中，人工智能再次被列入其中，加强新一代人工智能研发应用，在医疗、养老、教育、文化、体育等多领域推进“互联网+”，发展智能产业，拓展智能生活。 ◇ 2017年6月30日，国务院发布《国民营养计划（ 2017-2030 ）》，积极推动“互联网+营养健康”服务和促进大数据应用试点示范，带动以营养健康为导向的信息技术产业发展。 ◇ 2016年10月25日，十八届五中全会《“健康中国2030”规划纲要》中提出要普及健康生活，塑造自主自律，健康行为，普及膳食营养知识，引导居民形成科学的膳食习惯。 国家层面倡导普及健康的生活方式，引导居民形成科学的膳食习惯。互联网+营养健康模式被提上日程。 国家战略指示—高度重视国民饮食健康 [幻灯片 10] ◇ 2022年10月31日，住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，通过试点推进与加强监管的方式推动社区养老食堂的智能化建设，通过梳理标准、加强监管，推动智慧食堂行业朝着规范化的方向发展。 ◇ 2020年，国家卫健委发布《营养健康食堂建设指南》，推动政企机关单位进行营养健康食堂建设，以“三减三健”、合理膳食、杜绝浪费为目标的营养转型升级； ◇ 2020年10月，教育部发文《智慧食堂建设打造高校光盘行动新范式》，肯定了高校智慧食堂的创新探索。 专项政策指引—倡导信息化与智能健康餐厅建设 人工智能+健康管理 [幻灯片 11] A智慧营养管理技术路线 AI营养智慧食堂：满足大众人群的营养健康需求 肥胖、高血压、高血糖等慢病威胁； 慢性病主要危险因素,：高油高盐、粗粮少、蔬菜水果摄入少、饮酒等； 大众人群科学膳食营养知识认知不足； 个人精准营养管理的执行过程难以落地。 [幻灯片 12] 企业单位 政府机构 学校 医院 社区 AI营养智慧食堂：适配五大场景 [备注] 满足不同场景就餐者的营养、健康需求 [幻灯片 13] 营养看得见 营造餐厅环境，潜移默化树立就餐者营养健康理念； 餐前--个人营养目标、菜品营养信息、推荐餐谱（菜品+数量）； 餐中--取餐营养提醒； 餐后--营养数据分析。 视觉引导就餐者按照营养推荐取餐、就餐 企业单位、政府机构场景 实现员工自我营养及健康管理 手机端推荐营养目标 菜品供应端显示营养数据和提醒 [幻灯片 14] 营养吃得到 食堂后厨--智能排菜，优化菜品结构，提高菜品健康度； AI营养师--以食堂菜品为元素，为就餐者生成配餐食谱； 就餐者-按照推荐食谱取餐，实现个人营养素的合理摄入。 配餐方案落地，所见即所得 企业单位、政府机构场景 实现员工自我营养及健康管理 员工取餐 个人菜品营养数据提醒 员工就餐 [幻灯片 15] 营养可管理 根据个人健康目标、健康信息、运动状况生成营养方案； 根据健康目标、健康信息、运动状况、营养摄入的变化，相应调整营养方案；实现个人营养精准管理。 根据个人信息变化，自动调整、修正方案 企业单位、政府机构场景 实现员工自我营养及健康管理 智能体脂秤 智能手环 方案智能化调整与推送 [幻灯片 16] AI营养智慧食堂应用案例 西康宾馆位于南京市鼓楼区西康路，为江苏省委办公厅下属招待所； 倡导文明健康生活方式，提升员工体重管理意识和技能，预防和控制超重肥胖，推动慢性病防治关口前移； 智慧营养健康餐厅，数字化全面焕新升级服务体系，构建科学便捷的营养健康福利新模式，助力接待保障服务工作。 数字化运营，直接推动餐余成本下降80%，总成本下降30%。 江苏省委办公厅西康宾馆 康比特西康宾馆职工智慧健康餐厅 职工在康比特智慧健康餐厅用餐 职工在康比特智慧健康餐厅用餐 [备注] 文字精简 [幻灯片 17] 满足1000余名干部职工的个性化营养就餐需求； “小碗菜按份自选”与“特色美食档口”双线智能取餐模式； 支付数字化： AI智能结算台”-支付结算，支持刷脸、扫码、刷卡三种支付模式秒付，职工就餐更便捷； 营养数据化：每道菜品均配有“电子菜牌”，清晰标注热量及蛋白质、脂肪、碳水化合物等关键营养素含量； “康比特AI运动营养师”小程序，手机端实现个性化菜单、营养报告、智能问答等服务； 运营智慧化： “智慧营养大屏”实时展示菜品受欢迎程度、营养属性分析、就餐人次等多维度运营数据，精准备餐，减少食物浪费。 江苏省无锡高新区管委会新吴区人民政府 AI营养智慧食堂应用案例 [备注] 文字精简 [幻灯片 18] 学校（中小学）场景 推进健康学校建设，支撑教育强国和健康中国建设 [幻灯片 19] 学生营养配餐目标和选餐食谱、学生就餐情况、饮食习惯变化趋势、身体指标变化情况。 家长监护 学生自主 学校管理 食堂运营 餐前-个性化推荐，提供选餐建议。 餐中-实时反馈营养摄入数据，趣味化互动，引导多样化饮食。 餐后-用餐分析，给与提醒。 优化菜品结构，提升菜品健康度； 提升学生带量食谱的营养水平； 智能营养排菜，高效、省时、省力。 整体改善学生营养均衡摄入状况； 针对学生生长发育、体质健康问题，结合体育运动，加强膳食营养补充，改善学生体质。 家长监护 学生自主 食堂运营 学校管理 学校（中小学）场景 让每个孩子营养摄入更均衡！ 目标：共同促进学生健康成长 [幻灯片 20] 医院场景 批量化精准管理康复患者、减肥人群的营养健康 提供营养科研分析平台、即时性、周期性为医生进行数据监控与评估 营养监控分析工具 订餐选餐全程结合疾患营养干预 入院离院提供远程营养报告与科普 智慧服务营养指导 提供营养师高效的方案制定工具 紧密结合特殊问题进行营养干预 营养方案干预工具 满足三级医院评审、临床质控管理要求 协助餐厅智能化成本效益营养分析 提高医师工作效率、节省送餐员人力成本 AI营养师提升营养保障服务水平、提升营养工作服务效率 保障患者、家属、职工等不同群体 提供职工、家属、患者体质体检与营养干预服务闭环 提供员工关怀福利通道 患者、家属共同院内就餐，提升盈利空间 提升医院膳食管理效率，提升医院服务水平 [幻灯片 21] 复旦大学附属华山医院 康比特与华山医院临床营养科合作，开展社区居民和临床病患体重管理课题 华山医院临床营养师+康比特智慧营养管理平台， 服务50余名有减控体重需求的职工及患者， 为期三个月，达成理想减重目标。 南京中医院 康比特与南京市中医院共建“中医特色运动营养研究中心” 联合建设运动营养智慧餐厅， 实现膳食营养数据精准采集、自动分析、实时反馈、个性指导等功能。 AI营养智慧食堂应用案例 空军某部医学研究中心 精准营养管理项目 基于固定人群的体检数据，围绕BMI、高血压/高血脂/高血糖等慢病指标进行精准营养干预， 康比特膳食营养管理系统与医院信息系统（HIS） 对接， 国家网络安全等级保护二级认证标准，保障数据安全与项目顺利运行。 [幻灯片 22] 展示菜品营养信息，根据打餐时的菜量实时显示营养数据，帮助就餐人员进行决策。 选菜有参考 工作餐：居家办公或社区周边写字楼的办公人群 社区周边上班族 餐后营养数据即时在手机端同步反馈，帮助就餐人员了解自己的膳食是否合理，与理想的营养水平差距如何。 餐后有评估 社区场景 社区居民和周边上班族的“营养健康厨房” 社区智慧营养服务覆盖全龄人群 [幻灯片 23] 社区场景 社区居民和周边上班族的“营养健康厨房” 取餐前：营养数据看板，帮助就餐人员锁定营养菜品。 智慧大屏全面展示数据 [幻灯片 24] 社区场景 社区居民和周边上班族的“营养健康厨房” 取餐健康提醒：展示菜品营养分析数据，指导居民合理选择菜品。 取餐时：实时营养互动，更易读懂营养“密码” 就餐人员取餐 菜品营养数据提醒 [幻灯片 25] 就餐后：显示本餐营养数据，让就餐者心中有“数”，长期关注。 社区场景 社区居民和周边上班族的“营养健康厨房” 就餐数据自动上传， 单餐能量 营养素分析 食物均衡、 重点营养素 监控结果分析 日报 摄入餐次、 膳食宝塔结构 分析与建议 单餐 阶段报告 [幻灯片 26] 【公众号】 【视频号】 [幻灯片 27] AI智慧营养超级食堂 重塑团餐价值链的数字化革命 康比特数字技术中心 李潇 2026.03 [幻灯片 28] [幻灯片 29] 核心诉求:吃好/线上订餐与排队优化 核心诉求:吃饱/提现收银 核心诉求:吃对/营养干预+运营数据闭环 [幻灯片 30] [幻灯片 31] [幻灯片 32] [幻灯片 33] AI视觉终端 智能平台 行为识别端 环境、温湿度 [幻灯片 34] [幻灯片 35] [幻灯片 36] [幻灯片 37] [幻灯片 38] [幻灯片 39] [幻灯片 40] [幻灯片 41] [幻灯片 42] [幻灯片 43] 品 [幻灯片 44] [幻灯片 45] [幻灯片 46] [幻灯片 47] 无缝对接HIS系统，为糖尿病/高血压等患者制定专属营养菜谱。 患者躺在病床上扫码点餐，家属可代点，打破信息壁垒。 智能保温餐车独立分发，杜绝院内交叉感染风险 [幻灯片 48] [幻灯片 49] [幻灯片 50] [幻灯片 51] [幻灯片 52] [幻灯片 53] 【公众号】 【视频号】