[幻灯片 1] 产品概览 康比特智慧营养餐厅 [备注] 食堂不是设备集合，也不是软件模块集合，而是一条经营闭环。 我们做的是把这条闭环数字化，然后用 AI 营养把闭环的目标从“吃饱+结算+合规”升级到“吃对+可控+可持续优化”。 [幻灯片 2] 全场景数字孪生与价值重构 依托云计算、大数据、人工智能、物联网技术，打造"营养可量化、运营可透视、健康可管理"的新一代团餐标杆。 [备注] 食堂不是设备集合，也不是软件模块集合，而是一条经营闭环。 我们做的是把这条闭环数字化，然后用 AI 营养把闭环的目标从“吃饱+结算+合规”升级到“吃对+可控+可持续优化”。 [幻灯片 3] 智慧餐厅 运营逻辑：把智慧食堂讲成“一条链” 数据驱动的闭环逻辑，让每一步动作都为下一步决策提供依据。 计划(Plan) 智慧食谱/菜谱中心 采 购(Buy) 供应链协同 验收/存储 智能入库 出品/售卖 多场景终端 反 馈 多场景终端 [幻灯片 4] 用户与痛点 角色与价值：满足四类核心人群的诉求（谁用 / 谁买 / 谁管 / 谁查）。 每一个系统模块，都是为了解决具体角色的具体痛点。 降本 增效 安全合规 体验提升 透明可视 刷脸秒付 个性化营养建议 排队时长可视 就餐者 需求：体验便捷、选择丰富、吃得健康 甲方后勤/财务 需求：成本透明、补贴合规、账目清晰、体验提升 备餐计划更准 库存预警及时 滞销例品分析 食堂经营者 需求：提升人效、控制浪费、掌握爆品 农残检测数据自动上传 AI抓拍违规行为 从预警到处置的全链条闭环 监管/食安员 需求：风险预警、责任留痕、台账自动 [备注] 食堂不是设备集合，也不是软件模块集合，而是一条经营闭环。 我们做的是把这条闭环数字化，然后用 AI 营养把闭环的目标从“吃饱+结算+合规”升级到“吃对+可控+可持续优化”。 [幻灯片 5] 智慧食堂 技术底座：一平台 · 三系统 · N硬件。 平台解决“统一 口径与数据资产”,系统解决“业务动作闭环”。 统一数据中心 (Unified Data Center) 人员库 菜品库 食材库 供应商库 营养数据库 营养结算系统 结算、营销、营养分析 智能进销存系统 采购、库存、成本核算 食安监管系统 溯源、AI巡检、台账 loT与安全(loT &Security) IoT平台: 链接智能秤、摄头、手环、闸机、电子价签 基础支撑: 组织架构、权限管理、支付渠道、数据加密、审计备份 TrustIVS Al-BOX: 边缘智能分析 & RK356B高性能处理器 [幻灯片 6] [幻灯片 7] [幻灯片 8] 融合日常、体检与监控数据，构建数据驱动的营养干预闭环，助力职工健康素质提升 营养干预服务 G 调研测试 膳食采集 体重体成分测试 身体机能测试 个人信息调查 G 分析评估 饮食习惯不佳 体重是否异常 机能是否异常 亚健康状态 营养摄入情况 是否有各种病史 G 营养方案干预 营养均衡 提升体质 减重减脂 降低三高 改善贫血 改善免疫 大数据服务 饮食监测 用量跟踪 营养分析 数据中台 生理数据 营养数据 能量数据 技术基石 菜品数据 人员数据 硬件与 IoT 技术 智能硬件研发 设备互联协议 技术保障体系 安全架构 研发投入与专利布局 运动营养咨询 运动健康风险评估 运动营养测试与评估 运动营养方案制定 指导职业技能等级标准 SOAP流程工作方法 膳食营养调查与评估 智慧餐厅操作及使用 运动营养咨询与指导 实操技能演示 理论知识应用 体能训练营养学 代谢机制与营养协同 分阶段营养配餐 实操与案例指导 体质测试与评估 运动方案制定 膳食营养配餐指导 01. 数据库：夯实健康管理数据根基 03.体重控制：多维度科学管理体重 02.营养均衡：定制专属健康方案 04.数据对接：实现健康数据互联互通 核心营养内容 营养健康管理技术路线 [幻灯片 9] 专家团队相继承担三十余项国家体育总局、残联等相关部委备战奥运会、残奥会、全运会等科技攻关技术服务和课题 1800条+ 食材原料库 2000道+ 标准菜品库 营养自动 核算 基于多年营养技术服务的沉淀，建立了包括食材组成、菜品、营养成分、营养标签体系在内的一套标准菜品库 菜品营养 标签 菜品营养的基础 营养密码的关键 菜品营养的内核 内置自有版权菜品图片 个性化赋能各单位菜品营养统计 AI自动生成菜品组分 餐前：营养菜谱 超一流运动健康营养研究院专家团队科研成果积淀 [幻灯片 10] 系统结合菜品重复率、菜品数量，食材，烹调方式，营养标签，员工健康状态趋势与菜品营养等，科学分析与运算，AI智能排菜，替代厨师人工判断，优化菜品结构 餐前：智能排菜-为厨师提供营养菜谱指导 [幻灯片 11] 通过体脂秤等测试设备/ 对接体检数据（个人上传）等方式获取身体健康状态，可通过手机端设定营养健康目标。 通过系统化管理体重目标与职工健康数据，实现健康行为的动态追踪与量化控制。 基于智能设备，持续性跟踪抓取用户的饮食、运动行为数据以及身体机能和疾病数据，通过吃动平衡模型智能分析当前的健康状态，针对不同健康人群而提供饮食和运动相关的生活方式推荐。 餐前：个人健康档案（目标设定） [幻灯片 12] 对接手环、体脂秤、体成分仪等设备,通过与智能设备的实时对接，能够帮助用户实时监测身体的关键指标,能将这些设备监测到的体重、体脂率、心率、运动步数等数据自动同步到应用程序中。 通过系统化管理体重目标与运动数据，实现健康行为的动态追踪与量化控制。 餐前:体重状态与运动数据管理(数据采集与管理） 手环 体脂秤 体成分仪 [幻灯片 13] 餐中：个性化饮食指导，营养方案干预 实时显示摄入能量、营养素占比 智能称重 / 选餐： “多吃 / 少吃” 建议 动态预警 ： [备注] 此页由丽芳更新确认。 [幻灯片 14] 就餐数据自动上传， 单餐能量 营养素分析 餐后：个性化营养分析（评估与洞察） 单餐 食物均衡、 重点营养素 监控结果分析 日报 摄入餐次、 膳食宝塔结构 分析与建议 阶段报告 基于用户的生理特征与行为数据，开展精准的个性化营养分析，识别营养状态与潜在风险。 [备注] 此页由丽芳更新确认。 [幻灯片 15] 健康食谱推荐 生活活动建议 基于可穿戴设备，持续、系统性采集用户的饮食行为、运动行为、身体机能及疾病等多维度数据，构建完整且无冗余的数据闭环。 依托吃动模型智能评估结果，为不同健康人群提供科学匹配的饮食与运动干预建议，形成持续优化的健康闭环。 餐后：吃动平衡干预方案（AI推荐与反馈） 围绕科学摄入与合理消耗，设定清晰可量化的营养健康目标，引导行为改善方向。 摄入与消耗平衡 健康目标管理 [幻灯片 16] [幻灯片 17] 多场景就餐(怎么吃?） 称重计量自助餐线 小碗菜-RFID自选餐线 小碗菜-AI识别餐线 风味档口 自选按次定额-闸机场景 线上订餐 团体餐、预定餐 运营管理(怎么管？) 数据看板(怎么看结果?) 多种账户支付 多维度报表 优惠券管理 加班/访客就餐 角色权限 前厅运营看板 余量看板 菜品营养看板 运营核心产品 [幻灯片 18] 餐线特点 膳识智能台（带人脸） 首次身份注册 取托盘绑身份 自助选餐实时反馈 就餐查询营养 无感支付结算 设备概览 称重计量自助餐，是按需打餐、按量计费、自动结算模式。 满足多种就餐需求，几元到几十元均可品尝美味，真正践行光盘行动，餐余减少80% 支持人脸绑盘，识别条码餐盘，11.6英寸屏幕显示营养建议及价格，直观，互动性强 膳识智能台（单称） 识别条码餐盘，11.6英寸屏幕显示营养建议及价格，直观，互动性强 膳识智能台（双称） 识别条码餐盘，可同时配2个菜，数据分别上传，11.6英寸屏幕显示营养建议及价格，直观，互动性强 膳识智能台（简版） 识别条码餐盘，5英寸屏幕屏幕在下方，无立柱更小巧，完美适配空间有限的餐厅，不占用多余空间 绑盘机 支持刷卡、刷码、人脸识别绑定条码餐盘，15.6英寸大屏幕，显示人员余额等信息 餐盘（带条码） 定制化，支持托盘、分格餐盘，满足不同场景需求 同样价格 更多选择 反对浪费 厉行节约 体验效果好 食材多样 营养均衡 2.1 称重计量-自助餐线(7-1) [幻灯片 19] 人脸/刷卡 +速通闸机（定值、计次）消费场景 多种识别方式 +速通门闸机， 实现限人限次无人值守的消费 场 景 需 求 。适 用 于 政 府 机关单位对于就餐人员的安全管理。 2.1 自选餐-按次/定额场景（7-1） 刷脸/刷卡/扫码就餐 计次消费 、 按人限次消费， 分时段定值消费， 分时段限次 消费， 多种消费管理模式， 适合企业与食堂运营方的综合 有效的管理。 计次或定值消费 多人脸识别识别率高于99 .99%， 识别速度小于0 . 3秒， 人脸 数据库高达100000人。 多人脸识别 [幻灯片 20] 餐线特点 智能出品保温台 设备概览 备餐出品：多方式提效，智能称重 + 小份备餐，高峰快取少排队。 自助选餐：分区选餐品类全，按克 / 份计价，按需取餐减浪费。 自助结算：RFID 智能结算，多支付方式，秒结少排队。 实现多品种多单价出品，提高经营能力 ，降低打餐服务人工成本 ，提高个人取餐速度 ，减少排队 智能结算台 RFIDR智能结算台 ，显示消费明细 ，个人刷卡/刷脸/员工码/支付宝、 微信二维码方式结算 ，方便、 快捷、 秒结算 ，少排队 RFID芯片餐盘 RFID芯片智能餐盘，快速准确识别 少排队 快收银 省人工 首次身份注册 餐品按需自选 就餐查询营养 刷卡/码支付结算 2.1 小碗菜-RFID自选餐线（7-2） [幻灯片 21] 餐线特点 柜式AI单通道识别台 设备概览 快捷出品：AI 识别普通餐盘，多品多价，提前备餐降本，取餐提速少排队。 自助选餐：菜品丰富，按份计价，按需自取适配个性需求。 自助结算：AI 智能识别显明细，多支付方式，秒结少排队。 可在结算时展示所选菜品的营养信息，可混合识别、异物识别等，快速准确高效 柜式AI双通道识别台 可在结算时展示所选菜品的营养信息，可混合识别、异物识别等，快速准确高效，双通道可快速结算 少排队 快收银 省人工 首次身份注册 餐品按需自选 就餐查询营养 刷卡/码支付结算 桌面式AI识别台 设备小巧，灵活部署，可在结算时展示所选菜品的营养信息，可混合识别、异物识别等，快速准确高效 2.1 小碗菜-AI识别自选餐线（7-2） [幻灯片 22] 餐线特点 支持现点现做，按菜定价，贴合即时性就餐需求，提升用餐新鲜感。 适配多元结算方式，可对接刷卡、扫码、人脸支付，与智慧餐厅整体支付体系无缝衔接。 支持线上预订+线下核销，减少现场等待，适配加班、临时就餐等场景。 可通过数字化系统实现菜品更新、价格调整实时同步，运营灵活高效。 通过液晶大屏， 图文形式展示食堂当日菜品供应信息， 实现选餐分流排队 定价灵活 数智结算 预定适配 高效运营 设备概览 壁挂式消费机类 卧式消费机类 台式智能收银机类 智能收银秤 云打印机 电子菜牌 2.1 风味档口（7-3） [幻灯片 23] 云平台 云打印 送餐 堂食 取餐柜 线上订餐/送餐：为员工解决了不能及时就餐困扰，错峰就餐， 节省时间，提升员工就餐体验；与后厨云配合，食堂降低人工台服务成本， 按需备餐， 减少粮食浪费，高效出品， 提升综合运营能力。 2.1 线上订餐（7-4） 选择日期及餐次 选择餐品 生成订单 云打印备餐 不同形式取餐 餐后分析及评价 [幻灯片 24] 服务员手持移动终端现场点餐， 订单实时同步管理后台， 食堂按需出品。 选就餐食堂、人数、时间、菜品， 食堂按需备餐。 2.1 团体招待客餐/会议餐预定/现场点餐(7-4) 现场点餐： 小程序外卖点餐、预定： 小票打印机 [幻灯片 25] 消费权限管理 | 预订权限 食堂权限 金额权限 餐次权限 | 时段管理 就餐次数 计次消费 折扣管理 现金余额账户 储值赠送账号 按次消费账号 微信、支付宝扫码支付 个人微信充值账户 2.2 多种账户支付 补贴余额账户 赠送余额账户 计次余额账户 聚合支付 [幻灯片 26] 多维度的财务报表查询 营业统计、消费数据总表、充值明细、补贴消费、补贴明细、品种明细、订单统计、赠送明细、按部门个人级别收支统计表，交叉消费表报，Excel导出，支持企业个性化定制需求。 2.2 多维度可视化数据报表 [幻灯片 27] 券发放： 可设置规则，手动或自动发放，减少工作人员操作时间； 代金券统计的详情页，可以查看代金券发放和使用情况； 内部人员支持代金券、优惠券等直接发放到账户； 外部人员支持提供电子二维码照片下载发送。 2.2 加班/访客/优惠券管理 券类型： 设置优惠券 设置优惠券类型 小程序优惠券页面 [幻灯片 28] 2.2 角色与权限管理 集团总部管理端： 企业充值监管 福利发放监管 消费情况监管 分支机构管理端： 企业入驻管理、餐饮商户入驻管理和人员管理 充值管理及充值促销活动管理（充值赠送和充值附加费的策略管理） 与企业补贴、与餐饮商户及跨分支机构的消费金额差额结算 充值、消费等数据的统计与分析 企业管理端： 归属人员类型、职位管理及人员管理 补贴发放、餐呗账户管理，代金券类型及代金券发放管理、个人离线额度管理、接待账户授权管理、消费策略管理 月账单、补贴结算表、补贴发放流水、员工交易流水查询、补贴发放月度汇总、代金券发放月度汇总 餐饮商户端： 餐厅管理、终端管理、包厢管理、餐桌管理、账户管理等 菜品管理、排菜管理、堂食管理、预约管理、订餐管理等； 账单管理、报表中心 问卷调查、通知管理、菜品信息发布等 职工个人服务端： 账户余额查询、个人账单查看 自助充值 报餐、预订、核销等 订单查看付款 评价、意见反馈、营养查询等 人脸注册、虚拟二维码展示等 支持多角色权限管理，可根据人员角色设置不同的功能权限，可设置权限到最小一级功能 [幻灯片 29] 2.3 智慧营养数据看板-数据驱动食堂高效、健康、个性化运营 运营更透明：实时呈现就餐人次、菜品热度、营养数据，数据清晰可查，告别盲目运营； 体验再升级：数据动态一目了然，塑造企业科技化形象和数字化实力； 健康更落地：营养成分、健康贴士同步展示，助力大家吃得科学、吃得健康，把 “营养管理” 搬到眼前。 管控营养结构。例如，若 “畜禽类占比过高”，可调整次日菜品，增加果蔬占比，契合 “健康餐厅” 定位；辅助食堂优化采购、备餐策略。 [幻灯片 30] 2.3 后厨数据看板 余量看板 使用场景：开餐后，在后厨，通过余量看板大屏，后厨工作人员随时查看每道菜剩余菜量，方便及时补菜； 产品价值：用于菜品余量显示，缺菜告警提醒，加快后厨出餐速度，避免食客等待；降低餐厅人工成本，提高运营效率。 用餐结束后，工作人员通过菜品营养看板，查看不同类别的菜品排行及欢迎度排行，不同营养素的排行等，为厨师烹饪提供依据。 菜品营养看板 [幻灯片 31] [幻灯片 32] 三维核心 聚焦‘人、货、场’三大维度，构建覆盖人员行为、食材流转、环境状态的全链条监管体系。 技术驱动 融合AI视频识别、IoT传感采集与大数据分析，实现风险自动识别与智能决策支持。 智能中枢 建立统一数据中台，打通各环节信息孤岛，形成实时感知、动态预警的智慧监管大脑。 闭环管控 从数据采集到预警处置全程留痕，确保每一个风险点可追溯、可干预、可闭环。 以”人、货、场“为核心要素，融合AI视觉、物联网与大数据技术，打造智能食安中枢，实现端到端闭环管理 食安监管架构 [幻灯片 33] 食安监管架构 一个平台+N类智能设备：食安数字化的"数据采集网络" 软件决定流程，硬件决定数据真实性。食安要成立，必须先把采集网络铺起来。 识别：未裁口罩/帽、抽烟、玩手机、鼠患、陌生人 功能：AI手部伤口识别、测温、自动生成日志 功能：双人双锁、48小时监控、重量合规检测 功能：农残数据直连 平台，超标阻断 [幻灯片 34] 食安监管平台五类能力模块 五类能力模块：从"看见问题"到"闭环处理" 模块很多，但逻辑只有一个：把事后救火，变成事前防火。所有的模块都在为"降低风险概率"服务。 [幻灯片 35] 人-货-场 人-货-场三维管控：无死角的风险"防火墙" 三维管理的核心不是"记得多"，而是:每个风险点都有数据、有证据、有责任人、有处置闭环。 [幻灯片 36] 为。 人员资质 核心目标：确保每位员工持有效健康证上岗。 基本信息：姓名、性别、手机号、所属食堂、岗位。 健康证信息：健康证编号、发证机构、发证日期、有效期至。 证件上传：必须上传健康证正反面扫描件或清晰照片。 系统预警：系统将自动计算日期，并在状态栏和首页进行提示。 为。 晨检 管理 用于记录与管理员工每日上岗前的健康状况检查。 支持手动登记与AI晨检仪数据自动对接，快速完成体温、工装规范等项目的检查与记录 异常情况实时预警，并生成不可篡改的电子晨检台账。 AI晨检健康管理 门禁考勤一体机 人员监管（管人） [幻灯片 37] 检测结果自动关联，便于追溯与管理 多功能食品安全 检测一体机 农残检测仪 可根据现场实际需求配备食品安全检测设备 1、自动接收检测任务，检测结果一键上传，数据自动关联； 2、根据国家标准快速检测农残、兽残、重金属、添加剂等200多项检测项目。 食材检测仪能够实时检测后厨中食材的关键指标，确保食材在加工前符合安全标准，从而保障饮食健康。 通过定期或不定期的检测，及时发现并处理潜在的安全隐患，有效预防食品安全事故的发生。 对食材进行严格检测，有助于筛选出优质食材，提升食品的整体质量和口感，满足高品质餐饮的需求。 食品安全检测设备 系统支持检测报告手动或自动上传至系统后台，并生成监管台账进行及时记录和长期保留。 食材检测（管货） [幻灯片 38] 留样、销样及样品过期管理全面自动化 设备集成先进留样管理应用，专人专管，留样标签实时打印,实现留样、销样及样品过期管理的全面自动化。 内置留样管理应用与管理后台无缝衔接，确保从样品存入到销毁的全过程可追溯、高效管理。解决传统的食物留样容易被篡改，无法溯源的痛点。 智能留样仪 留样柜集成人脸解锁、过期提醒与状态统计功能。 后台全面管理留样台账，涵盖单号、仓库、日期、人员、菜品、照片及餐次。 支持查看留样视频监控，设备状态实时异常报警，确保食品安全可追溯。 人脸识别 视频监控 留样台账 效率提升 信息透明 安全可溯 智能留样柜 留样管理（管货） [幻灯片 39] 未穿工作服 未戴厨师帽 未戴口罩 垃圾桶未加盖 鼠患活动 后厨使用手机 AI视频智能监控 对食堂安全进行全方位的感知，提供靶向、精准、安全、可靠的大数据分析处理能力，构建后厨可视化、可量化、可追溯、可预防的全方位的监管体系。 互联网+明厨亮灶（管场景） 自动识别并记录未戴口罩、未戴厨师帽、未穿工作服、吸烟、打电话等违规行为。 PC端与移动端可查看实时监控画面、接收AI分析结果的预警提醒，并查看留存记录 [幻灯片 40] 在食堂显著位置（如大厅）配置显示设备， 接入后厨的视频画面进行开放展示 透明厨房（本地开放） 网络厨房（可开放） 支持现场旧摄像头利旧接入，低成本完成传统监控向智能化巡检系统的平滑升级 手机端 电脑端 远程查看在线视频 查看违规取证录像 远程查看监控视频 查看食堂公示信息 01 利旧接入 支持对接现有模拟或数字摄像头，无需全面更换硬件，降低初期投入成本。 02 统一管理 通过边缘计算网关集成多品牌设备，实现视频流集中处理与智能分析调度。 03 智能升级 在原有监控基础上叠加AI行为识别能力，快速实现从”看得见”到”看得懂”的跃迁。 互联网+明厨亮灶（管场景） [幻灯片 41] 覆盖食安日常运营管理场景 无感化数据采集 依托AI晨检仪、智能留样柜、IoT设备等，实现关键数据自动采集，减少人为干预，提升数据真实性与效率。 可视化状态监控 各模块状态通过颜色标识（绿/黄/红），首页集中展示完成率与异常情况，支持一键下钻查看详情，便于快速决策。 标准化台账输出 系统自动生成晨检、留样、消毒、农残等电子台账，支持导出与存档，满足监管检查与内部管理需求。 食安管理系统-Web端 [幻灯片 42] 移动办公，高效协同 晨检补录：设备异常时，快速手动登记人员体温、工装情况。 消毒上报：现场拍摄消毒照片，记录时长温度，确保流程合规。 留样登记：扫码绑定留样柜，或手动录入留样菜品，责任到人。 农残快检：快速录入检测结果，遇超标系统强制要求现场处置。 异常处理：实时接收预警通知，随时查看详情并快速处理闭环。 支持小程序、移动端APP、H5网页直接访问多种方案 食安管理系统-移动端 [幻灯片 43] 全方位透明公示 前厅大屏驾驶舱 实时监控：直播后厨操作，展示餐厅食安运营成果。 数据透明：集中公示员工健康证、当日农残检测结果、菜品留样及消毒记录。 AI监督：直观展示AI违规行为统计，体现智能化监管决心。 现场反馈：提供二维码，便捷收集就餐者意见。 移动端阳光厨房 扫码即看：无需下载与登录，扫描食堂二维码即可远程查看。 核心公示：同步大屏关键信息，如实时视频、晨检结果、证照信息等。 便捷反馈：内嵌表单，方便就餐者随时提交意见与建议。 前厅大屏与移动H5双渠道 食安管理系统-大屏端 [幻灯片 44] [幻灯片 45] SaaS云平台+PC端+手机端+智能可视秤+AI+可视化监控大屏为食堂运营者节省人工，降低损耗，提升利润 一套系统，解决后厨进销存管理问题 食堂后厨管理系统 事前预防 简单易用 实时监督 数据真实 事后可溯 [幻灯片 46] 供应链业务流程管理 食堂端 供应商 01.询比价 针对不同类别供应商发起询价申请 03.智能排菜 根据每周菜单，自动生成采购清单 04.发起采购 食堂可用手机、电脑发起采购，审核后采购单自动发给供应商 06.食堂验收 通过智能秤验收，重量、金额、食材照片自动上传后台 05.供应商接单送货 供应商接单，打印送货单，并发货 02.供应商报价 供应商报价 食堂调价、审批后完成定价 07.日常管理 食安巡查 财务对账 餐食留样 明厨亮灶等 食堂后厨管理系统 [幻灯片 47] 食品溯源有抓手 食材照片看得见 操作责任人可追溯 自动生成台账 食材100%可追溯 食材重量精准采集 来源可查、去向可追 操作时间可追溯 … 帮助管理者真正管好食安溯源、抓好运营、控好成本 食堂后厨管理系统 运营管理有抓手 … 工作任务管理 工作计划管理 工作执行管理 考评打分 问题整改 统计、考核 执行标准管理 成本管控有抓手 … 食材成本自动统计 每日利润看得见 收支可视化分析 数据横向比对 固定成本自动摊销 杂项收支在线登记 营业收入自动汇总 [幻灯片 48] 留痕管理，精准追溯，问责有据 智能可视秤自动采集并上报数据，数据真实防篡改 问题源头快速定位，数据与高清取证照片真实还原现场，追溯问责有理有据 食堂后厨管理系统-入库智能秤 [幻灯片 49] 领先的管理模式： 高清取证照片 使用流程 食堂后厨管理系统 [幻灯片 50] 供应商独立系统 支持进行供应商资质管理、到期预警、供应商分组管理； 配套有供应商独立后台、小程序，供应商可直接进行报价、接单、对账等功能； 食堂后厨管理系统 [幻灯片 51] 食堂后厨管理系统 询价比价管理 系统在线询比价，助力学校食堂采购管理，通过一键添加物料并发送给供应商报价，简化采购流程，有效提升采购效率。 智能比价及价格波动分析助力精准定价，提升成本控制与透明度，报价结果直接转定价表，高效便捷。 [幻灯片 52] 食堂后厨管理系统 采购/退货管理 本系统高效管理申购、采购与退货流程，包括采购单与退货单的全面追踪。用户可便捷查看所有订单的验收与退货详情数据，并直接访问食材验收与退货的取证照片。 支持多联收货单打印功能以满足不同需求。系统还具备采购数据批量核对能力，显著提升管理效率。 [幻灯片 53] 验收、出库、盘点管理 验收入库：支持手机、秤端、后台入库，可进行临时采购验收，即入即出、批量入库验收管理，验收食材照片、验收过程视频、验收数据自动上传后台、手机、大屏系统，实时管理。 支持进行出库、批量出库、盘点、秤端退货等功能 食堂后厨管理系统 [幻灯片 54] 库存管理 实现库存实时监控，通过查询各仓库实时库存数据，精准指导食材采购。 系统支持入库、出库操作，全面管理并记录相关凭证与照片，确保流程透明。 同时，支持盘点操作及记录查询，提升食堂物资管理效率与准确性。 食堂后厨管理系统 [幻灯片 55] 菜品菜谱管理中心 标准菜谱、且同一菜品可配置不同用料方案; 周期菜单，可根据用餐人数，直接输出采购计划，减少漏采风险和多采损耗； 食堂后厨管理系统 [幻灯片 56] 报表数据中心 后台自动生成采购报表、出库报表、库存月报、成本报表、利润报表、运营打卡报表、食安管理报表等； 分析报表：采购分类分析、供应商采购额分析、商品价格分析等； 报表实时输出，方便企业管理者随时查看和调整运营策略； 食堂后厨管理系统 [幻灯片 57] 成本利润管理 管理食堂成本，可分为食材采购成本、租金成本、人工成本、水电成本等; 管理食堂营业收入，包含餐饮收入、超市收入等； 将食堂成本支出与营业收入做利润分析，保证食堂盈亏平衡； 食堂后厨管理系统 [幻灯片 58] 财务对账管理 供应商对账：支持维护供应商对账单，选择仓库、对账周期、账套汇总入库金额、退货金额，入库金额支持设置本期不对账金额和添加上期未对账金额；支持添加其他费用，其他费用可以是加或者减，支持复检上传； 收发存报表：支持对供应商对账单，进行审核、驳回操作。 食堂后厨管理系统 [幻灯片 59] 食堂自助查询 1、支持查看周菜谱，按天分餐次展示菜品，支持下钻查看菜品原料配方、营养数据，对菜品进行评价，打分，管理后台可以查看具体评价和打分，并计算菜品综合得分； 2、支持在管理后台发起喜好投票，在互动信息平台进行投票操作，管理后台可以查看投票统计数据； 3、支持在互动平台发起意见反馈，食堂管理人员可以在后台查看意见，并记录处理结果； 4、支持查看管理后台发布的各种文件，支持同时发布多个文件，文件支持文字、图片、视频内容播放，管理后台可以设置文件的有效期，到期自动切换，支持查看文件被浏览次数。 食堂后厨管理系统 [幻灯片 60] 就餐互动信息平台 支持就餐人员账号登陆。 支持查看权限范围内的餐厅主体信息、证照档案等公示信息，有效了解餐厅基本信息。 查看权限范围内的餐厅后厨视屏监控直播；（来源于明厨亮灶的视频监控摄像头）。 查看权限范围内的餐厅的采购台账公示（如食材明细、来源信息等）。 进行评价与建议反馈（管理端及时给与回复）。 就餐者评论展现到大屏上，可按各食堂筛选滚动评论。 就餐互动信息平台主要用于就餐人员的身份精细化管理，同时可以进行互动评价，加强食堂服务管理与提升。主要实现功能有： 食堂后厨管理系统