智慧营养健康餐厅管理系统
原型数据 · 非生产系统超管⌄
评审范围：客户《需求调研8.19》后续系统能力

大屏内容与布局已给客户确认，本原型不重新设计大屏；重点确认后台如何供数、Pad如何采集、异常如何恢复以及如何形成下周菜谱闭环。

DoR：BLOCKED

从菜谱编制到下周改进的业务闭环

评审中
01 · 后台编制周菜谱选择餐厅、日期、餐次和菜品
02 · 后台检查配方与人数配方完整、计划人数已确认
03 · 系统自动计算带量食谱菜谱或人数保存后自动更新
04 · 后台导出菜谱Excel调整后菜谱用于打印留存
05 · 大屏自动同步展示读取周菜谱、当餐菜品与加餐
06 · Pad提交具体意见绑定有效菜品与当前餐次
07 · 后台查看评价统计先看高频问题，再查看具体意见
08 · 厨师优化下周菜谱参考统计与具体意见人工调整
9全部来自《需求调研8.19》
6菜谱、菜品、人员、评价、菜牌、资讯
7均覆盖主/分支/异常/恢复
Not Ready7项P0规则待客户/技术确认

客户需求覆盖卡

当餐菜品与营养滚动

大屏已确认

约8道菜滚动展示图片、名称、能量、蛋白质、脂肪，并为后续核心营养素预留扩展。

REQ-SCREEN-001

生日树与妈妈菜

本期新增

从人员管理同步生日，自动生成待完善名单，支持表格批量填写和Excel导入妈妈菜。

REQ-BDAY-001

周三/周六加餐

菜谱增强

复用原菜谱第4餐次并按项目配置显示为“加餐”，图片、名称和能量来自菜品库。

REQ-MEAL-001

吃动平衡内容

兼容扩展

食堂方自行维护健康宣传素材、轮播顺序和上下线时间，大屏自动读取有效内容滚动。

REQ-CONTENT-001

菜谱Excel留存

本期新增

调整后的周菜谱在菜谱管理中导出Excel，用于打印留存。

REQ-EXPORT-001

带量食谱

规则待确认

根据已保存周菜谱汇总所选日期范围的原料采购总量，支持按餐次查询和导出采购Excel。

REQ-BATCH-001

多Pad菜品评价

本期新增

餐台旁4台Pad采集当餐菜品评价、具体意见和最想吃菜品，PC统一展示。

REQ-PAD-001

下周厨师查看意见

本期新增

按菜品汇总评价次数、平均分、满意率和高频问题，并可查看具体意见用于改进。

REQ-FEEDBACK-001

异常与恢复

评审门禁

覆盖无菜谱、妈妈菜未建库、配方缺失、断网、重复提交、回写失败和大屏接口异常等状态。

REQ-FLOW-001

现有系统证据与本期增量

已验证 菜谱管理

现有系统已支持餐厅/档口、日期、早餐/午餐/晚餐/夜宵、分类选菜、编辑保存、营养卡与营养菜牌导出。

已验证 菜品与食物成分

菜品已包含单位重量、计量单位及食物成分重量与比例，可作为带量计算基础；计划人数来源与“单人用量”取值口径仍需确认。

已验证 就餐评价

现有后台可按就餐时间和提交时间查看订单评价及菜品评价，但评价记录绑定订单和用户；固定Pad匿名采集与按菜品统计属于新增能力。

评审前阻断项

BR-01 人数来源

带量按“计划就餐人数、订餐人数、签到人数”中的哪一种计算？是否按餐次维护？

BR-02 计算口径

菜品配方中的原料用量是否可直接作为单人用量？单位如何换算和取整？

BR-03 Pad身份

完全匿名、选择实名还是自动识别但后台脱敏？如何防重复提交？

BR-04 回写权限

下周值班厨师只能写建议，还是可以直接修改并保存菜谱？

菜谱管理

餐次主食荤菜素菜汤饮水果计划人数
至

生日妈妈菜管理

人员生日由人员管理自动同步；同日寿星由系统自动轮播
人员编号姓名生日妈妈菜菜品关联填写状态操作
AQ001人员A2026-08-31糖醋排骨已关联菜品库已填写
AQ002人员B2026-08-31家常水饺已关联菜品库已填写
AQ003人员C2026-09-03莲藕炖排骨菜品库暂无待建菜

新建菜品

来自生日妈妈菜：—

营养资讯 / 吃动平衡

标题分类轮播顺序有效期状态操作
合理膳食，吃动平衡吃动平衡12026-08-20 至 2026-09-30已上线
每天运动30分钟运动建议22026-09-01 至 2026-09-30待上线
少油少盐，足量饮水健康宣传3未设置草稿
光盘行动，杜绝浪费吃动平衡42026-07-01 至 2026-08-19已下线
至

本周菜谱原料采购汇总

已按已保存菜谱汇总7天　预计450人次　原料7种
采购分类原料采购总量单位使用日期涉及菜品餐次

后台、大屏、Pad三端数据来源

评审重点
现有系统已验证本期新增待客户/技术确认
PC后台数据生产与处理
  • 菜谱已验证
    现有菜谱管理，按餐厅、日期、餐次保存。
  • 菜品配方已验证
    菜品单位重量、食物成分重量与比例。
  • 计划人数本期新增
    建议按日期与餐次维护；来源仍待确认。
  • 采购汇总本期新增
    根据已保存菜谱、人数和配方，按日期范围合并同类原料。
  • 评价查看本期新增
    按周查看各菜品统计和具体文字意见。
98/100寸大屏发布结果展示
  • 今日就餐人数待确认
    候选：订餐订单、签到记录或人工计划人数。
  • 当餐8道菜可复用
    来自已保存的有效菜谱与菜品图片，按当前餐次切换。
  • 本周菜谱可复用
    来自菜谱管理；大屏仅显示早餐/午餐/晚餐。
  • 饮食定量标准待确认
    建议作为餐厅配置维护，不从菜谱反算。
  • 生日妈妈菜本期新增
    生日取人员档案；妈妈菜必须关联菜品库，同日寿星自动轮播。
  • 加餐安排菜谱增强
    复用原第4餐次，按项目配置显示为“加餐”，仅周三/周六使用。
  • 吃动平衡可复用
    来源于营养资讯栏目，需增加轮播顺序与上下线时间。
餐台旁4台Pad同一个菜品评价入口
  • 当前餐次本期新增
    自动读取当天当前餐次。
  • 可评价菜品本期新增
    读取当前餐次已保存的有效菜谱。
  • 评价内容部分可复用
    满意度、问题标签、具体意见和最想吃菜品。
  • 提交方式本期新增
    默认匿名；每次提交形成独立记录。
  • 多Pad并发本期新增
    4台Pad写入同一餐次评价池，提交ID防止重复写入。
  • PC汇总本期新增
    按日期、餐次、菜品统计次数、平均分、满意率和问题。

数据发布与刷新规则

消费端触发方式刷新建议无数据接口失败责任角色
大屏当餐菜品菜谱保存成功保存后刷新；定时兜底显示“暂无菜谱”，不展示旧数据保留最后成功版本并显示离线标识食堂管理员
大屏今日人数数据源变更[待确认：实时/5分钟]显示“--”，不得默认为0显示数据更新时间客户/技术确认
Pad菜品评价当前餐次切换或菜谱保存打开即取；提交成功后清屏禁止提交并提示暂无菜品保留当前输入并允许重试系统
PC评价统计任一Pad提交成功查询时读取最新汇总显示空态不生成不完整统计食堂管理员/值班厨师
就餐意见08月25日 · 午餐
午餐菜品评价
请选择一道菜进行评价

需求流程完整性评审

Not Ready

每个P0业务目标必须同时定义主流程、分支流程、异常流程和恢复流程，并映射到验收与测试。以下任一决策项未关闭，不交开发。

需求—原系统—原型—验收双向追踪

“已覆盖”表示原型有明确页面和状态，不代表开发完成；P0规则存在待确认项时仍为 Not Ready。

10
10
7
2
证据源：需求调研8.19.docx + 已确认大屏图 + 原系统/代码
需求ID客户需求证据现有系统能力原型页面覆盖DoR评审入口
REQ-SCREEN-001当餐约8道菜滚动展示图片、名称和主要营养文档P004-P007菜谱/菜品/营养字段可复用大屏内容配置、三端数据来源已覆盖刷新规则待确认
REQ-BDAY-001生日树、妈妈菜、多人轮播、提前一周提醒、点触详情文档P008-P012人员生日/照片与菜品库可复用；妈妈菜关联新增餐厅管理 > 生日妈妈菜 / 菜品管理已覆盖姓名照片规则待确认
REQ-MEAL-001周三周六加餐高亮，夜餐不上屏，非传统菜品灵活展示文档P013-P016复用菜谱第4餐次，按项目显示为加餐餐厅管理 > 菜谱管理 > 加餐已覆盖临时加餐规则待确认
REQ-CONTENT-001吃动平衡滚动内容由食堂自行更新文档P017-P019营养资讯可复用；发布时段新增营养资讯 > 吃动平衡已覆盖审核权限待确认
REQ-EXPORT-001调整后菜谱导出Excel打印留存文档P020-P021现有系统有营养卡/菜牌导出，需新增周菜谱Excel导出菜谱管理已覆盖Excel模板待样例
REQ-BATCH-001按人数自动计算每道菜原料和总用量文档P022-P023食材重量/比例可复用；人数与单人用量口径待确认带量食谱已覆盖计算口径待确认
REQ-PAD-001餐台旁4台Pad供多人评价当餐菜品文档P024-P026＋客户补充现有评价字段可复用；新增匿名多Pad提交入口Pad菜品评价已覆盖离线策略待确认
REQ-ORDER-FEEDBACK-001就餐评价下按订单查看环境、服务及文字评价现有系统页面截图＋客户补充原系统已有订单评价列表与明细餐厅管理 > 就餐评价 > 订单评价已覆盖沿用现有逻辑
REQ-FEEDBACK-001PC按日期、餐次和菜品展示问卷评价列表与统计文档P027＋客户补充现有评价明细可复用；新增高频问题聚合统计餐厅管理 > 就餐评价 > 问卷评价已覆盖值班账号范围待确认
REQ-FLOW-001主、分支、异常、恢复流程开发前完整定义产品评审门禁非界面规则用例流程评审已覆盖7项P0问题

必须在评审会上关闭的问题

关闭前不可交开发
Q-001带量食谱采用计划人数、订餐人数还是签到人数？客户负责人
Q-002菜品配方的原料用量是否就是单人用量，单位换算与取整规则是什么？客户+技术
Q-003Pad断网时是否需要离线暂存，最长保留多久？客户+技术
Q-004生日姓名/照片采用项目统一展示规则，还是需要人员侧维护“是否参与展示”？客户负责人
Q-005非周三、周六发生临时加餐时，是否允许管理员手动启用？客户负责人
Q-006下周值班厨师通过哪个账号角色查看评价，数据范围是否仅限本餐厅？客户负责人
Q-007大屏各模块刷新频率、断网保留时长和最后成功版本策略？技术负责人

内容配置

操作成功