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00:00:00.000 --> 00:00:09.870
首先登录食安管理后台。建议使用谷歌或火狐浏览器打开系统地址，输入管理员配置的账号和密码，然后点击登录。

00:00:09.870 --> 00:00:21.240
进入首页后，可以快速查看今日预警、晨检、健康证、消毒、菜品留样和设备状态。点击预警数量，还可以直接进入预警概览。

00:00:21.240 --> 00:00:31.910
预警概览集中管理各类风险。先按预警类型、状态、时间或食堂筛选，再在对应卡片点击处理，查看详情并完成处置。

00:00:31.910 --> 00:00:43.880
接着进入互联网加明厨亮灶。实时视频按区域列出摄像头，选择通道后查看现场，也可以切换一、四、九或十六画面布局。

00:00:43.880 --> 00:00:56.950
AI违规抓拍明细支持按违规类型、时间、摄像头位置和处理状态筛选。点击处理后填写意见、上传证据，也可批量处理或导出记录。

00:00:56.950 --> 00:01:08.720
需要复核现场过程时，进入视频回放。选择摄像头和时间范围，通过时间轴定位画面，并根据需要使用零点五倍到四倍速度播放。

00:01:08.720 --> 00:01:20.290
日常运营从晨检管理开始。系统每天自动生成任务并接收设备采集结果；发现遗漏或异常时，可进入页面手动补录并完成上报。

00:01:20.290 --> 00:01:33.760
留样管理既支持智能留样柜自动记录，也支持手动登记。填写菜品、留样时间、留样人和批次号后保存，并可按时间、菜品或批次查询。

00:01:33.760 --> 00:01:44.730
在消毒管理中，登记消毒时间、区域、方式和责任人。保存后通过查验功能核对记录是否完整、是否符合要求。

00:01:44.730 --> 00:01:55.900
环境检测页面集中显示温湿度、燃气和烟雾等指标。系统在数据超出阈值时自动告警，并提供历史数据和趋势图查询。

00:01:55.900 --> 00:02:07.070
农残快检可以自动接收检测设备数据，也可以手动录入。通过筛选查验检测记录，并持续补充不合格结果的处置措施。

00:02:07.070 --> 00:02:18.740
废弃物管理记录收运单位、人员、日期、种类和重量。设备出现异常时，则在设备安全管理中完成报修、维修和验收闭环。

00:02:18.740 --> 00:02:29.510
资质证件管理覆盖人员和食堂证照。上传证件后维护启用、停用和有效期状态，并设置临期提醒，避免证照过期。

00:02:29.510 --> 00:02:39.980
供应商资质用于建立供应商档案，集中维护营业执照和食品相关许可证。管理员可查看证照有效期并处理临期预警。

00:02:39.980 --> 00:02:52.150
出入库管理形成食材追溯链路。入库时关联供应商、批次和票证，出库时记录用途与领用人，库存会同步更新并提示临期物资。

00:02:52.150 --> 00:03:03.920
系统配置用于维护食堂档案、用户角色、公示内容和智能终端。根据岗位分配查看与操作权限，并保持设备注册和运行状态准确。

00:03:03.920 --> 00:03:17.590
最后查看智慧食安驾驶舱。人员健康、明厨亮灶、环境、留样、检测、消毒、AI违规和异常事件会集中展示，便于持续掌握食堂安全运行状态。