1评审摘要
本次需要确认的不是“页面是否好看”，而是业务对象、数据阶段、计算方法和操作闭环能否共同成立。
菜谱管理负责编辑和发布，新增分析负责发现、解释和带回建议。
先把菜谱、配方、订单和健康档案打通，不混入成本餐标。
已有数据自动读取，建议一次确认写回菜谱草稿。
无剩餐、库存或真实摄入数据时，不生成对应指标。
2整体产品思路
产品按“管理入口—专业分析—业务执行—结果验证”组织，避免把总览、菜谱、菜品、人群和健康指标堆成同一级菜单。
一级：业务工作台
菜品营养回答菜谱和菜品怎么调整；健康档案管理个人与团体健康数据。
二级：分析对象
单餐分析、阶段菜谱分析、餐后复盘、个人档案、团体档案各自只回答一个核心问题。
三级：统一执行
所有营养干预回到“餐厅管理—菜谱管理”草稿，继续沿用原权限、保存和发布逻辑。
3新增模块与功能逻辑
下表是当前一期评审基线，同时说明新增功能如何复用现有系统，而不是形成数据孤岛。
| 模块位置 | 新增功能点 | 回答的问题 | 输入数据 | 主要操作与输出 | 与原系统关系 |
|---|---|---|---|---|---|
| 餐厅管理—菜谱查看 | 营养摘要、问题项、贡献菜品、替换/份量/烹调调整、调整前后对比 | 这餐有什么菜、哪里不合理、改什么最有效 | 菜谱、标准配方、份量、营养规则 | 应用调整并立即重算；保存或发布仍走原流程 | 原页面增强 |
| 菜品营养—单餐分析 | 餐厅三级路径、日期、餐次、人数；10项营养素、食物结构、营养菜供应、烹调方式、全部菜品排行 | 选定餐次的供给是否合理、具体如何调整 | 菜谱、配方、历史选择结构、预估人数 | 每个指标显示当前值、标准值、判断和准确建议；分块生成优化方案 | 分析结果写回菜谱草稿 |
| 菜品营养—阶段菜谱分析 | 可选日期阶段、13–15类人群标签、标签菜数量变化、合理范围覆盖率变化、下一阶段建议 | 一段时间内供餐是否持续覆盖目标人群重点 | 阶段菜谱、标签规则、营养聚合 | 选择标签后，两类趋势共用筛选；建议用于下一阶段菜谱 | 复用膳食监控聚合，不搬个人明细 |
| 菜品营养—餐后复盘 | 异常指标、贡献菜品、菜品策略、可选干预、下一餐验证目标 | 员工在系统内选了什么，下一餐应执行什么 | 有效订单、菜品映射、标准配方 | 选择干预动作并一次带回下一餐菜谱 | 不建任务流，不重复阶段和人群内容 |
| 健康档案—个人档案 | 组织人员卡片、个人详情、12项指标、截至日期、统一录入、趋势和状态评价 | 个人最新健康指标和历史变化是什么 | 个人录入、体测设备、授权体检数据 | 统一弹窗录入；同日仅保留最后更新；切换日期向前取最近记录 | 复用组织与人员权限 |
| 健康档案—团体档案 | BMI、体脂、体重目标分布；血压、血糖、血脂、尿酸、骨健康等阶段分析 | 团体主要健康状态、分布和同期方向是什么 | 个人指标脱敏聚合、组织、周期 | 查看分布、异常率、均值趋势和覆盖人数 | 与人群供餐去重；不展示个人明细 |
| 报告中心 | 管理简报、菜谱营养报告、人群供餐评价、数据完整性报告 | 如何把同一结果面向不同对象汇报 | 复用业务页同一计算结果 | 预览、导出、按权限脱敏 | 不另建独立统计口径 |
4数据阶段与计算逻辑
同一个“营养”字段在不同阶段含义不同，页面必须标明时点、来源、标准和缺失影响。
计划供给
- 回答
- 计划菜谱是否合理
- 来源
- 菜谱、配方、标准份量、历史选择结构
- 允许动作
- 换菜、调份量、调做法
订单选择事实
- 回答
- 系统记录的员工选择了什么
- 来源
- 有效订单、菜品映射、配方
- 允许动作
- 保留、推广、优化、降频
持续问题聚合
- 回答
- 问题是否连续出现
- 来源
- 有效人数、有效人日、阶段营养
- 允许动作
- 调整下周期菜谱结构
同期状态观察
- 回答
- 授权人群指标如何变化
- 来源
- 体测、个人录入、授权体检
- 允许动作
- 管理观察，不做医学结论
| 关键字段 | 定义与公式 | 产品展示要求 | 缺失处理 |
|---|---|---|---|
| 未来自选餐计划人均 | Σ（菜品单份营养 × 同餐厅同餐次历史选择概率 × 人均可选份数） | 标记“计划/预测”，显示配方与历史样本覆盖 | 新菜使用同品类稳定分布并标记估算 |
| 预估就餐人数 | 只用于换算总备餐量，不改变计划人均营养值 | 按日期 + 餐厅三级路径 + 餐次保存；失焦自动保存 | 无记录时给默认值并提示确认 |
| 餐后营养估算 | Σ（各菜品标准配方营养 × 有效订单选择人数）÷ 有效就餐人数 | 名称必须为“餐后估算”，不能称实际摄入 | 菜品映射失败的订单排除并显示覆盖率 |
| 菜品选择率 | 选择该菜的有效就餐记录数 ÷ 全部有效就餐记录数 | 允许一人选择多菜，因此各菜选择率之和可超过100% | 线下未记录取餐不推算 |
| 个人指标当天记录 | 同一人员、同一指标、同一天仅使用最后更新时间的结果 | 查看某日时向前查找最近一次有效记录 | 无历史记录显示暂无数据，不补零 |
5关键操作闭环
原型的核心价值是减少运营人员跨模块抄数和重复录入，所有建议都必须能落到下一步业务动作。
单餐分析：一项指标一套答案
每个指标同位展示“当前值—标准值—判断—主要原因—精确建议”，不再用页面顶部的统一标准代替逐项解释。
餐厅筛选：一个控件到底
不单设档口筛选；在餐厅控件内按“餐厅 / 餐区 / 三级档口”连续选择，并以完整路径作为人数复用维度。
人数录入：失焦即保存
不设保存按钮。切换餐次优先读取当前组合记录，否则复用该三级路径最近人数；刷新或重新进入仍保留。
营养调整：一次写回
选中换菜、份量或做法后写入原菜谱草稿，立即重算，原系统继续负责保存、发布、版本和权限。
餐后复盘：对比到验证
计划/餐后/标准对比 → 结构与趋势 → 贡献菜品 → 方案模拟 → 下一餐验证；不重复阶段分析和健康档案。
健康录入：一次录全
个人详情只有一个统一录入按钮，弹窗一次填写全部指标；页面只显示最近结果、状态和趋势。
6需求评审流程
需求评审先确认“为什么做、做什么、数据能不能支持”，不在这一阶段纠结按钮颜色和像素间距。
业务与范围关
会议议程（建议 90 分钟）
| 10分钟 | 产品说明问题、用户和预期结果 |
| 15分钟 | 运营复核现流程与使用频率 |
| 25分钟 | 营养与数据负责人逐项确认公式、标准、来源 |
| 20分钟 | 研发说明系统复用点、依赖和不可行项 |
| 10分钟 | 测试确认可观察验收标准和异常状态 |
| 10分钟 | 决策人确认范围、遗留问题和结论 |
需求评审通过清单
7产品评审流程
产品评审在需求逻辑通过后进行，重点验证信息架构、页面职责、操作路径、反馈状态和原系统一致性。
方案与体验关
必须演示的 6 条路径
- 选择餐厅三级档口、日期与餐次，填写人数并失焦自动保存。
- 查看单餐10项营养素及每项标准、判断和建议。
- 从问题项生成调整方案，应用到菜谱并看到营养重算。
- 切换阶段和人群标签，查看两类共筛选趋势与下一阶段建议。
- 从餐后问题定位菜品，勾选动作并带入下一餐菜谱。
- 进入个人档案统一录入指标，再查看个人趋势与团体聚合。
产品评审通过清单
8评审组织、角色与结论规则
需求评审和产品评审不能合成一次“看原型会”；前者冻结业务规则，后者冻结产品方案。
| 角色 | 需求评审职责 | 产品评审职责 | 必须确认的输出 |
|---|---|---|---|
| 业务/运营负责人 | 确认真实工作流、频率、价值和额外负担 | 走查是否能用最短路径完成干预 | 操作路径与运营边界 |
| 产品负责人 | 主持范围、优先级和非目标决策 | 主持架构、页面职责与交互冻结 | 需求基线与冻结原型 |
| 营养负责人 | 确认指标、标准、计算与建议准确性 | 确认页面结论和建议不会误导 | 营养规则版本 |
| 数据/研发 | 确认来源、复用点、缺口、权限和工作量级 | 确认交互状态和回写链路可实现 | 接口依赖与技术风险 |
| 测试 | 将规则转为可观察验收条件 | 补齐异常、边界、权限和回归场景 | 验收清单与测试范围 |
| 决策人 | 确认投入、范围和重大未决项 | 确认方案是否进入开发 | 最终评审结论 |
点击结论可用于现场展示；正式结论仍应写入评审纪要，记录遗留项、负责人和完成日期。
通过
范围、规则、原型与验收条件完整，无阻断开发的问题。
有条件通过
只存在不改变主流程的明确遗留项，且有负责人和完成日期。
退回修改
业务对象、计算规则、数据来源、权限或核心流程仍存在冲突。
9一期验收重点与主要风险
验收以“数据可解释、动作可执行、结果可验证”为主，不以静态页面齐全作为完成标准。
验收重点
| 数据 | 每个指标都能说明来源、阶段、标准、更新时间和缺失影响 |
| 单餐 | 三级餐厅路径、人数自动保存、逐项标准建议均可用 |
| 闭环 | 建议可写回菜谱、重算成功，并沿用原保存发布权限 |
| 餐后 | 可从异常指标定位菜品并形成下一餐验证目标 |
| 健康 | 个人同日最后值、向前取数、状态评价及团体脱敏聚合正确 |
| 边界 | 库存、剩餐、成本餐标和医学因果没有进入一期结论 |
主要风险与处理
| 配方不完整 | 显示覆盖率，缺失菜品不参与均值并提示补齐 |
| 订单映射失败 | 排除无效记录，展示有效订单数量与覆盖率 |
| 未来人均失真 | 按供餐模式使用固定套餐、历史选择概率或历史克重 |
| 健康隐私 | 权限分离、脱敏聚合、小样本隐藏、导出留痕 |
| 建议不可执行 | 每项建议必须对应菜品、调整量和验证指标 |
| 运营负担增加 | 不建任务审批；自动读取、自动保存、一次写回 |